Irish fish pie

Demain, 17 mars c'est la fête de St Patrick, le saint patron de l'Irlande 
C'est le thème du mois qu'ont retenu Stéphane Gigandet et son jury 
Il s'agit de leur proposer des recettes irlandaises ou des plats aux ingrédients verts, couleur associée à ce pays 

J'ai choisi un parmentier de poisson, repéré chez Audrey cuisine, repris également par Happy Papilles 

Pour 4 personnes
400g de lieu noir 
20cl de crème fraîche
2 échalotes
15cl de vin blanc sec
2 poireaux
6 à 8 pommes de terre 

Couper les poireaux en rondelles, les pommes de terre en cubes et les faire cuire à l'eau bouillante
Les retirer et les écraser au presse purée 
Ciseler les échalotes el les faire fondre dans un peu de beurre
Ajouter le vin blanc et laisser réduire 5 mn
Ajouter la crème et réserver 

Couper le poisson en gros dés à mettre dans le plat à gratin 
Verser la crème 
Recouvrir de la purée aux poireaux 
Saupoudrer de chapelure de pain 
Metter au four à 180° pour 30mn 

J'ai un peu adapté la recette, en faisant fondre les poireaux à la poêle, je trouve que la saveur se garde mieux que dispersée dans l'eau de cuisson
J'ai choisi du cabillaud, poisson que l'on retrouve beaucoup en Irlande ( mais on pourrait aussi choisir du samon d'Irlande ) et pris 3 beaux blancs de poireaux 
J'ai présenté la recette dans des petits plats à gratin 
Tout simple finalement et délicieux, l'homme de la maison s'est régalé 

Le défi se termine à la fin du mois, vous avez tout le temps de penser en vert
 

Moi, j'adorerais faire comme cette randonneuse inconnue, parcourir les chemins de l'Irlande et respirer à pleins poumons 

Comments

[ewa07]

Moi aussi je me serais régalée !

[Not parisienne]

Coucou, ce soir j'organise la Saint Patrick chez moi hihi, un peu en retard mais le week-end c'est plus pratique ! J'adore ton plat, je ne mange pas de poisson mais une version végétarienne me tente ! Bisous

[Sandrine]

tres jolie choix de recette pour le défi

[christalie]

un bien bon plat !!

[Marion]

Merci pour cette jolie découverte ! C'est une façon gourmande et généreuse de cuisiner du poisson.

Bonne soirée, bises.

[Yolande]

il doit être délicieux ce plat ! il me donne faim !!

bizzzoooo

[corinnette]

une belle idée

[ISCA]

Excellente idée pour relever la chair du lieu noir. Si tu souhaites participer à la prochaine foodista, ça me ferait plaisir. https://cuisinedisca.blogspot.com/2022/03/foodista-challenge-85-le-theme.html

[thithoad]

un plat bien appétissant

bonne soirée

[Zika]

Au vu de la liste des produits, il ne peut qu'être bon ce plat irlandais, bisous