Articles populaires – Cuisine et Couleurs

7 novembre 2017

Cupcake en noir et blanc ( pâte au pruneau et cacao, topping vanillé )

Avec cette recette, je participe au défi " Appropriez vous la recette " du blog " La table de Clara "Il s'agit ici de la 6ième édition du jeu Je viens juste de rentrer à la maison après une semaine d'absence, je m'empresse donc d'honorer mes engagements...

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Tags: cupcakes, pruneaux

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14 septembre 2017

Baguettes viennoises de Eric Kayser

C'est en passant sur le Pain au maroilles et romarin de Ciorane que j'ai repéré le jeu " Compile moi une recette " animé par Nath de Cuisine pour Voozenoo et Sandra de Encore un gâteau Le thème du mois de Septembre est sur la boulange J'ai ressorti mon...

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Tags: pain brioché, Eric Kayser

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12 octobre 2013

Petit ragoût de lentilles de St Flour aux girolles

Je suis une grande adepte des lentilles en tous genres et couleurs : les Vertes du Puy et celles plus rares à trouver les Blondes de St Flour, encore appelées lentilles blondes de la Planèze (classé produit slow-food) Quant aux lentilles corail, je m'y...

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Tags: girolles, lentilles blondes de la planèze

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27 octobre 2013

Comme une petite blanquette d'escargots de Bourgogne

J'ai lu je ne sais plus où, que cette semaine était celle de l'escargot : allons y pour les proposer de façon différente Petite blanquette, ou nage , ou waterzoï ( encore que là les légumes sont taillés en julienne ) car cette recette en reprend les principes...

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Tags: blanquette, escargot de Bourgogne

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7 janvier 2014

Filet mignon de sanglier braisé & purée de pommes de terre aux oignons

Une assiette 100% élaborée pour l'homme de la maison avec des produits et des saveurs qu'il aime ....... pas moi, vous l'aurez compris !Je ne mange de viande que si elle est longuement mijotée et je fuis les oignons Pour un amateur de gibier ( mais quand...

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Tags: sanglier, purée de pommes de terre

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19 juillet 2013

Brownies chocolat noir, noix de pécan & vergeoise brune

Mon fils Nicolas est un grand amateur de plaques de chocolat en tous genres, noisettes, amandes, noix de pécan etc, de brownies également : c'est une pâtisserie que je ne fais pratiquement jamais, mais je me suis penchée sur diverses recettes pour lui...

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Tags: brownies, vergeoise brune

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28 avril 2013

Lait gourmand parfumé & bouchées financières

Le mois d'avril a vu s'imposer le thème du café gourmand sur Culino-Versions, entendez par là: proposer une boisson chaude accompagnée de petits desserts. S'il est bien une boisson que j'aime, c'est le lait ! ( le vrai, celui de vache )L'été c'est le...

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Tags: financiers, goûter

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11 juin 2013

Muffin Monday # 37 : Muffin à la fleur blanche de Bretagne

C'est reparti pour une nouvelle édition du Muffin MondayLe thème est choisi par Milounette ( je pense que c'est son pseudo ) gagnante du jeu précédent, et ce n'était sans doute pas facile car de nombreux thèmes ont déjà été abordés ...... mais elle a...

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Tags: muffins salés, chou-fleur

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13 mars 2013

Clafoutis aux poires, sauce vigneronne au cassis & chocolat

Des poires au vin au cœur d’un appareil à clafoutis, sauce au vin chocolatée : 3 desserts en 1 Pour 6 parts 3 poires 2 verres de bon vin rouge ( Côtes du Rhône de Cairanne )4 CàS de sucre2 CàS de cassis frais ( surgelé) ou de la marmelade de cassis :...

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Tags: clafoutis, poires au vin

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1 janvier 2013

Espuma Banana split, jeu culinaro-littéraire & Bonne Année !

Je vais d'abord commencer par souhaiter à tous une très bonne année 2013 J'espère que vous attaquez cette année d'un bon pied, avec ou pas, de bonnes résolutions Je garde cette année encore, mon envie intacte de jouer avec vous toutes, répondre aux petits...

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Tags: banana-split, espuma

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10 décembre 2012

Bouchons chauds de canard au butternut, sauce au vin fruitée

C'est une recette dont j'ai déjà parlé sur ce blogJe l'avais bien réfléchie et nous l'avions beaucoup aimée C'est pourquoi je vais la proposer au concours " Cuisinez le canard " Pour 4 personnes: Pour les pâtés : 300g de magret de canard dégraissé 150g...

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Tags: canard, pâtés de viande

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8 avril 2012

Muffin comme un oeuf de Pâques

Une réalisation que je ressors du fond du blog ! Faite à partir d'une pâte à gâteau chocolatée, Moulée dans des empreintes ovoidesPuis chaque muffin est creusé et fourré d'une crème (ici c'est une crème à la ricotta vanillée avec des fruits confits mais...

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Tags: muffins, Pâques

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20 décembre 2010

Cupcakes de Noël : Mon beau sapin ......

