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Cuisine et Couleurs
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polenta
18 juin 2023

Polenta à l'italienne

Polenta à l'italienne
J'ai tiré cette recette du livre " Viva Italia " aux éditions Larousse Je l'aime beaucoup, les recettes sont bien expliquées , bien photographiées, toutes très alléchantesJ'aime ausi les préambules qui situent le plat dans sa région ou donnent des indications...
15 février 2021

Hush puppies, les uns à manger les autres pour marcher

Hush puppies, les uns à manger les autres pour marcher
Avec cette recette je participe au CUMM du mois de février dont le thème est " Once upon a time l'Amérique "Je vous rappelle que ce jeu est organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? La marraine est Samar – Mes inspirations...
3 décembre 2020

Polenta crémeuse à la butternut et au cheddar

Polenta crémeuse à la butternut et au cheddar
J'avais énormémént aimé la recette du chef Eric Fréchon " Polenta crémeuse au brocoli " Aussi quand j'ai découvert le thème du jeu " Recettes autour d'un ingrédient " en l'occurence, ici la polenta, j'ai décidé de recréer une recette de polenta sur le...
2 juin 2018

Polenta crémeuse aux petits pois asperges vertes et roquefort

Polenta crémeuse aux petits pois asperges vertes et roquefort
Le problème avec la polenta, c'est qu'elle a du mal à rester vraiment crémeuse et souple, si je suis les proportions de liquide que je vois ici ou là ( comme dans le magazine " Gourmand " où j'ai vu passer cette recette ) Du coup, j'ai fait à mon idée,...
29 décembre 2013

Velouté aux brocolis, croûtons de polenta au parmesan

Velouté aux brocolis, croûtons de polenta au parmesan
Voilà une petite recette qui va juste un peu détonner au milieu de toutes les propositions festives diffusées sur les sites de cuisine ! J'ai vu passer cette idée dans le magazine " Gourmand" et je l'ai reprise à ma façon Commencer par préparer les croûtons...
16 novembre 2010

Polenta moelleuse au brocoli, selon Eric Fréchon

Polenta moelleuse au brocoli, selon Eric Fréchon
Un coup de coeur pour cette recette végétarienne, simple et délicieuse . Elle est en outre signée par un grand chef français : Eric Fréchon, meilleur ouvrier de France en 1993, et troisième étoile au Michelin en 2009Cette recette est tirée de son livre,...
22 octobre 2008

Gâteau de potimarron à la polenta et pecorino

Gâteau de potimarron à la polenta et pecorino
Je ne remercierai jamais assez Lavande d'avoir inventé " la semaine du légume " J'ai cuisiné le potimarron pour la première fois, grâce à cette invitation Et depuis, j'adore cette éclatante courge joufflue ! Pour cette recette j'ai repris l'idée d'une...
16 février 2008

Petit gratin de polenta aux poires et gorgonzola

Petit gratin de polenta aux poires et gorgonzola
J'aime la cuisine italienne , je connais celle du sud , des régions où je suis allée souvent en vacances , les Pouilles , la Calabre , les Îles Eoliennes .j'ai appris à la connaitre encore mieux , à aimer le risotto , la polenta , depuis que je fréquente...
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