Articles populaires – Cuisine et Couleurs

11 octobre 2018

Velouté de champignons au lait et farine de châtaigne

Ce velouté a été realisé avec juste les pieds des champignons, les chapeaux ayant servi à une autre recette La farine de châtaigne lui apporte un côte automnal et le lait beaucoup de douceur Voilà, j'ai tout dit Pour 2 assiettes 300g environ de pieds...

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Tags: automne, champignons, veloutés

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8 octobre 2018

Travers de porc à l'orange comme chez Elvira

Elvira est une blogueuse portugaise, son blog " La Tasca da Elvira " est écrit en français, heureusement pour moi qui ne connait pas sa langue maternelle Elle vient de décider d'arrêter de publier, mais garde son blog ouvert C'est un blog où vous trouverez...

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Tags: oranges, Portugal, travers de porc

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18 avril 2016

Défi culinaire # 15 : Chutney de bananes au curry doux

La banane est l'ingrédient choisi par Lili de " Aux délices de Lili " pour le jeu qu'a initié Florine de " Ma petite Cuisine Gourmande "Les blogueurs intéressés par le thème peuvent s'inscrire chez l'organisatrice et publier leur recette avant la date...

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Tags: bananes, chutney, défi culinaire

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11 septembre 2015

Chutney de figues entières au vin de noix

Dans une recette précédente je vous parlais des petites figues qui poussent sur des vieux figuiers, à la sauvageonne Les fruits sont petits et très parfumés, je n'en connais pas la variété Cette année ils ne sont pas très abondants, je n'ai pas fait de...

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Tags: figues, chutney, vin de noix

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16 août 2015

Dauphinois de courgettes à la vache qui rit

Je ne mange plus de vache qui rit depuis longtemps ( enfant, et surtout en colo je ne compte plus les portions que j'ai pu manger, plus tard, étudiante j'en tartinais ma baguette du petit déjeuner ) Le vétérinaire nous ayant conseillé de glisser les médicaments...

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Tags: gratins, courgettes, vache qui rit

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22 mai 2015

It was my steak, Valance !

Vous vous souvenez sans doute de cette réplique dans une fameuse scène du film " L'homme qui tua Liberty Valance " ?Un de mes films préférés, le premier de tous C'est un film de John Ford, de 1962, d'après la nouvelle de Dorothy Johnson. En noir et blanc,...

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Tags: gastronomie en littérature, fin gras du Mézenc, steak

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21 juillet 2015

Tranche de coeur de boeuf et sa petite salade colorée

Maintenant que les enfants sont repartis dans le nord après des vacances caniculaires à la maison, me voici de retour sur le blogJ'essaie de suivre un peu l'actualité de la blogosphère ....En commençant par ce regret de la fin de Culino-Versions, j'aimais...

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Tags: tomates, cœur de bœuf, tomates cerise

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6 avril 2015

Brioche pascale comme en Roumanie

Les petits enfants d'Ewa sont arrivés hier pour les vacances de Pâques Comme d'habitude je leur fabrique une brioche, celle ci est particulièrement adaptée et voyage du côté des traditions de Pâques en Roumanie J'avais repéré cette recette dans un livre...

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Tags: brioche, Pâques, Roumanie

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25 septembre 2014

Bouchées de poisson et petite sauce thaï, basique et simple

Je suis attirée par la cuisine thaïJ'ai un livre de recettes " Cuisine Thaï " des éditions Solard qui m'aide à comprendre cette cuisine, les recettes y sont toutes très tentantes, les soupes et légumes, les poissons et fruits de mer, la volaille ....Simplement,...

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Tags: cuisine thaï, boulettes poisson, piment frais

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21 janvier 2013

Spécial endives : Endives braisées aux fruits secs

L'endive a besoin d'une petite note sucrée en cuisine pour faire oublier sa légère amertume On lui associe volontiers le jus d'orange ainsi qu'un peu de sucre roux J'ai choisi ici de lui donner un peu plus avec des raisins secs, pruneaux et noix, le tout...

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Tags: fruits secs, endives, pruneaux

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5 avril 2013

Carottes glacées, condiment aux abricots secs ( défi arc-en-ciel couleur orange )

La plupart des blogueuses culinaires sont référencées sur le site " Recettes de/cuisine " C'est bien plus qu'un journal de nos publications puisque on y trouve chaque mois un thème à exploiter pour qui le veut, un excellent moyen de rassembler la communauté...

