Articles populaires – Cuisine et Couleurs

28 mai 2011

Orientale, la salade sauvage de beqola ( Mauve)

Régime salade depuis quelques temps sur ce blog !Celles préparées pour FdV et d'autres inspirées par la nature environnanteJ'avais déjà essayé la salade de nombril de vénus version fraîche Cette fois la salade sera cuite et la plante utilisée sera la...

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Tags: cuisine du soleil, herbes fraîches, beqola, mauve, salade sauvage

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15 mai 2011

Salade orientale de fèves au boulghour

Le terme salade n'est pas attribué qu'aux seuls végétaux feuillus que nous connaissons comme la laitue, la batavia, la feuille de chêne, etc ....C'est aussi un mot qui définit des compositions de tous genres, de légumes, de fruits ou de céréales Un beau...

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Tags: herbes fraîches, fèves, boulghour, citron confit, salade composée

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16 mai 2010

Gâteau des îles à la patate douce

Rêvons un peu avec les saveurs et parfums des îles du soleil .....Qui pourraient être, par exemple, la Réunion, Madagascar, Tahiti, les Antilles, la Guyane : là où poussent bien au chaud, la vanille, le citron vert, la noix de coco ...... vous voyez où...

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Tags: cuisine du soleil, lait de coco, patate douce, citron vert, vanille

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6 octobre 2010

Daube de coquillettes à la méridionale

Ma recette pour le concours liébig ! " La soupe faites en tout un plat ! " Rappelons les critères énoncés par les organisateurs : Recette inédite, simple, à base d'ingrédients quotidiens, facilement trouvables en super-marché et bon marché, rapide à préparer...

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Tags: anchois, olives, Provence, soupes, coquillettes

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1 novembre 2010

Rouelle de potiron rôtie au confit d'agneau

Cette recette illustre le poivre noir kampot, que Gérard Vives qualifie comme élégant, aux notes sucrées, envoûtantes, légèrement florales J'ai parfumé de ce poivre, un plat tout en épices douces . Rouelle de potiron au confit d’agneau Pour deux personnes...

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Tags: épices, agneau, sucré-salé, poivres, potiron

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9 mai 2010

Oeufs cocotte aux crevettes grises

Cette recette, un classique de la région du nord est tirée du livre " Aimer la cuisine du Nord Pas-de-Calais " de Pierre Coucke ( vous savez , Pierrot de " Goûtez-moi ça " une émission culinaire de FR3 ) Elle est la deuxième de la série qui illustre les...

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Tags: crevettes, oeufs, matières grasses, Pierre Coucke, crème fraîche

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24 octobre 2006

Bollyfood à BollyLille !! et Curry de cabillaud

Me voilà revenue de Lille, cette ville débordante d'énergie qui cette fois vivait à l'heure indienne Les éléphants en habit d'or et de pourpre alignés de chaque côté de l'avenue de la gare La gare de Lille flandres, comme un palais de Maharadja la nuit...

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Tags: épices, mangue, cabillaud, asie, poisson

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28 mai 2024

Méli Mélo de salade tout en M

Je me suis un peu creusé la tête pour composer cette salade ! Je voulais répondre au jeu de Sylvie du blog La machine à explorer " En mai fais ce que tu M " Un impératif : que la lettre M figure dans le titre et qu'un ou plusieurs ingrédients commencent...

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Tags: salade composée

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12 février 2024

Chatchouka d'hiver

J'ai relevé cette recette sur le magazine Saveurs de mars 2023, je l'avais mise de côté, et retrouvée ces jours ci Je me suis vraiment régalée avec cette version toute verte, douce et crémeuse Pour 4 personnes600g de pommes de terre à chair ferme 300g...

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Tags: épinards, poireaux, oeufs, chakchouka, zaatar

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3 décembre 2016

Pomme amandine au four façon mille-feuilles

Mille-feuilles, c'est vite dit, voire carrément exagéré : la pomme est ici en 3 étages Ewa, ma soeur a reçu par un ami, un plein cageot de pommes, des golden, et d'énormes granny smith, elle m'en donné une bonne partie, ce ne sont pas les variétés que...

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Tags: pommes, crème amandine, pomme au four, pomme farcie

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27 décembre 2015

Chaud-froid de potimarron et crème passion selon le chef Jean Sulpice

Jean Sulpice est le chef étoilé de Val Thorens en SavoieJ'avais gardé un article le concernant paru dans le N° 62 du magazine Régal ( nov/dec 2014 )On y parlait notamment de son engagement en faveur de l'alimentation des enfants et de leur éveil gustatifEn...

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Tags: potimarron, recettes de chef, veloutés, fruits de la passion

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8 février 2015

Chou rouge aigre-doux à l'érable

Le sirop d'érable a une saveur unique que j'aime depuis toujours, j'en parfume un simple yaourt et c'est pour moi un dessert addictif Il a un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc, donc bien moins calorique, riche en vitamines et minéraux de surcroit...

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Tags: aigre-douce, chou rouge, poivre rouge cambodia, sirop d'érable

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25 juin 2014

Tomate farcie aux ravioles et petit pesto de tomate

Cette recette est pour Mie, marraine du thème de Culino-Versions du mois de juin : Les légumes farcis de l'été Les petits farcis de Provence répondent sans doute à un cahier des charges bien précis et je ne vais pas ici rivaliser avec la gastronomie régionale...

