Articles populaires – Cuisine et Couleurs

27 décembre 2020

La soupe " Umami " de Anne

Anne est l'auteure du blog " Panier de Saison " C'est chez elle que j'ai déniché cette soupe vraiment pas comme les autres, grâce à cette touche umami qui fait la différence C'est pourtant une soupe d'hiver des plus banales au départ Pour 4 personnes1/2...

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Tags: pois cassés, soupe complète, chou frisé

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26 janvier 2021

Avocat et oeuf dur, sauce " chien "

Avec ce petit plat tout simple, je réponds au défi du mois sur " Recette.de " Il s'agit de mettre à l'honneur, les oignons, échalotes, cives, etc Ce ne sont pas les légumes que je préfère ! je crains beaucoup les oignons qui ne font pas bon ménage avec...

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Tags: avocat, oeufs, sauce chien

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24 octobre 2020

Soupe-repas du samedi, aux cocos, légumes et un peu d'agneau

Soupe repas, car il y a à boire et à manger dans cette assiette Ce n'est pas un minestrone, les légumes ne sont pas coupés en brunoise, la note italienne du basilic n'y est pas Ce n'est pas non plus une chorba, ici les cocos ont remplacé les pois chiche,...

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Tags: cocos de paimpol, collier d'agneau, soupe complète

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8 novembre 2020

Soupe de chou fleur, à la bière et au cheddar

Je me confine comme tout un chacun, je range un peu tout mon fatras de papiers, de vieilles recettes découpées dans les magazines Je suis tombée sur celle ci datant de 2016 sur le N° 69 de Régal Ses ingrédients m'ont vaguement fait penser au welsh : bière,...

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Tags: chou-fleur, veloutés, cheddar

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3 novembre 2020

Cocotte de saucisses de Toulouse aux pruneaux marinés

Je n'ai pas encore pris l'habitude de participer au jeu " Recette autour d'un ingrédient ", pourtant c'est bien sympathique Le pruneau, choisi pour cette édition ne m'a pas laissé de marbre, on le retrouve beaucoup dans la gastronomie de ma région d'origine...

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Tags: marinade, pruneaux, saucisse de toulouse

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6 décembre 2020

Dessert tout bête au caramel de coco

L'essentiel de la gourmandise de ce dessert vient du caramel au lait de cocoC'est chez Emilie, du blog " La vie en République Dominicaine " que je l'ai trouvé J'avais envie de le faire, mais en lui gardant une application légère ( il doit être irrésistible...

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Tags: lait de coco, bananes, caramel au beurre salé

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16 septembre 2020

Quetsches rôties au vin rouge et aux épices

J'ai beau me dire à chaque fois, que décidémént, je n'ai pas de chance avec ces prunes : elles manquent de jus, mais j'en achète tout de même !La faute au passage au froid de ces fruits, et peut-être aussi que l'on arrive à la fin de la saison D'où l'idée...

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Tags: prunes, compotes, quetsches

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30 novembre 2020

Carrés aux poireaux, saumon et herbes fraîches

De retour à la maison après quelques jours d'absence, j'inspecte le frigo où je constate que l'homme de la maison n'a pas tout mangé de ce que je lui avais préparé Il a mangé les plats à réchauffer, mais a laissé du saumon fumé qui arrivait à date de...

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Tags: poireaux, saumon fumé, moule tablette

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23 novembre 2020

Omelette aux gésiers de canard et aux châtaignes

Une petite recette vite faite pour répondre au défi du mois de Stéphane Gigandet et son jury : Coin-Coing !Il s'agit ici de proposer une recette à base de canard ou de coings ou des deux Je pensais cuisiner une recette plus élaborée mais je vais manquer...

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Tags: châtaigne, gésiers confits, omelette

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4 octobre 2020

Cake au citron et à l'huile d'olive

Stéphane Deccoterd chef étoilé du Pont de Brent en Suisse a qualifié ce cake " d'envoûtant " et l'a publié sur son blog " Une histoire de Cuisine " Il doit cette recette à un autre chef étoilé, meilleur ouvrier de France, Christophe Bacquié Ma soeur Ewa...

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Tags: cakes, citron, cake au citron

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26 octobre 2020

Gratin soufflé de potimarron à la cancoillotte

Les recettes de potimarron se suivent allègrement ces jours derniersIl se trouve que j'aime beaucoup et que je participe avec plaisir au défi de Stéphane et son jury : nous parlons de courges tout le mois d'octobre 500g de potimarron cuit ( à la vapeur...

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Tags: gratins, potimarron, cancoillotte

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5 août 2020

Cabillaud à la provençale, purée à l'huile d'olive

Je dois bien l'avouer : il me semble que j'ai un petit coup de mou !La faute sans doute à la canicule, au covid qui bloque certains de mes projets ( avec ma soeur Ewa, nous adorons partir pour 2 jours en tourisme urbain, pas évident en ce moment ) C'est...

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Tags: cabillaud, cuisine du sud, purée à l'olive

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6 septembre 2020

Gâteau de courgettes aux ravioles de Royans

Des gâteaux, galettes ou pains de courgettes, il en existe sans doute un sur chaque blogChacun a sa petite originalité Voici la mienne, inspirée par un paquet de ravioles à utiliser d'urgence 3 courgettes moyennes ou 4 petites4 oeufs1 CàS rase de farine200g...

