Articles populaires – Cuisine et Couleurs

4 septembre 2016

Fondant à la chair d'aubergine, brousse & mélange de céréales

Personne n'ignore que c'est la rentrée ! Stéphane Gigandet en fait le thème de ce mois de Septembre en demandant aux mamans ( ou mamies) de rivaliser avec la cantine et de faire manger à nos enfants des légumes, qu'ils soient cachés ou présentés de façon...

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Tags: aubergines, gâteau d'aubergines

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8 septembre 2016

Coulis aux épluchures de tomates

J'avais une vingtaine de tomates roma à transformer en concassée : une fois bien lavées, épluchées et épépinées cela faisait une pleine assiette d'épluchures bien rouges qu'il aurait été bien dommage de jeter J'ai opté pour en faire un coulis parfumé,...

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Tags: coulis, cuisine des restes

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6 septembre 2016

Poulet basquaise, L'authentique ?

Recette découpée dans le magazine Cuisine Actuelle et dont j'ai scrupuleusement suivi le pas à pas ( ça change des ingrédients jetés pêle-mêle, ou presque dans la cocotte !) le procédé est simple, il faut juste respecter l'ordre de cuisson des divers...

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Tags: poulets du monde, poulet basquaise

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15 décembre 2015

Gâteau de pommes Jeannette

Allez ! un bon gâteau d'hiver tout simple avant les " chocolateries " des fêtes toutes proches Cette recette vient d'un N° de Cuisine et Vins de France Je n'ai aucune idée de qui est la Jeannette du gâteau, j'ai cherché à savoir si c'était une variété...

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Tags: pommes, gâteau aux fruits

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18 décembre 2013

Fricassée d'os ....

Insolite n'est-ce pas ?! Le fait est qu'il m'arrive assez souvent de recevoir un morceau de sanglier, d'après chasse, compliqué à découper comme les pièces situées à l'avant de l'animal Je m'applique à prélever le filet mignon qui court le long des côtes,...

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Tags: sanglier, cuisine des restes

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13 février 2015

Sauté de porc à l'asiatique

Nul ne saurait ignorer que parmi d'autres évènements, le nouvel an chinois marquera le mois de février C'est l'occasion de donner à nos papilles des émotions exotiques Je ne pense pas que cette recette soit 100% authentique mais elle se rapproche de la...

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Tags: asie, porc

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12 avril 2013

Lentilles vertes du Puy à la tartare

Je présente mon blog en disant que je mets les couleurs du jardin ( et du monde ) dans mon assiette C'est souvent que je suis inspirée par ce que j'observe Là je regardais les pousses tendres des aromatiques reprendre vigueur dans leurs pots : estragon,...

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Tags: lentilles vertes du Puy, sauce tartare

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10 décembre 2011

Cocktail Bloody Mary & Roulés mimosa au salami et verdurette

Samedi: un cocktail pour les garçons Bloody mary Ce cocktail coloré, épicé et vitaminé est un cocktail qu’appréciait Serge Gainsbourg, c’est la raison pour laquelle je l’ai rangé dans la catégorie garçons Il doit son nom à la reine Marie Tudor « Marie...

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Tags: cocktail, amuse-bouche

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6 mars 2010

La couleur chocolat

Petit jeu qui court la blogosphère culinaire ....J'ai été invitée par Isa-Marie à y participer et bien que je sois plus à l'aise dans les jeux culinaires , je réponds volontiers à sa demande , son blog " Grelinette et Cassolettes "est tout jeune et elle...

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Tags: jeux, couleur chocolat

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7 février 2024

Pizza anchois/mozarella/olives

Ce sont les ingrédients de la pizza napolitaine, d'après le livre de cuisine des régions italiennes que je possède depuis longtempsC'est celle qui fera le plus plaisir à l'homme de la maison, grand fan d'anchois Pour la pâte je me suis référée à la façon...

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Tags: italie, pizza

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16 janvier 2024

Haricots tarbais, travers de porc façon cassoulet

J'aime beaucoup cette variété de haricots que je trouve parfois dans mon super marché, label rouge et de petite production, je m'autorise cet achat plaisir une fois dans l'année car c'est quand même assez cher Le plat que je vous propose peut se faire...

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Tags: haricots tarbais, travers de porc

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19 août 2023

Gâteau d'aubergines au fonio et sa petite salsa de mangue

Chaque été, je me régale de gâteaux d'aubergines, il y en plusieurs sur ce blogCette année j'ai utilisé une graine africaine, le fonio de la même famille que le mil ou le sorghoCes " céréales " sont à l'honneur puisque l'ONU a déclaré 2023, année du mil,...

