Articles populaires – Cuisine et Couleurs

9 mai 2009

Chutney de prunes à l'umébosis

L’idée d’un chutney « tout prunes » m’est venue à partir de l’umébosis, un condiment que je connais depuis que je fréquente les blogs ! L’umebosis est un produit courant au Japon. L’ume est un fruit entre la prune et l’abricot , riche en acide citrique...

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Tags: prunes, aigre-douce, chutney, umebosis, condiments

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3 août 2008

Cuisses de poulet à la thaï au barbecue, où mon dimanche à la campagne

Quelle sensation de plénitude , de calme et de bonheur tranquille , en ouvrant ma fenêtre ce matin ! Ciel limpide , des fleurs aux couleurs vives , le vert sombre des arbres où mon regard se repose ... Un beau dimanche à la campagne qui s'annonce ! Et...

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Tags: épices, volaille, asie, barbecue, poulets du monde

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16 septembre 2008

Nage de moules de bouchot en carbonnades , à la flamande

On a beaucoup parlé de moules à la dernière braderie de Lille , et comme chaque année , sûrement englouti des montagnes !Je me souviens de ces virées nocturnes , dans les rues lilloises , bruyantes , colorées et patoisantes , lorsque j'y faisais mes études...

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Tags: terroir, moules, carbonnades, cuisine à la bière, flandres

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25 juillet 2008

Quiche aux courgettes râpées " à la grecque "

Pourquoi " à la grecque " me direz vous ?? Tout simplement à cause de deux ingrédients spécifiques de ce pays : le yaourt et la féta Simple , et absolument délicieux , une de mes meilleures tartes salées . Le fond de pâte 130g de farine mélangées pour...

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Tags: quiche légumes, végétarien, cuisine du soleil, courgettes, yaourt

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17 septembre 2007

Artichauts aux olives ( recette égyptienne )

J'ai déjà parlé de ce livre qui est toujours à portée de main chez moi , je le feuillette souvent , j'y trouve de belles recettes et des idées pour ensoleiller ma cuisine . Ce livre témoigne de toute la gastronomie des pays qui entourent la Méditerrannée...

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Tags: végétarien, cuisine du soleil, salades, artichauts, livres de cuisine

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1 décembre 2006

Quiche fromagère au fenouil et petites graines

Je vous laisse à tous , nombre de commentaires , aux publications de vos recettes de tartes salées : je les aime en effet beaucoup et j'en présente au repas du soir une fois par semaine ( plus quelquefois ! ) et toujours le lundi soir , lorsque je rentre...

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Tags: quiche légumes, végétarien, ricotta, chèvre, fenouil

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15 janvier 2007

Aubergine " Bella Italia " : l'Italie

J'aime donc les aubergines Elles s'accomodent bien à toutes mes sauces, à toutes mes fantaisies de globe trotter culinaire . Je vous ai déjà emmenés au Maroc et en Inde Cette fois nous irons en Italie avec ma recette de ce jour Ingrédients pour deux pers...

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Tags: italie, aubergines, ricotta, pesto, tomates

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5 janvier 2007

Aubergine " Pondichéry " : l'Inde

Les aubergines sont un peu chères sur le marché en ce moment : ce n'est plus la saison, hélas .Mais de temps en temps, j'ai envie de cuisine d'étéJ'ai repris la recette de mes aubergines à l'orientale, ici , pour le principe de cuisson de ce légume à...

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Tags: épices, aubergines, lait de coco, curry, sucré-salé

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7 octobre 2021

Aubergines braisées au porc haché

Notre producteur local nous propose encore ses derniers légumes de l'été J'ai acheté 3 aubergines de petit calibre en cette fin de saison, ayant retrouvé une recette du magazine Saveurs bien originaleElle est attribuée à Orathay Souksisavanh, diplômée...

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Tags: aubergines, asie, cébettes, sauce soja, échine de porc

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1 novembre 2020

Verrine de poires confites, chantilly au café/cardamome/cannelle

Pour tout dire, j'étais partie dans l'idée de faire une terrine de poires comme sur cette recette de "tatin de pommes sans pâte " ( une recette que je refais souvent sans ajouter de sucre du tout )J'ai donc pelé, épépiné 4 grosses poires que j'ai coupé...

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Tags: desserts verrines, poires, chantilly, café, chantilly au café

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15 août 2019

Crumble tutti-frutti au muesli

Comme il arrive parfois certains fruits jolis d'aspect à l'achat ont tendance " à tourner " rapidement , le passage au froid chez les producteurs en est la cause probablement Les derniers abricots achetés sont devenus mous en quelques heures, il était...

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Tags: abricots, prunes, muesli, crumbles, nectarines

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28 février 2019

Velouté de chou-fleur au lait de coco, citron et curcuma

Les bonnes soupes rustiques, complètes et rassasiantes c'est plutôt pour l'hiver, et ce mois de février doux et ensoleillé nous installe déjà au printemps Cette envie de fraîcheur m'a inspiré ce velouté, boosté au citron Un petit chou-fleur 3/4 de litre...

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Tags: lait de coco, citron, chou-fleur, veloutés, curcuma

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15 juin 2018

Gâteau au yaourt " sublimé " à l'ardéchoise

Vous connaissez le blog de Sylvie " La table de Clara " Elle nous propose régulièrement de jouer avec elle autour d'un thème qu'elle a choisi Nous en sommes à " Appropriez vous la recette #10 "Cette fois, elle veut que nous " sublimions " le tout simple...

