Articles populaires – Cuisine et Couleurs

8 mai 2023

Petit gratin de pointes d'asperges blanches au brillat savarin

Véritablement de très grosses asperges blanches chez le producteur local !J'ai gardé les pointes jusqu'à 5cm ( mon majeur ) pour cette recette Les tiges trop fibreuses à mon goût sont allées au congélateur, destinées à parfumer un bouillon de fanes de...

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Tags: asperges, brillat-savarin, asperges blanches, gratin

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15 août 2023

Salade de pommes de terre " à la palestinienne "

A la palestinienne parce que je me suis inspirée d'une recette de Sami Tamimi tirée de son livre "Falastin" Hachette CuisineAu départ c'est une recette d'olives épicées et poivron rouge grillé que le chef propose, en accompagnement d'un poisson frit ou...

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Tags: pommes de terre, poivron rouge, olives vertes, salade de pommes de terre

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2 août 2023

Carottes râpées à la polonaise

Cette recette est bien simple et est là pour répondre au Foodista Challenge # 100 qu'organise Isca Rappelons que ce jeu a été initié par Stéphanie du blog " Cuisine-moi un mouton " Le thème du mois concerne la cuisine des pays de l'Est : Hongrie, Pologne,...

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Tags: carottes, pommes, Pologne, salade composée

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3 février 2023

Galette bretonne aux oeufs brouillés et haddock

Vraiment, c'est une petite recette facile et délicieuse assez vite préparée , parce que j'utilise des galettes achetées dans mon super marché : Galettes de sarrasin U Saveurs, elles sont fabriquées en Bretagne par " La crêpe de Brocéliande " avec de la...

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Tags: galettes, oeufs, haddock, crêpe farcie

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17 mars 2023

Ragoût de boeuf à la bière façon Jamie Oliver et Anne

Un clin d'oeil à la St Patrick, fête célébrée en Irlande le 17 mars J'ai trouvé cette recette chez Anne de " Papilles et Pupilles ", elle reprenait une recette de Jamie Oliver tirée de son livre " Tout le monde peut cuisiner " Il s'agit ici d'une viande...

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Tags: Irlande, guinness, joues de bœuf, Jamie oliver

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12 mars 2023

Velouté de mâche à l'avocat

Pour être vert, ça l'est !C'est justement ce que nous demandent Stéphane Gigandet et son jury pour le défi de mars : Cuisiner en vert Corinnette m'a inspirée avec sa soupe au persil 125g de mâche ( ici c'était un paquet que j'avais laissé traîner un peu...

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Tags: avocat, veloutés, couleur monochrome verte, mâche

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13 mars 2023

Nouilles végétariennes à la chinoise

Je me suis inspirée d'une recette parue dans " Cuisine Actuelle " du mois d'avril Il me manquait certains légumes que j'ai remplacés avec les ressources du moment Dans la recette du magazine il fallait des champignons bruns et des asperges vertes ( chez...

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Tags: asie, brocolis, noix de cajou, nouilles de riz

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18 janvier 2023

Lasagnes au chou-fleur et 4 fromages

Hier, c'était la journée mondiale de la cuisine italienne, créée il y a une dizaine d'années par des chefs italiens qui en avaient un peu marre du massacre que nous faisons parfois, à d'authentiques recettes de leur patrimoine gastronomique La recette...

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Tags: italie, lasagnes, chou-fleur, fromages italiens

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22 décembre 2022

Crème veloutée de châtaignes au céleri braisé, dés de pain d'épices

Me voilà rentrée du Nord, le séjour avec mon adorable petit fils Ethan ( et ses parents ! ) a été très agréable et court comme toujoursA la maison, je n'avais pas trop envie d'ouvrir de suite mon ordinateur, je suis donc très en retard pour honorer le...

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Tags: pain d'épices, veloutés, châtaignes, céleri boule

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25 novembre 2022

Bouchées feuilletée de coques et moules au maroilles

Je réponds ici à l'invitation de Michelle du blog Plaisirs de la Maison Elle est la nouvelle marraine du jeu Foodista Challenge, nous en sommes à la 92 ième édition La précédente marraine de l’édition #91 était Chantal du blog " Un grain de sable ou de...

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Tags: moules, maroilles, pâte feuilletée, vol au vent

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22 novembre 2022

Soupe épinards/courge/pois chiche

Il était grand temps que je m'occupe d'un sachet d'épinards resté au frigo ( ça m'arrive parfois de trop acheter de légumes et d'être prise de court ! )je me suis rappelée d'une soupe de Laurent Mariotte que je voulais tenter les proportions ont été adaptées...

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Tags: épinards, butternut, pois chiche, soupes

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13 novembre 2022

Carpaccio de radis asiatique, framboises

Dans le titre juste les ingrédients roses : c'est le dernier jour pour publier nos recettes roses pour le mois de la prévention du cancer du sein : octobre rose Notre maraîcher cultive maintenant des légumes " exotiques " qui s'adaptent bien à la terre...

