Articles populaires – Cuisine et Couleurs

7 février 2009

Tarte aux endives braisées au miel , noix et bleu des causses

Quand j'étais petite , je détestais les endives , Et voilà que maintenant j'en mange même en tarte ! Essayez , celle ci , vous allez l'adopter ! Ingrédients Un fond de pâte brisée ( je la fais à l'huile d'olive , et j'y ajoute 1/4 de CàC de levure chimique)6...

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Tags: quiche légumes, endives, noix

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16 mars 2009

C'est le printemps ! Broutons la garrigue , et le Nombril-de-Vénus !

Tiusha a fait une page très bien faite sur les salades sauvages : voir ici .Elle m'a donné le top pour me mettre en campagne ! Ce " Broutons la garrigue " me vient d'un livre sur la flore et la faune de la garrigue méditerranéenne .Un ouvrage magnifique...

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Tags: salades, printemps, garrigue

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28 janvier 2009

KKVKVK # 29 : Diamants du plat pays

Le plat pays , ma région natale du nord m'a inspirée pour ce jeu du KiKi , Le thème choisi par Isabelle est " Les diamants " ( Je dois dire que je ne connaissais que ceux chantés par la divine Marylin , bien que n'en possédant pas moi même !) C'est la...

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Tags: chicorée Leroux, diamants, pralin

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20 décembre 2008

Clafoutis aux poires flambées et pépites de chocolat

Bergamote nous demandait quel serait notre dessert préféré , s'il n'en restait qu'un !Un clafoutis lui ai je déjà répondu ! En voici un autre , très gourmand ! Quatre à cinq poires à chair fine (louise-bonne , williams )Un peu de liqueur de poires 200g...

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Tags: chocolat, poires, clafoutis

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8 février 2009

Cake aux fruits confits de Provence ( Recycler les blancs d'oeufs )

Je regarde toujours avec envie les beaux fruits confits de la jolie marchande du marché .Elle vient de la Drôme , et vend aussi des tapenades , anchoïades , tomates confites à l'huile , diverses olives , dont les vertes " picholines " les préférées de...

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Tags: cakes, fruits confits, blancs d'oeuf

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10 décembre 2008

Tarte au flan de compote

Regardez mes jolies pommes ! Merci l'Ami , de me les avoir offertes ! Les fruits jaunes sont deux coings qui viennent de mon vieux cognassier tout rabougri ....J'ai pensé à " papillonmyosotis " qui collectionne les recettes avec pommes Je lui propose...

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Tags: flans, pommes, tartes sucrées

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21 janvier 2009

Lentilles au poivre vert et andouille du val d'Ajol

Il est bon parfois de se pencher au fond du congélateur ! J'y ai retrouvé une andouille du val d'Ajol , achetée sous vide , lors d'un séjour dans les vosges .Le val d'Ajol est réputé pour tous les fumés , en particulier l'andouille , une foire annuelle...

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Tags: terroir, lentilles, andouille

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10 janvier 2009

Fondant au jus de litchis

Pour tout dire , je voulais essayer un clafoutis aux litchis , et puis en m'intéressant plus à ce petit fruit , j'ai glané quelques infos sur internet .Par exemple , le litchi supporterait mal la cuisson , perdant son parfum délicat semble t-il ?D'où...

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Tags: litchis, flexipan, fondants

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8 novembre 2008

Congolais au chocolat blanc pour Sandra

Je ne me sers pas souvent de chocolat blanc , ni de chocolat au lait en pâtisserie .Je réponds à l'appel de Sandra du blog OKCEBON , qui recense des recettes avec chocolat blanc , l'idée me plaisait . ( et vous savez que j'aime bien , ces jeux de blogueuses...

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Tags: chocolat blanc, congolais, noix de coco

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16 décembre 2008

Wok de boulettes de poulet

Il y a quelques semaines , à l'occasion de la semaine du goût , je relayais sur les pages de mon blog , le jeu du concours de recettes de l'atelier Champion .Champion , m'a gâtée ! Pour me remercier d'avoir fait passer l'info , j'ai reçu un wok électrique...

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Tags: asie, poulet, wok

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19 août 2008

AVC # 17 : Mini- Aubergines au chèvre fleuri ( Cuisiner avec des fleurs )

Cuisiner avec des fleurs ! Marie -Laure du site Ô délices , nous invite à égayer nos assiettes ! J'ai choisi des fleurs méditerranéennes , à la saveur puissante et poivrée , qui me semblaient être de bonne compagnie pour l'aubergine et le fromage de chèvre...

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Tags: aubergines, fleurs, chèvre

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30 octobre 2008

Gratin de colliers de poisson : Economique !

Sur les conseils de ma poissonnière , j'achète régulièrement des colliers de gros poissons ( cabillaud , lieu jaune ou noir , colin ) Il s'agit du morceau qui se trouve juste après la tête , pas assez présentable , pour être proposé à la vente comme une...

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Tags: gratins, poisson, economique

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22 octobre 2008

Gâteau de potimarron à la polenta et pecorino

Je ne remercierai jamais assez Lavande d'avoir inventé " la semaine du légume " J'ai cuisiné le potimarron pour la première fois, grâce à cette invitation Et depuis, j'adore cette éclatante courge joufflue ! Pour cette recette j'ai repris l'idée d'une...

