Articles populaires – Cuisine et Couleurs

14 février 2023

Crème de maracuja

Une crème soyeuse et douce comme une caresse, c'est plutôt de bon augure pour un petit dessert tout simple de St valentin Je me suis inspirée de cette mousse de maracuja , celle ci est assez riche, elle utilise autant de lait concentré sucré que de crème...

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Tags: lait concentré sucré, fruits de la passion, dessert lacté

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11 février 2023

Gelée d'oranges sanguines comme chez Julia

Après ma crème de citron précédente, voici un autre agrume bien de saison que j'ai également acheté au marché chez le revendeur sicilien J'avais repéré cette belle recette chez Julia ( Healthy Julia ) vraiment un jeu d'enfant à réaliser Les oranges ici...

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Tags: confiture, oranges sanguines, gelée d'oranges sanguines

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5 décembre 2022

Gratin de chou-fleur aux champignons et bleu de Laqueuille

Une recette vite faite pour utiliser ce qu'il reste au frigo Je pars à Lille cet après midi, pour une semaine, après bien des péripéties liées aux grèves de la SNCF, TGV annulé, échange de billet pour le jour suivant, je vais arriver tard le soir, mais...

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Tags: chou-fleur, champignons de Paris, bleu de Laqueuille

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19 janvier 2023

Crème fruitée aux kakis aux vertus thérapeutiques

Voilà quelques jours que j'ai une espèce d'angine probablement virale ( je n'ai pas cherché à connaitre le nom de ce virus malfaisant, de toute façon, les traitements sont purement symptomatiques )Je me suis donc concocté une petite crème destinée à calmer...

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Tags: bananes, crèmes, kaki persimon

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3 décembre 2022

Cuisses de canard aux figues et au fenouil

Une petite merveille de plat mijoté au four que je destine au jeu " Recettes autour d'un ingrédient "Viviane du blog " Quoiqu'on mange ? " a choisi le thème de la figue séchée pour nous faire travailler Comme souvent avec les fruits secs, je me tourne...

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Tags: figues, canard, fenouil

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20 novembre 2022

Petite tarte au potimarron et mimolette

Une belle couleur d'automne pour répondre au jeu des filles du CMUM ! Et aussi pour utiliser un reste de potimarron cuit en quartiers au four 400g de potimarron 2 oeufs5cl de crème liquide100g de mimolette râpée ( ou cheddar )Sel, poivre, muscade, cumin...

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Tags: potimarron, mimolette, tarte salée

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8 novembre 2022

Crème lactée aux kakis, sans cuisson, ultra light

C'est tout ce que j'aime : une crème ontueuse et légère pour terminer mon repas Elle se prépare en un clin d'oeil Pour 2 personnes 2 kakis bien mûrs2 belles CàS de skyr ( ou autre fromage blanc frais )Les graines d'une demi gousse de vanille ( ou 1 sachet...

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Tags: crèmes, kaki persimon, Skyr

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28 décembre 2022

Risotto aux truffes et noix de St Jacques

Avec cette recette je participe au jeu " Foodista Challenge # 93 " Pour ce mois de décembre, c'est Natly qui en est la marraine, elle nous demande de lui proposer nos belles recettes de Noël, festives et gourmandes, une petite contrainte : que la couleur...

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Tags: risotto, St jacques, truffes fraîches

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4 septembre 2022

Cocotte minute de veau aux piquillos

Je suppose que tout le monde est averti des difficultés d'approvisionnement en énergie de notre pays, de l'Europe entière d'ailleursSobriété est le maître mot pour les mois prochains D'où l'idée de ressortir notre bonne vieille cocotte minute, j'ai la...

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Tags: mijotés, jarret de veau, piquillos

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3 novembre 2022

Mousse de banane au cacao

Avec cette recette je participe au jeu " Recettes autour d'un ingrédient " créé par les blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine de cette édition est Lilly de " la Cuisine de Lilly " Elle a...

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Tags: bananes, mousses, cacao

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20 octobre 2022

Octobre rose : Pickles de chou rouge aux cranberries

Après la recette sucrée destinée au CMUM, voici une recette moins douce destinée cette fois au défi d'octobre rose de Stéphane Gigandet et son jury J'ai relevé cette idée de pickles à l'incroyable couleur rose fuschia chez Mariatotal J'ai gardé les ingrédients...

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Tags: chou rouge, octobre rose, pickles

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9 octobre 2022

Gratin de pommes de terre à la moutarde de Meaux

Ah, celle là elle a bien failli nous monter au nez ! c'était devenu le " pélerinage " incessant devant les rayons vides de nos super marchés je n'en ai pas souffert, je fais toujours cet achat en quantité sur le site de Bien manger.com qui commercialise...

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Tags: pommes de terre, moutarde à l'ancienne, gratin de pommes de terre

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14 septembre 2022

Crème de courgettes au lait, écume de parmesan

Je suis partie de l'idée de base de cette recette de Jean Sulpice publiée ici " Soupe de marrons au lait entier, écume de parmesan " Au départ je voulais utiliser du chou fleur, mais le prix prohibif de ce légume m'a refroidi ( la saison n'est sans doute...

