Articles populaires – Cuisine et Couleurs

12 janvier 2008

For the 1st bolognaise day ! :Purée à la Bolognaise de canard et veau aux cèpes

Après que Gracianne et Estèbe nous aient emmenés sur la route du cassoulet , voilà que Dorian à son tour nous tranporte un peu plus loin vers la belle Italie pour une bolognaise 's day ! J'adore ce genre de rendez-vous ! et je suis là ! Lorsque j'étais...

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Tags: terroir, canard, sauce bolognaise

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19 mars 2007

Fleurs de rillettes fromagères , pour Cathy

Ce dernier dimanche , nous avons profité du soleil rayonnant et de sa douce chaleur ; nous sommes allés " au clos du roi " , un endroit magnifique et sauvage à proximité de la maison , où notre chien peut gambader à loisir Le printemps tout proche commence...

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Tags: fromages, fleurs, rillettes

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2 février 2007

Côte de veau , pommes et sauce normande

C'est ma participation au jeu " le sucré s'invite chez le salé " . J'essaie d'honorer les petits défis que nous donnent les blogueuses malicieuses : celui ci vient de Framboiz qui nous propose de travailler sur le thème de la pomme . Ce fruit si innocent...

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Tags: terroir, pommes, veau

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18 décembre 2006

Brioche de Sainte Lucie en MAP

Quelle magnifique brioche nous a proposé Vanesssa ! et quelle belle histoire nous a t'elle raconté !Je la ferai , après les fêtes , telle qu'elle nous l'a montrée , sculptée comme une croix celtique : une oeuvre d'art !! Car le temps me manque un peu...

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Tags: MAP, brioche, safran

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23 mars 2007

KiKi 18 : Galette puzzle pour bout de chou !

La première recette que j'ai publiée a été celle d'une tarte tatin . Je l'avais faite pour le Kiki organisé par Lilo de cuisine-campagne . Depuis , je me suis promis de participer à tous les kikis , pour honorer le travail des gagnantes .Bien sûr , certains...

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Tags: couleurs, galettes, enfants

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12 février 2007

Tofailles et ligne bleue des Vosges

Me voici rentrée de mon séjour dans le Nord : je n'ai eu à affronter ni bise ni tourmentes excessives, la surprise est plutôt ici : ciel gris et crachin pour m'accueillir ! Je n'ai pas eu encore le temps de reprendre de vos nouvelles, je suis juste allée...

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Tags: terroir, pommes de terre, tofailles

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22 janvier 2007

Muffins de pommes de terre au curry

J'ai trouvé dans la grande surface où je fais mes courses un très joli livre de recettes de muffins : chez Solar , nouveaux horizons gourmands ( comme si je n'en avais pas déjà assez ! ) il a des recettes renouvelées et entre autres celle ci , la première...

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Tags: épices, pommes de terre, muffins salés

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7 décembre 2006

Ailes de raie vallée d'Auge

Les jolies ailes de raies à l'étalage de la poissonnerie du marché respiraient une telle fraicheur nacrée que j'en ai mis deux dans mon panier . Au retour, j'ai recherché dans mes recettes , comment les accomoder autrement qu'avec le beurre aux câpres...

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Tags: terroir, pommes, raie

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2 décembre 2006

Crème soyeuse à la patate douce vanillée

Les crèmes sont décidément mes desserts préférés ! Celle ci est d'inspiration tahitienne et c'est un plaisir de la faire Ingrédients : 250 grs de patate douce, cuite à la vapeur préalablement 3 CàS de lait concentré sucré 2 CàS de mascarpone 100ml de...

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Tags: patate douce, crèmes, mascarpone

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4 novembre 2006

Cake pain d'épices &pommes, façon lasagnes

Au marché de ce vendredi, j'ai acheté un joli pain d'épices au miel de châtaigner fait par l'apicultrice, il est délicieux A la maison, il n'y a que moi qui en mange, d'où l'idée de le recycler en cake aux pommes, en couches successives et nappées de...

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Tags: cakes, pain d'épices, pommes

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9 novembre 2023

Cake aux poires et côte d'or

Ce n'est plus un secret, l'homme de la maison est un grand fan de chocolat Côte d'or lait-noisettes entières, comme autrefois, en barres, hélas le conditionnement a changé et il se présente désormais en carrés : c'est plus ça !Pour l'anniversaire de la...

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Tags: cakes, gâteau aux poires, chocolat côte d'or

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7 septembre 2023

Chipolatas et merguez au barbecue de fortune

A la maison, nous avons une belle plancha de compétition à deux feux, montée sur un chariot de la marque Eno Je l'utilise beaucoup, surtout lorsque les enfants sont en vacances chez nous l'été Je garde cependant un coin barbecue, du temps où nous venions...