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Tags: courgettes, gâteau de légumes, ravioles de Royans

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30 août 2020

Gâteau aux prunes, inspiré par Gut

Claudine ( La Cuisine de Gut ) a publié récemment un cake aux questches Elle se désolait de ne pas retrouver le plaisir de savourer ces fruits comme dans ses souvenirs Je suis bien de son avis, je ne trouve pas non plus de bonnes prunes de cette variété...

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Tags: prunes, gâteaux aux prunes, moule tablette

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25 août 2020

Filet de dorade à l'italienne

J'ai vu passer chez Dany " épicétout la cuisine de Dany " cette idée de dorade avec de la mozarella et tomate Je m'en suis inspirée pour un plat aux saveurs italiennes 2 filets de dorade ( veiller à ôter les arêtes sur les côtés )Une boule de mozarella...

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Tags: italie, dorade, mozarella

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22 septembre 2020

Gâteau léger de chou fleur cru et fromage frais

A la sortie du four ce gâteau trompe son monde avec un vrai look de pâtisserie Parsemé d'amandes effilées, il me semble particulièrement appétissant! Pour un moule à manqué de 24cm environ 400g de fromage frais égoutté : faisselle de vache 3 oeufs entiers...

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Tags: chou-fleur, gâteau de légumes, fromage frais

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8 août 2020

Saucisses en ratatouille, 3 accompagnements

Voilà un plat qui va rassasier toute une tablée !C'est un petit peu long à préparer, les légumes cuisent au départ séparément, mais ça vaut le coup d'être patient 2 aubergines1 gros poivron rouge 3 courgettes2 grosses tomates2 carottes2 gousses d'ail...

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Tags: saucisses, légumes ratatouille, légumes d'été

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3 mai 2020

Rhubarbe au caramel et fraises fraîches

Une petite douceur sans prétention, comme souvent ici Avec un peu de rhubarbe congelée fraîche qu'il était temps de sortir et les fraises du producteur voisin , c'est une grande chance qu'il soit là à portée de kms autorisés ( enfin, juste un peu plus,...

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Tags: rhubarbe, fraises, desserts express

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24 juin 2020

Pain de thon léger aux herbes

Pain de thon ou cake au thon, il existe de très nombreuses recettes sur le sujet, c'est en farfouillant sur le net que j'ai puisé diverses idées La base de l'appareil est légère, je suis impardonnable de ne pas avoir retenu le nom du site où je l'ai remarquée...

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Tags: thon, herbes fraîches, cakes salés

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16 juin 2020

Blancs de poulet crémeux au miel et graines de moutarde, comme chez Natly

J'ai vu cette recette chez Natly, elle m'a tout de suite séduite : des blancs bien caramélisés très appétissants, une sauce ontueuse et pour finir l'accompagnement de frites ! Natly a fait cette recette pour 5 personnes et je vais vous donner ses proportions...

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Tags: miel, blanc de poulet, frites

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29 mai 2020

Cabillaud aigre-doux au miel

Le défi du mois de mai chez " Recettes.de " concerne le miel J'ai été séduite par cette recette repérée sur le site de Elle à table C'est léger et original, je n'aurais pas eu l'idée d'associer le miel au cabillaud ( plus classique avec le saumon ) Pour...

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Tags: miel, cabillaud, citron

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12 août 2020

Clafoutis des vacances ( à la poêle )

J'avais déjà tenté un gâteau aux prunes à la poêle avec un assez beau résultat Pour répondre au défi du mois d'août Fun et Fruité de " Recettes.de " je me suis risquée à réitérer l'expérience avec un clafoutis, dessert que je classe parmi mes préférés...

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Tags: clafoutis, vacances, tutti-frutti

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19 mai 2020

Lasagnes au chou-fleur, petits pois, jambon de Paris

Fait à l'inspiration avec les ressources du moment, du congélateur et du frigo, un plat qui nous a régalés Un paquet de lasagnes fraîches ( Giovanni Rana )Un reste de chou fleur à la vapeur ( congelé ) = 600gUn bol de petits pois surgelés 2 tranches de...

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Tags: petits pois, lasagnes, chou-fleur

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28 juillet 2020

Nice cream à la pastèque et framboises ( sans crème ni sucre )

Voilà un mois que je ne suis venue sur le blog ( ni sur les vôtres ! ) pour une raison très heureuse : les enfants venant du Nord étaient en vacances pour 3 semaines Nous avons, bien sûr, fait très attention, les enfants étaient dans un gîte loué près...

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Tags: crème glacée, pastèque, nice cream

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28 avril 2020

Brioche au mascarpone et 2 raisins

Un petit déjeuner qui nous mettra de bonne humeur avec cette brioche pas très traditionnelle, mais j'aime tester pour voir ! 500g de farine T452 oeufs entiers + 1 jaune 250g de mascarpone1 CàC de sel2 CàS de sucre de canne 20g de levure de boulanger fraîche...

Posté par irisa à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, brioche sans beurre, brioche aux raisins secs