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Tags: farcis, été, ravioles de Royans, tomates farcies

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25 juillet 2011

Oatmeal cookies

Après le plat épicé de haricots, qu'allons nous proposer aux cavaliers qui continuent leur voyage ?je vais rester aux USA avec de croustillants petits gâteaux secs qui accompagneront le café Par association d'idée avec le cheval qui se nourrit parfois...

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Tags: biscuit, manger en voyage, cookies, flocons d'avoine

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13 avril 2008

Crème de bananes au citron vert , anis et miel d'acacia

Cette crème toute fraîche est inspirée par le site de Danone Les ingrédients ( pour deux coupes )Deux bananes Quatre petits suisses ( ou un yaourt nature )Deux CàS de miel d'acacia Un jus de citron vert Trois belles pincées d'anis vert Mixer tous les...

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Tags: épices, desserts verrines, miel, bananes

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16 novembre 2007

Soufflé au Maroilles : Jamais " KiKi " ne m'a autant essoufflée !!

Et véritablement, je suis hors d'haleine, après mult essais de soufflés, tous pitoyablement piteux ( pauvre mari qui stoïquement, a avalé de bizarres " choses " raplaties au fond de leurs moules comme de flasques méduses à l'agonie ! Réussir un soufflé...

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Tags: fromages, terroir, soufflés, maroilles

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15 août 2007

Aubergine " Ô toulouse " : la France

Elle a repris son sac à dos , mon aubergine ! point de destination exotique , mais escale à Toulouse , si magnifiquement chanté par son enfant , Claude Nougaro .Vous souvenez vous des paroles de sa chanson " Ô toulouse ".... Vous les trouverez ici .J'aimais...

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Tags: terroir, aubergines, haricots secs, saucisses

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12 août 2007

Pizza blanche "toute blanche"

Me voici de retour , après un séjour passé dans ma famille du nord de la France , et des vacances dans les Vosges ( région du Thillot ) où nous avons fait les belles balades promises à Sky Faire de la randonnée avec un jeune chien de chasse de 15 mois...

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Tags: italie, végétarien, pizza, chèvre

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20 août 2007

Gâteau des bois , au chocolat

Mamina a besoin de chocolat en ce moment , c'est excellent pour les petites fatigues , bobos de l'âme en tous genres ...Celui d'aujourdh'ui lui apportera du tonus , c'est un repas complet à lui tout seul ! Il sera accompagné par une crème anglaise légère...

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Tags: fruits rouges, ricotta, chocolat, châtaigne

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20 décembre 2018

Compote aux fruits secs du réveillon polonais comme chez Anna

Cette recette est pour alimenter le Tour du monde du Père Noël initié par Stéphane Gigandet et son jury Je pense à ma belle maman, polonaise d'origine, avec ce dessert tout simple déniché sur le blog d'Anna La table polonaise de Noël est composée, je...

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Tags: fruits secs, pommes, Noël, Pologne

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13 octobre 2018

Fondant aux poires à la crème fraîche et au miel

Avec Claudine, de la Cuisine de Gut, nous disions éviter les gâteaux et autres pâtisseries pour privilégier les fruits en dessert C'est ce que nous faisons à la maison Mais parfois, la spatule me démange et j'ai besoin de touiller un gâteau Vraiment ici...

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Tags: poires, fondants, gâteau au miel, moule tablette

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31 mars 2016

Rougail saucisses comme à la Réunion

J'ai puisé cette recette sur le blog " Pourquoi je grossis " je vois dans ce titre pas banal beaucoup d'humour ! je n'ai rien remarqué dans les recettes de trop gras, trop salé, trop sucré, rien à éviter donc ..... La recette de Nath est celle de ses...

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Tags: tomates, saucisses, curcuma, rougail

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8 mars 2016

Cake à la compote de pommes sauvages, au sucre complet & aux noix

Cette recette traîne dans mes papiers depuis quelques semaines dejà J'ai fait ce cake au retour d'une randonnée, lors de la balade, Ewa et moi avions trouvé au pied d'un pommier enraciné dans les roches, de très petites pommes acidulées, voire astringentes...

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Tags: cakes, noix, compotes, sucre complet

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2 novembre 2015

Tartine au caramel de coing, copeaux de cantal entre-deux

Ce " Caramel de coing un peu comme à Dieppe " est une pure merveille, trouvé chez Sylvain du blog bien nommé " Un peu gay dans les coings " Allez sans tarder le visiter : voyage au pays des saveurs garanti La recette d'aujourd'hui lui est venue en lisant...

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Tags: tartine, coings, pâte à tartiner

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21 novembre 2015

Terrine de bananes au sucre complet, mousse de petits suisses

C'est bien la première fois que je vois des bananes " made in France " au super-marché ! celles ci, de petit calibre, viennent des Antilles françaises et je les ai trouvées à LIDL pour moins d'1 euro le kg ( je découvre d'ailleurs que cette chaîne de...

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Tags: bananes, mousses, petit-suisse, sucre complet