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Tags: myrtilles, Ardèche, gâteau aux fruits, farine de châtaigne, gâteau au yaourt

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24 janvier 2016

Défi culinaire # 12, Coulis de caramel au lait de coco : la chandeleur approche !

Ce coulis accompagnera des crêpes, naturellement, mais aussi fera un excellent nappage pour un cheese-cake, du pain perdu, une pomme ou une banane au four, du fromage blanc ( ce que je préfère ) C'est facile et se garde au frais une semaine dans un récipient...

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Tags: crêpes, lait de coco, coulis, chandeleur, défi culinaire

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14 avril 2013

Tiramisu à la mousse de fraises et liqueur de litchi ( Défi arc-en ciel, couleur rose )

Ce sera la troisième couleur que je traite pour le défi arc-enciel organisé par le site Recettes/de Ce thème sera à l'honneur tout le mois d'avril Après des recettes orange et jaune, je vous offre la couleur rose avec la fraise, fruit emblématique du...

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Tags: tiramisu, fraises, litchis, printemps, couleur monochrome rose

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23 janvier 2013

Crêpe soufflée au lemon-curd + Un petit jeu + Un livre à gagner ..... ça vous dit ?

Tout le monde ou presque fera des crêpes le jour de la Chandeleur, à savoir le 2 février Tout le monde ou presque en aura trop fait et aura quelques crêpes à recycler pour le lendemain : ça tombe bien ce sera un dimanche! Je vous propose un petit jeu...

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Tags: crêpes, lemon curd, chandeleur, crêpe soufflée, jeux culinaires

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5 mars 2012

Mousse de kiwi au wasabi pour Miss Languedoc

Hier, je suis allée avec Ewa féliciter Miss Languedoc 2011 et 6ème dauphine de Miss France Il se trouve que ses grands parents habitent le même village que moi et ils avaient réuni quelques amis autour de leur très jolie petite fille Outre sa silhouette...

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Tags: ricotta, dip, kiwis, Miss languedoc, wasabi

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9 septembre 2012

KKVKVK # 46 : Pintade aux figues et au vin de noix

Le KiKi ? vous vous souvenez de ce jeu sympathique ? sans doute le plus ancien des jeux récurrents de la culinosphèreC'est Manue et sa popotte qui l'a inventé il y a quelques années, bien avant que n'explose le nombre de blogs de cuisine Depuis il continue...

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Tags: figues, noix, pintade, cuisine au vin, vin de noix

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15 mai 2012

Steack de canard et navets caramélisés à l'orangina

Je poursuis ici l'exploration de la cuisine au soda pour le magazine FdV Je vais parler de l'orangina pour deux recettes : salée et sucrée La première est tirée de Cuisine et Vins de France sur une idée du chef Jean-François PiègeCe n'est pas une extravagance...

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Tags: canard, patate douce, navets, cuisine de chef, cuisine aux sodas

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26 mars 2012

Chaussons d'escargots à la crème d'ail & accord mets/vin

Je vous propose ce dimanche une recette qui a une petite histoire J'ai reçu un livre de recettes qui met en valeur l'ail blanc de Lomagne à la suite d'un concours où j'ai obtenu la 10ème place avec des Cocos de Paimpol à la crème d'ail comme un risotto...

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Tags: recettes de chef, escargots, ail, accord mets vin, Lomagne

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28 août 2011

Tian aux figues & prunes aux épices, crème à la feuille de figuier

Deux fruits de même couleur et une idée tirée du livre de Gérard Vives : La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé Editions du Rouergue Je ne peux que vous recommander à nouveau ce livre qui est bien plus qu'un livre de recettes, plutôt une mine...

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Tags: figues, tian, prunes, crème fraîche, G Vives

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24 septembre 2011

Morue à l'auvergnate

Ma route du sel me conduit tout naturellement vers les salaisons de poisson Dans ce domaine, la morue est une célébrité depuis fort longtemps Elle se prête à bien des préparations dans de nombreux paysJ’ai choisi ici une recette de Bernard Noël chef au...

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Tags: pommes de terre, estragon, morue, crème liquide, moutarde à l'ancienne

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18 juin 2011

Salade de Collioure au riz noir

Nous allons parler cette fois du riz vénéré, noir et mystérieux comme son nomCe riz originaire de Chine est à classer dans la gamme des riz complets, il est désormais cultivé dans la plaine du Pô, dans le nord de l'Italie L'histoire dit que que ce riz...

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Tags: salades, Collioure, fruits de mer, riz vénéré, les riz du monde

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15 juin 2011

Risotto aux fraises & parmesan

Comme vous savez, ce mois de juin, je suis dans le riz jusqu'au cou !Et pourtant pas encore lassée, puisque outre les recettes que je propose à FdV, je fais aussi d'autres recettes qui me plaisent comme ce fabuleux risotto aux fraises, tiré du livre de...

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Tags: italie, risotto, fraises, parmesan, riz carnaroli

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2 juin 2011

" Tartapas " aux épinards, chèvre et confiture de rhubarbe

C'est chez Tiuscha que j'ai remarqué ce concours : La confiture à l'heure des tapas organisé par " les comtes de Provence " Les tapas ! ce mot m'a rappelé une magnifique semaine passée à Grenade en Andalousie, berceau même de cette gastronomie particulière...

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Tags: tartes salées, chèvre, sucré-salé, épinards, tapas