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Tags: barbecue, chipolatas, merguez

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1 novembre 2023

Soupe de lentilles équatorienne

J'ai repéré cette soupe dans le livre de cuisine " Fait Maison, Amérique du Sud, les meilleures recettes " hachette cuisine Ce livre rassemble des recettes des différents pays de l'Amérique du Sud J'ai choisi celle ci, venant de l'Equateur, pour répondre...

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Tags: lentilles vertes du Puy, soupe du monde, Equateur

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10 janvier 2023

Soupe de haricots blancs

Il n'y a pas que ça dans cette soupe !J'ai relevé cette recette dans un best of du magazine Gourmand consacré aux soupes " vraiment nourrissantes " et celle ci l'est sans aucun douteElle se fait avec des produits que l'on a facilement sous la main, sauf...

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Tags: soupe complète, haricots blancs, jambonneau

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4 janvier 2023

Terrine aux restes de volaille

Ici ce sont les restes d'un chapon de pintade qui a été utilisé avec un peu de sa farce également La plupart du temps je recycle ces restes en bouchées à la reine avec des champignonsCette fois, pour répondre à la Bataille food #109 , j'ai opté pour une...

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Tags: terrine, pintade, cuisine des restes

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10 avril 2022

Pavés de cabillaud à la purée de haricots blancs

Une recette qui vient du magazine Régal C'est ce que j"ai failli proposer pour la journée internationale des féculents ( j'ai finalement péféré publier le plat de lentilles de ma maman )N'empêche, ce plat me plaisait avec l'idée des haricots en purée...

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Tags: cabillaud, haricots secs, haricots blancs

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3 février 2022

Purée régressive au brocoli

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.La marraine du jeu, Annyvonne (ou thithoad) du blog les delices de thithoad a choisi l’ingrédient...

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Tags: brocolis, gorgonzola, stoemp

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2 mai 2022

Charlotte de bananes au chocolat

Voilà une petite idée qui me trottait dans la tête à l'annonce du Foodista challenge de Lilly dont le thème est " Les charlottes " En partant du visuel d'un biscuit à la cuiller, j'ai utilisé des tronçons de bananes coupés en deux dans le sens de la longueur...

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Tags: bananes, mousse au chocolat, charlottes

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29 janvier 2022

Porc à la bière : Nouvel an chinois

Le nom chinois de cette recette est " 猪肉加啤酒 Zhūròu jiā píjiǔ " Evidemment, j'ai fait un copié-collé du titre sur le site où je l'ai trouvé ! Elle est du chef Cyril Prévost (Rouquet) qui anime une séquence cuisine sur LCI ( je ne connais pas l'émission,...

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Tags: asie, Chine, poitrine de porc

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18 janvier 2022

Soupe crue kakis/bananes et fruits frais

J'aime beaucoup les kakis, là, j'en avais qui étaient vraiment très mûrs avec une chair souple, onctueuse, presque une crème déjà C'est ce qui m'a donné l'idée de cette soupe garantie sans cuisson et sans sucres ajoutésJ'avais auparavant repéré une crème...

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Tags: salade de fruits, kaki persimon, soupe de fruits

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11 janvier 2022

Ma gratinée aux endives

Il n'y a pas si longtemps je voyais chez Samar, Mes Inspirations Culinaires, une fort appétissante gratinée à l'oignon, ça m'a rappelé mes jeunes années où nous allions parfois manger cette soupe revigorante dans un bistrot routier, l'hiver, après la...

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Tags: endives, soupes, cheddar

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7 février 2022

Curry vert de pétoncles au lait de coco

J'ai été très attirée par les pétoncles que notre poissonnier proposait ce jour là, en fait je n'en achète jamais, ma soeur Ewa, oui, je l'ai suivie dans cet achat avec l'idée de ce curry destiné au foodista challenge organisé par Jackie, du blog " la...

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Tags: lait de coco, curry vert, pétoncles

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12 septembre 2021

Curry massaman aux crevettes comme chez Stéphanie

Comme on dit, je ne cours pas après les crevettes !Pourtant, depuis peu je m'en régale comme avec cette recette épicée au curry que j'ai relévée chez Stéphanie du blog " La cerise sur le maillot " Ce fut son coup de coeur culinaire lors d'un voyage en...

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Tags: curries, curry de Madras, crevettes roses

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4 août 2021

Julienne de légumes, crevettes au soja

Un petit plat tout simple qui vous emmène en voyage du côté de l'Asie pour pas un sou Pour 2 personnes 2 belles poignées de crevettes roses cuites 1 courgette1 carotte1 poivron vert long 2 cébettes 3 gousses d'ail2 poignées de petits pois surgelés3 CàS...

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Tags: asie, crevettes, julienne de légumes

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3 août 2021

Tartine à la mousse de picodon et jambon cru de la montagne ardéchoise

J'ai choisi de mettre en avant le picodon AOP, fromage de chèvre de ma région pour répondre au jeu " Recettes autour d'un ingrédient "Il a été initié par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois...

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Tags: tartine, Ardèche, picodons