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Tags: sucré-salé, framboises, octobre rose, radis asiatique

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25 octobre 2022

Capellini à la saucisse et au safran

25 octobre: journée mondiale des pâtes, ça se fête, non ? La recette que j'ai choisie est issue d'un gros livre Barilla, je ne sais même plus où je l'ai trouvé, il recense tous les types de pâtes sèches, leur histoire à travers les régions de l'Italie,...

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Tags: pâtes, poireaux, saucisse de toulouse, capellini

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7 décembre 2022

Confiture de poires au safran

Cette confiture est destinée à Isca pour répondre à la bataille food #108 dont elle est marraine Le thème qu'elle a choisi est " Les confitures de l'hiver " J'adore faire des confitures, plutôt avec les fruits du printemps/été comme les fraises, abricots,...

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Tags: poires, safran, confiture, confiture de poires

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8 octobre 2022

Octobre rose : Coings pochés au sirop de rose

La campagne de sensibilisation au dépistage du cancer du sein est lancée, nous voyons beaucoup d'artistes se mobiliser pour cette cause Nous aussi, via nos petits blogs, avons la parole ! pour encourager toutes celles en âge de faire le dépistage ( à...

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Tags: coings, eau de rose, octobre rose, sirop de coings

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3 août 2022

Tarte au sarrasin et légumes d'été

C'est le jour et l'heure de publier nos recettes autour du sarrasin, c'est ce que nous a demandé Morgane du blog Glutons marraine de la bataille food #104 La créatrice de ce jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna , l’administratrice, Hélène du blog Keskonmangemaman...

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Tags: kasha, sarrasin, tarte aux légumes, tarte salée

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1 juin 2022

Nage de lotte, St Jacques, asperges blanches

C'est le jour et l'heure de publication de la Bataille Food # 102Je suis la marraine de cette 102ième édition et j'ai choisi pour thème la cuisine monochrome Ma couleur sera le blanc Pour 2 personnes Les ingrédients blancs: 2 gousses d'ail nouveau1 beau...

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Tags: fenouil, St jacques, asperges, lotte

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19 mai 2022

Cheese cake à la brousse au miel et fraises

Un cheese cake sans cuisson qui s'éloigne du classique que l'on connaitEt qui me convient très bien, par sa simplicité enfantine J'ai trouvé cette recette sur le site de Elle à table, j'aime beaucoup leur travail en général Pour 4 personnes 12 spéculoos...

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Tags: miel, brousse, fraises, cheese-cake

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16 mars 2022

Irish fish pie

Demain, 17 mars c'est la fête de St Patrick, le saint patron de l'Irlande C'est le thème du mois qu'ont retenu Stéphane Gigandet et son jury Il s'agit de leur proposer des recettes irlandaises ou des plats aux ingrédients verts, couleur associée à ce...

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Tags: cabillaud, poireaux, Irlande, parmentier

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9 décembre 2021

Poulet aux épices berbère, pois chiche et carottes

J'ai vu cette recette chez Hélène du blog " Chez Becky et Liz "Elle est tirée d'un livre qui reprend la cuisine de Yotam Ottolenghi " Ottolenghi test kitchen " Attendez vous donc à une explosion de saveurs ! Compositions du mélange berbère pour un pot...

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Tags: poulet, tajines, poulets du monde, épices orientales

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30 novembre 2021

Brioche aux raisins dans ma belle cocotte incroyable

J'ai vu cette cocotte incroyable de Cookut dans un grand magasin d'arts de la table à Alès, j'ai immédiatement été séduite par son look, sa légèreté Quand je suis retournée dans ce magasin, hélas, le livre de recettes s'y rapportant, était déjà en rupture...

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Tags: brioche, brioche aux raisins secs, Cookut, brioche en cocotte

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14 novembre 2021

Pomme de terre farcie au St Marcellin

Ce mois ci nous allons fêter le fromage avec les filles du CMUM : Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? La marraine du mois est Sofia – Plume & Prose Sofia veut des recettes avec plein de fromage " qui pue...

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Tags: cuisine au fromage, pomme de terre farcie, st marcellin, pomme de terre

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16 octobre 2021

Risotto d'automne aux marrons et cèpes

C'est une recette que je dédie à la cuisine végétarienne, le thème du mois sur le site " Recettes.de " C'est bien souvent que nous mangeons un repas sans viande, avec un peu de fromage tout de même, comme toutes sortes de gratins ou de tartes salées Ce...

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Tags: risotto, cèpes, marrons, châtaignes

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4 décembre 2021

Waterzoï de cabillaud au chorizo

Je vous racontais il y a quelques jours comment j'avais craqué sur une belle cocotte Cookut J'avais joint le livre de recettes dédiées à mon achatDes recettes de mijotés ( mais pas que ) puisque cette cocotte hyper légère remplit les mêmes fonctions qu'une...

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Tags: cabillaud, chorizo, waterzoï, Cookut

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19 août 2021

Des crevettes pour Forrest Gump

300g de crevettes roses cuites au frigo et un magnifique piment d'Espelette tout rouge sur sa branche C'était parti pour ce petit plat fort simple J'ai aimé particulièrement la recette de Patricia de " Petits Plats Entre Amis " avec des crevettes crues...

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Tags: piment d'espelette, ail, piment frais, crevettes roses