Roi des forêts, que j'aime ta verdure ..... Cette comptine que j'aime à entendre, même si c'est au super-marché et qu'elle me mette malgré moi dans une fièvre consommatrice déraisonnable .....Nous l'avons déclamée à tue-tête, dans notre famille avec d'autres...

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Tags: Noël, cupcakes

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21 novembre 2010

Brioche aux grains perlés

Passons maintenant à la pâte levée pour continuer le thème des pâtes sur FdV Elle nécessite un peu de patience et de surveillance, il faut attendre que la levure de boulanger utilisée fasse son travail de pousse C'est presque magique de voir la pâte doubler...

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Tags: brioche, sucre perlé

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18 décembre 2010

Poulets du monde : Poulet frit des états de Sud ( USA )

Cette recette m'a été envoyée par Maurice Bensoussan, spécialiste émérite de l'histoire des Etats Unis et choniqueur à FdV Elle est tirée d'un ouvrage de James Villas " Entre deux bouchées : Mémoires d'un hédoniste affamé " Je tenais à être fidèle à la...

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Tags: poulets du monde, USA

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4 novembre 2010

Rencontres gourmandes 2010 à Vaison-la-Romaine: Récit

Voilà maintenant 4 ans que nous nous rendons au rendez-vous gourmand de Vaison J'ai connu cette manifestation grâce à Yvanne " Grande Louchière " au pays Voconces . Elle est une des organisatrices du festival des soupes qui se déroule tout un mois durant...

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Tags: cakes, journées gourmandes

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14 avril 2010

Floralies bleues au Clos du Roi

Le clos du roi est un endroit sauvage de la lande ardéchoise, une belle clairière qui longe les bois de chênes, de cades et autres essences locales, Gil amoureux de l'endroit, l'a acheté il y a quelques années ( le prix de la lande au m2 n'a rien à voir...

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Tags: Famille, flore et faune ardéchoise

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10 septembre 2022

Tapenade de figues fraîches

Cette tapenade est une petite merveille de saveurs Je l'ai dénichée chez " Régal " ici, elle était destinée à farcir des maquereaux au four, mais il était aussi indiqué qu'elle pouvait se décliner en tartinadeC'est ce que j'ai retenu Pour récolter les...

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Tags: tapenade, tartinades

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1 mai 2024

Quenelles de volaille au chorizo, sauce au poivron grillé

C'est une recette destinée à la Bataille Food #125 Il est organisé pour ce thème par Lilly " La petite cuisine de Lilly " Elle s'est mise en tête de nous faire faire des quenelles maison J'ai déjà publié en 2012, une recette tirée du livre de Sandra Mahut...

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Tags: quenelles maison, Entrées

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13 avril 2024

Filet de flétan, sauce à l'orange de Paul Bocuse

La précédente recette, une truite servie entière à l'assiette, ne convenait pas aux enfants, je me rattrape ici avec un plat " doudou" qui fera aimer le poisson à tous Le flétan est un poisson blanc sans arêtes à la chair délicate La sauce à l'orange...

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Tags: poisson, sauces

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15 avril 2024

Tarte à l'ail des ours et bûche de chèvre

Cette tarte est destinée au Foodista Challenge #108, jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton C'est Dominique du blog Saporitissimi qui en est, en principe, la marraine , il semblerait qu'il y ait un souci avec le jeu et sa participation...

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Tags: tartes salées, légumes de printemps

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29 février 2024

Blanquette de haricots blancs

Cette recette au demeurant délicieuse est juste là pour tester la plateforme canalblog nouvelle version C'est une recette végétarienne repérée sur le site de CVF Je vous la donne dans ses proportions mais j'ai divisé en deux pour mes besoins 400g de haricots...

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Tags: haricots blancs, blanquette

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25 mars 2013

Pommes de terre farcies au St-Nectaire

Connaissez vous Culino-Versions ?J'ai eu connaissance de ce site par Mie du Blog Miechambo Cuisine Elle participe chaque mois au thème qui est proposé par Cathy ( à l'issue d'un vote de blogueurs )J'aime " travailler " sur un sujet commun, c'est pour...

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Tags: pommes de terre farcie, St Nectaire

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27 mars 2024

Quiche sans pâte, asperges, petits pois, épinards

Cette recette sera pour Stéphane Gigandet et son jury, la dernière consacrée au défi Tartes-quiches-et pizzas Je ne suis pas sûre qu'elle rentre vraiment dans le thème puisque ma recette ne comporte pas de pâte, mais elle en a l'allure ! 1 belle botte...

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Tags: quiche légumes, légumes de printemps

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15 juin 2024

Polpettes aux petits pois

Avec cette recette je participe au Foodista Challenge #110 Cette édition est pilotée par Jackie qui a choisi pour thème le petit pois Ce délicieux légume signe le printemps au marché, bien que ce soit assez cher à l'achat, je n'y résiste pas pour 2 à...

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Tags: légumes de printemps, petits pois