Haricots tarbais, travers de porc façon cassoulet

J'aime beaucoup cette variété de haricots que je trouve parfois dans mon super marché, label rouge et de petite production, je m'autorise cet achat plaisir une fois dans l'année car c'est quand même assez cher 
Le plat que je vous propose peut se faire avec une autre variété de haricots 

Avec 3 travers de porc restés au congélateur, j'ai décidé de cette petite recette qui se prépare en 2 jours 

200g de haricots tarbais laissés toute une nuit à tremper dans un saladier d'eau 
3 travers de porc
Un bouillon fait avec
  1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  Une carotte coupée en 2
  Une branche de thym, 2 feuilles de laurier
  2 feuilles de sauge 
  1 gousse d'ail
   Quelques baies de poivre de la jamaïque 

Dans une cocotte mn mettre de l'eau et les ingrédients du bouillon , un peu de sel 
Porter à frémissements pour 15mn
Ajouter les travers de porc et fermer la cocotte mn 
Laisser cuire 20mn sous pression
Retirer les travers de porc, et les carottes 
Laisser la cocotte dans un endroit froid pour la nuit 

Le lendemain, retirer toute la graisse figée à la surface du bouillon ne garder que le liquide clair
Faire cuire les haricots égouttés dans ce bouillon parfumé ( vérifier le temps de cuisson indiqué sur le paquet )

Déposer les haricots égouttés ( garder le bouillon ) et les carottes coupées en rondelles dans un plat allant au four, ajouter quelques lamelles d'ail et du thym frais émiétté  : si c'est une cassole en terre ce sera mieux que mon plat pyrex !
Enfoncer les travers de porc et arroser d'un peu de bouillon 
Mettre au four à 180° pour 40mn, vérifier qu'il y ait bien du liquide, les travers doivent se dorer 

Je vous le dis, c'est fabuleux : des travers moelleux et des haricots fondants 

Je me demande si ce plat pourrait convenir à Stéphane Gigandet et son jury pour le défi de ce mois : Recettes lègères  !? 
Les travers de porc étant bien dégraissés avec cette double cuisson, il n'y a pas d'autres matières grasses ajoutées, les haricots ne sont sans doute pas à classer " light " mais c'est bon pour la santé 
Allez, je risque !

 Le Jury 

• Alicia de Bal des saveurs
• Céline de La cuisine de Silena
• Daniel Serge de Les plaisirs de la bouche
• Fabienne de Le blog de Kekeli
• Jackie de La cuisine de Jackie
• Laetitia de On s'en lêche les doigts
• Sandrine de Mes p'tits biscuits gourmands
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium

Comments

[Cocopassions]

Tu as bien de la chance de trouver des tarbais. Chez moi, il n'y en a pas.
Mais je descends dans le sud ouest. Je vais ouvrir l'oeil. Ce serait chouettes car ici on aime beaucoup les travers de porc alors cette recette est une bonne idée !

[Not parisienne]

Coucou, j'adore aussi ces haricots mais je ne tombe pas toujours dessus! Il faut saisir l'occasion ! Ton plat a l'air très bon en tout cas! Bisous

[corinnette]

un bon plat réconfortant

bon dimanche

[martine de LR]

Un très bon plat de saison, bien réconfortant;)

Il me donne faim...de bon matin!

[Béa]

Je ne sais toujours pas mettre des commentaires avec mon téléphone sur ton blog, je ne sais pas pourquoi ils ne partent pas. Je profite aujourd'hui d'une journée offerte par le recteur qui n'a pas voulu que les collèges et lycées de la région soient ouverts à cause des conditions climatiques pour te faire un petit coucou par le biais de mon ordinateur. Je continue toujours de te suivre assidument et je peux te dire que ce plat façon cassoulet a vraiment tout pour me plaire. J'y penserai à l'occasion ça plaira chez moi. bon après midi à toi bises

[Marion]

Voilà un plat des plus succulents et parfait pour affronter le froid !

Bonne soirée, bises.

[Poupoule]

J'aime beaucoup ces haricots ils sont très bon. Un bon plat que tu nous propose

Bonne soirée

Bisous

[Silena]

Coucou, ta recette me plait. C'est léger et gourmand donc parfait. Je ne connais pas ces haricots tu me les fait découvrir.

[la popote de PB]

quelle délicieuse recette! ça a l'air délicieux

bonne journée

bisous

[Ewa07]

Ben, ca m'a l'air d'une recette anti cholestérol ! 🤔😋