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Tags: fonio, gâteau d'aubergines

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23 novembre 2023

Lentilles à l'africaine

J'adore les lentilles et cette recette vue chez Marmiton a attiré ma curiosité Le marqueur africain est donné par le " nokoss" , je ne connaissais pas du tout Il s'agit d'une sorte de hachis d'herbes et de légumes servant aux marinades ( poisson, viande...

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Tags: lentilles blondes de la planèze, Afrique

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4 décembre 2023

Présentation de " Recettes autour d'un ingrédient " #105

La ronde " Recettes autour d'un ingrédient " a été lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . Il s'agit de mettre un ingrédient en valeur et de proposer des recettes qui seront publiées...

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Tags: fruits confits, recettes autour d'un ingrédient

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3 décembre 2023

Velouté de châtaignes aux poires

Cette recette peut sembler bien simple, elle révèle cependant des saveurs raffinées et pourrait parfaitement être servie à la table de Noël Elle est issue du magazine Saveurs Pour 4 personnes600g de châtaignes cuites ( ici la variété "pourette" de l'Ardèche...

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Tags: veloutés, châtaignes

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4 octobre 2023

Boulettes au carvi de l'Aziza

J'ai été nommée marraine pour cette édition #102 du Foodista Challenge par Lilly de "La petite cuisine de Lilly" Je rappelle que ce jeu culinaire a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton J'ai choisi pour thème " Oh la boulette !" J'en suis...

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Tags: boulettes, Algérie

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4 octobre 2023

Petits pains au zaatar, curcuma et féta de Sami Tamimi

Je participe ici à la Bataille Food #118, cette édition est pilotée par Laurence du blog Plaisir et Equilibre Le thème qu'elle a choisi est : les pains J'avoue que je n'en fais pas souvent, il y a quelques années, oui, j'avais une machine à pains qui...

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Tags: Palestine, pain aux graines

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13 septembre 2023

Tajine de lieu noir en rouge

En ce moment, je prépare un peu de poivrons rouges grillés pour en mettre quelques réserves au congélateurJ'en ai profité pour préparer un petit plat comme je les aime Pour 2 personnes 1 épais dos de lieu noir coupé en deux 1 gros poivron rouge grillé...

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Tags: tajines, Lieu noir

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18 octobre 2023

Céleri-rave et poire williams à la fleur de thym et citron du chef trois étoiles Alain Passard

J'ai tiré cette recette d'un petit livre hors série des éditions Marie-Claire " Recettes de chef pour 30 repas chic " Extrèmement simple, facile, abordable avec un mariage de saveurs automnales savoureuxElle est signée du chef trois étoiles Alain Passard...

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Tags: poires, celeri-rave

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25 août 2023

Marmelade épicée de fruits d'été

Il s'agit ici d'un sauvetage : j'ai tendance à acheter trop de fruits à la fois, nous en mangeons beaucoup à la maisonPour garder toute leur saveur, il n'est pas conseillé de les garder au frigo, mais la grosse chaleur de ces jours derniers les a rendus...

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Tags: marmelade, fruits de l'été

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3 octobre 2023

Cabillaud aux figues rôties

Je suis tombée par hasard sur cette recette de " Weight Watchers " en me baladant sur le net C'était juste ce qu'il me fallait pour répondre au jeu " Recettes autour d'un ingrédient" Je vous rappelle que ce sont Samar du blog Mes Inspirations Culinaires...

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Tags: figues, cabillaud

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8 août 2023

Thomie, c'est ta journée!

En effet, le 8 août est la journée internationale du chat Voici ce qu'en dit le site " Le Mag du chat de Ouest-France " Avis aux amoureux des chats ! [Lors de la journée internationale du chat, les organisateurs mettent en œuvre des initiatives consistant...

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Tags: Thomie

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4 septembre 2023

Lasagnes de rentrée des classes, champignons de Paris, jambon, comté

Il y aura bien de l'effervescence autour de la table familiale, ce soir de rentrée des classes, les premières impressions sur la nouvelle maîtresse, nouveaux profs, première expérience de cantine pour certains ( n'est ce pas Ethan, mon petit fils qui...

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Tags: lasagnes, champignons de Paris

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3 juillet 2023

Soupe crue de fraises à la tomate et au poivron rouge

J'aurais sans doute pu appeler cette soupe " gaspacho " à l'espagnole, mais ma recette ne contient ni pain ni vinaigre, sauf pour la finition Je la propose à Silvie du blog " Citronelle and Cardamome ", c'est elle qui anime la ronde " Recette autour d'un...

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Tags: fraises, soupe froide

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27 mai 2023

Boulettes végan à la tomate

Ces boulettes m'ont été inspirées par le blog d'Océane " Bio is biotiful " Elle avait publié une recette de " steack de haricots rouges " rien que le mot de steack me fait fuir, depuis petite je déteste la viande rouge, ma mère avait bien du mal à me...

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Tags: haricots rouges, boulettes