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Tags: potimarron, polenta, pecorino

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24 août 2008

Si Cuisine-P@ssion N°4 m'était conté..... Rouleaux de chou chinois farci

Cette recette sur le thème de la cuisine asiatique était ma proposition pour le magazine d'automne , vous savez maintenant que ce N° 4 ne paraîtra pas , ni les suivants .... la belle aventure est terminée Je ne sais , bien sûr , si ma proposition aurait...

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Tags: asie, farcis, chou chinois

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28 juillet 2008

Brioche MAP au levain liquide comme Eric Kayser

J'aime beaucoup lire et relire le livre d'Eric kayser "100% pain , la saga du pain" Outre les recettes on y apprendbeaucoup de choses, le pain dans l'histoire, ses symboliques, le pain et les cinq sens, ses représentations en peinture ...... et bien d'autres...

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Tags: MAP, brioche, Eric Kayser

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4 juillet 2008

Agnello al verdatto ( Recette italienne de la région des Pouilles )

Lorsque Gracianne et Estèbe ont lancé leur " groove dans la marmite " , je savais que j'allais faire une recette italienne , sur la chanson de Dalida " Gigi l'amoroso "J'ai hésité entre la focaccia alla pugliese et cette recette d'aujourdh'ui Celle ci...

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Tags: italie, agneau, petits pois

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15 juin 2008

" Cocktail du Roy " pour Lolotte : Lait de coco , whisky et liqueur de café

Ce matin , nous sommes partis tôt , pour une promenade au " clos du Roy " une jolie clairière au milieu de notre morceau de garrigue Il valait mieux éloigner Sky notre épagneul , du voisinage de Topaze , la puissante chienne rottweiller de nos voisins...

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Tags: boissons, lait de coco, cocktail

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12 juillet 2008

Flan renversé à la purée d'abricots caramélisé aux amandes

La quinzaine " abricots " se termine dimanche chez Lavande , j'aime bien ces jolis fruits de juillet .Il est parfois difficile d'en trouver de bien mûrs et juteux (à moins d'aller en Roussillon récolter de beaux fruits tachetés de rousseur )C'est ce qui...

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Tags: abricots, flans, caramel

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11 juin 2008

Mousse aux framboises et flûtes "Paille d'or "

Je déserte depuis quelques temps le rendez vous " légume ou fruit " de Lavande ! Certes, la récente quinzaine oignons n'était pas faite pour moi ! Les radis précédents me rendaient perplexe : je ne les mange qu' accompagnés de pain , sel et beurre , un...

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Tags: fruits rouges, desserts verrines, mascarpone

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16 juillet 2008

Aubergines farcies aux coquillettes , jambon et trois fromages

Vous vous souvenez de la Chaîne rose qui nous avait conduits , l'an dernier à proposer des recettes pour le blog de Sophie Kune : Femmes avant tout J'avais réalisé à l'époque un dessert rose d'une simplicité enfantine : Douceur d'enfance "Rose-fille"...

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Tags: pâtes, fromages, aubergines

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24 mai 2008

" Tronche " de cake au sirop de caroube et noisettes

J'ai publié recemment un cake aux amandes et confiture de roses , et des commentaires me suggéraient de le mettre en participation pour le jeu de tronche de cake organisé par 750G . J'avais oublié ce concours ! J'ai préféré , une nouvelle recette pour...

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Tags: cakes, fruits secs, caroube

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26 mars 2008

Pain amdo ( pain tibétain pour le Tibet )

C'est en allant chez Gracianne que j'ai vu ce relais Si vous voulez aider, c'est ici pour signer la pétition . j'ai eu envie d'aller chercher un peu sur le net, quelle était la gastronomie de ce pays , connaître ses traditions J'ai appris beaucoup sur...

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Tags: pains, asie, Tibet

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14 mars 2008

Tiramisu au thé , pêches séchées et citron

Peut-être avez vous été contactés par mail au sujet d'un jeu autour de la cuisine au thé ? Il est organisé par Kusmi Cooks Tea ....Je m'étais dit que j'allais répondre à cette invitation ( ben oui , .....et je me demande si je ne suis pas en train de...

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Tags: tiramisu, desserts verrines, pêches

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3 mars 2008

AVC #15 :Tiramisu à la crème de mangue et oranges

La mangue et l'orange sont les vedettes du jeu de Marie-laure du site Ô délices Je me plais , en ce moment à faire des tiramisu , c'est frais , crémeux , personne ne les boude , même après un bon repas , surtout celui ci qui est super léger ! je crois...

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Tags: tiramisu, mangue, oranges

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19 janvier 2008

Risotto au thé matcha et gingembre confit ( pour Eglantine )

C'est donc Eglantine qui est l'organisatrice du jeu " quand le salé devient sucré et vice versa " Plusieurs idées m'étaient venues , dont un risotto aux marrons glacés , et celui ci que je préférais finalement . Miss Diane avait déjà eu l'idée d'un riz...

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Tags: épices, risotto, desserts verrines