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Tags: courgettes, veloutés, parmesan

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6 novembre 2022

Pizza au prosciutto, champignons et origan du jardin

Allez, la petite pizza du week-end, inspirée celle ci par la généreuse touffe d'origan qui s'épanouit encore au jardin Une pâte à pizza maison Une petite boîte de polpa de Mutti ( ou votre coulis de tomates maison si vous en avez fait cet été )3 tranches...

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Tags: pizza, origan, prosciutto

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3 septembre 2022

Salade de pois chiche du chef Jean-François Piège

Avec cette recette, je réponds à l'invitation de Morgane qui anime le jeu " Recettes autour d'un ingrédient " Les initiatrices de ce défi sont Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog : Amour de cuisine Morgane a choisi le pois chiche...

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Tags: pois chiche, salade composée, recette de chef

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20 août 2022

Yaourt aux fruits d'été rôtis

J'avais vu passer cette idée sur un magazine et bien sûr, plus moyen de me rappeler lequel J'ai donc improvisé la recette Il vous faudra du Skyr ou yaourt grec en quantité suffisante pour le nombre de vos convives Des fruits: abricots, prunes rouges,...

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Tags: yaourt, fruits de l'été, Skyr

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18 août 2022

Poivrons farcis aux pâtes et aux tomates ( mais pas que ..... )

Le titre de la recette tirée du livre de cuisine où je l'ai trouvée est excatement celui ci, j'ai ajouté " pas que " car la farce est plus généreuse que ça C'est ce que j'ai choisi de proposer aux filles du CMUM pour leur thème de l'été : En cuisine pour...

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Tags: poivron rouge, petits farcis, capellini

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30 juillet 2022

Flan d'aubergines juste aux oeufs, sauce tomate crue

Je suis une grande fan d'aubergines, aussi quand j'ai vu cette recette sur le site de Elle à table , je me suis empressée de la faire avec quelques légères variantes La recette d'origine utilise une seule compotée d'aubergines, j'en avais justement fait...

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Tags: flan de légumes, légumes d'été, gâteau d'aubergines

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22 juillet 2022

Salade de poulet aux pêches grillées et à la féta

On reste ici dans le frais et léger : canicule perséverante et un rien fatigante en Ardèche Cette jolie assiette est destinée à Sandrine " Ma bulle aux délices " qui nous demande de réaliser une recette tirée d'un livre de cuisine sans rien y changer,...

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Tags: sucré-salé, été, salade composée

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30 septembre 2022

Tartounette aux épinards et St Félicien

Je n'ai pas résisté à la nommer " Tartounette ", j'avais remarqué cette appellation chez le chef Michalak avec cette Tartounette aux aubergines En cliquant sur le lien vous verrez que ma tartounette ne ressemble en rien à celle du chef ! je me promets...

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Tags: épinards, tarte salée, St Félicien

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27 août 2022

Spaghetti alle vongole : souvenir des îles éoliennes

Giulia du blog " Un déjeuner en Provence " nous a demandé des recettes de pasta comme en Italie, il y a tant de spécialités régionales, on ne sait que choisir !J'ai donc choisi selon mon coeur et les inoubliables souvenirs de vacances passées à Salina,...

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Tags: italie, spaghetti, coques

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8 août 2022

Petits pâtés provençaux

Un peu le principe du meat loaf ( rôti de viande hachée des USA ) mais présenté sous forme de " muffins " de viande 200g de boeuf haché200g de chair à saucisse 200g de veau haché1 oeuf battu2 CàS de persil haché finement1 tranche de pain rassis sans la...

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Tags: pâtés de viande, Thomie

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22 septembre 2022

Brick aux cèpes

C'est l'automne ! J'ai changé la bannière du blog, je l'aime bien celle ci avec ces iris veloutés aux couleurs chaudes Je participe ici au Foodista Challenge # 90 dont le thème choisi par Lilly est " Recettes d'automne " Lilly est l'auteure du blog "...

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Tags: automne, cèpes, bricks

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10 septembre 2022

Tapenade de figues fraîches

Cette tapenade est une petite merveille de saveurs Je l'ai dénichée chez " Régal " ici, elle était destinée à farcir des maquereaux au four, mais il était aussi indiqué qu'elle pouvait se décliner en tartinadeC'est ce que j'ai retenu Pour récolter les...

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Tags: figues, tapenade, tartinade

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3 août 2022

Pilons de poulet à l'orientale

Drôle d'inspiration pour cette recette !Je l'ai trouvée sur un paquet de couscous de la marque Ferrero et intitulée " Couscous de poulet à l'orientale " Ici dans le titre j'ai mis l'accent sur le poulet, c'est l'ingrédient qu'a choisi Josette la marraine...

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Tags: poulets du monde, couscous, olives vertes