Soupe épinards/courge/pois chiche

Il était grand temps que je m'occupe d'un sachet d'épinards resté au frigo ( ça m'arrive parfois de trop acheter de légumes et d'être prise de court ! )
je me suis rappelée d'une soupe de Laurent Mariotte  que je voulais tenter 
les proportions ont été adaptées à mes besoins et réserves 

300g d'épinards équeutés et " tombés "à l'huile d'olive juste quelques mns
400g de butternut coupée en dés moyens
1 petite boîte de pois chiche
1 gousse d'ail ciselée
1 branchette de thym émiétté
1/4 de CàC de curcuma
1/4 de CàC de cumin
Un peu de muscade râpée 
Huile d'olive
Bouillon de légumes 
Poivre du moulin

Faire chauffer 2 CàS d'huile d'olive et y mettre à dorer les dés de butternut quelques mns
Ajouter l'ail et les épices et mélanger 2mn 
Verser le bouillon de légumes un peu plus qu'à hauteur
Ajouter les pois chiche et saler 
Laisser cuire 15mn 
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 5mn 
Si besoin rajouter un peu de bouillon de légumes 
Poivrer au service ( généreusement pour nous )

Cette soupe de légumes très légère s'est bien accommodée d'une tartine grillée avec du bleu d'Auvergne !

Je vais confier cette recette à Stéphane Gigandet et son jury pour le défi de ce mois consacré aux soupes de légumes 

Le jury:

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Alicia de Bal des saveurs
• Fabienne de Le blog de Kekeli
• Florence de Flo en cuisine
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Régis de The best recipes
• Sandstyle de Les délices de Sandstyle
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Véronique de Les plats de Véro

Comments

[kilomètre-0]

Elle fait super envie :)

[christine]

C'est comme ça que j'aime la soupe, bien nourrissante et non moulinée! Bonne journée!

[Marion]

Une très belle soupe qui change ! Je note !

[Not parisienne]

Coucou, c'est parfois compliqué de mesurer exactement ce qu'il faut acheter en légumes ! Ça m'arrive aussi de devoir cuisiner les épinards en hâte ! Ce sont tous mes légumes préférés que tu as mis dans cette soupe ! Bisous

[Béa]

Je ne pense pas à utiliser les épinards dans des soupes pourtant celle-ci me tente bien joliment colorée en plus et complète tout pour me séduire.

[martine de LR]

J'adore la soupe...et la tartine;)

[Sandrine "MBAD"]

sympa comme idée de soupe

merci du partage

bises

[christalie]

Belle recette pour une bonne soupe!

[thithoad]

une bonne idée de soupe

bon après-midi

[corinnette]

une belle soupe à laquelle je n'aurai pas pensé

bonne journée