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Tags: carottes glacées, couleur monochrome orange, condiments

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25 janvier 2012

Ravioles grillées sur fondue de poireaux

En fin d'année dernière Natthou renouvelait sa bourse aux livres Ayant participé déjà l'année précédente, j'ai renouvelé mon inscription à cet échange J'ai reçu un livre de cuisine (bien sûr!) après quelques déboires causés par la grande distraction de...

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Tags: recettes de chef, poireaux, ravioles de Royans

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15 novembre 2012

KKVKVK # 47: Oeufs au pain frit, bacon et piment frais

Pour cette édition, Ciorane du blog " La cuisine de Quat'sous " nous a propose de recycler notre pain dur en version salée, pour changer des puddings Ceux qui ont un poulailler savent toujours quoi en faire, les autres se creusent la cervelle pour ne...

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Tags: oeufs, pain rassis, piment frais

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9 octobre 2012

Biryani des Baronnies (végétarien au petit épeautre )

Dans mes recherches sur les tendances culinaires actuelles, je vous parlais de la cuisine-fusion sur cette recette de William Ledeuil (avec de simples coquillettes et délicieuse !) Cette fois la fusion se fait autour du biryani, spécialité de la cuisine...

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Tags: petit épeautre, cuisine-fusion, biryani

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20 juillet 2010

Mini-aspics en gelée de tomate ( à l'agar-agar )

Une petite idée sans prétention que j'ai proposée au jeu " Tomato-fiesta " ( Clôturé le 18 juillet )La présentation en version mini canelés en fait l'originalité La gelée de tomate à l'agar-agar donne l'impression de mordre dans le fruit frais, c'est...

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Tags: agar-agar, tomates, amuse-bouche

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5 décembre 2010

Poulets du monde : Harira aux ailes de poulet ( le Maroc )

Nous allons aller chercher, cette fois, notre poulet voyageur dans un beau pays de soleil et d'épices parfumées. Et c'est plutôt bienvenu car ce dimanche, après bien des départements français, c'est au tour de l'Ardèche d'être sous la neige ( pas trop...

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Tags: cuisine du soleil, poulets du monde, harira

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27 février 2011

Gâteau-Tartines : Gastronomie en littérature, Charles Baudelaire " Le gâteau, tiré du spleen de Paris "

Même s'il me faut plomber l’atmosphère sur FdV, je tiens à terminer le thème du mois par ce poème, écrit au XIX ème siècle.Il est encore à ce jour, d’une actualité criante : dans de nombreux pays (et à nos portes) nous voyons les émeutes de la faim jeter...

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Tags: MAP, gastronomie en littérature, pain de mie

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22 février 2024

Cabillaud aux 5 parfums

J'avais fait cette recette pour le nouvel an chinois en cherchant sur le net un plat à base de poissonJe l'ai vue passer sur bien des blogs, tous avaient une présentation un peu différente, et puis j'ai vu l'original de la recette , il revient à Margot...

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Tags: cabillaud, Chine, 5 épices

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14 janvier 2024

Chorba frik de Sétif

Cette recette m'a été inspirée par Soulef du blog " Amour de Cuisine " Depuis le temps que je cherchais ce fameux frik ! impossible à trouver dans ma région, j'ai fini par le dénicher à Rodez, dans une épicerie africaine près de la gare routière (cet...

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Tags: Algérie, chorba, frik

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22 décembre 2023

Verrine aux couleurs de Noël

Les couleurs de Noël, telles que les ont définies les filles du CMUM sont Le rouge, la couleur du costume du Père NoëlLe vert, l’autre grande couleur classique de Noël grâce au sapinLe blanc, la couleur indispensable pour l’ambiance hivernale. Cette verrine...

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Tags: verrines sucrées, canneberges, Noël

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19 décembre 2023

Pilaf de millet au safran

Vous savez ( ou peut-être pas encore ) que l'année 2023 a été déclarée " Année du mil " par l'ONUCette plante et le sorgho, le fonio de la même famille, sans gluten, sont très intéressantes pour leurs vertus nutritionnelles et surtout par leur faible...

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Tags: safran, pilaf, millet

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2 décembre 2023

Saumon à la sauce mandarine, couscous vert ( Foodista challenge #104 )

C'est un plat qui sera sans doute un peu inattendu sur la table de Noël Je me suis inspirée d'une recette de CVF pour le Foodista Challenge#104 piloté par Vanessa du blog "La Popote de petit bohnium "Le thème est Noël à petit prix Je me suis appuyée sur...

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Tags: saumon, Noël, mandarines

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15 novembre 2023

Finger-food : Croquettes de millet à la courge

Ces petites croquettes repérées sur le site Oliocarli m'ont tapées dans l'oeil, faciles et ludiques, je me suis dit qu'elles pourraient très bien se grignoter avec les doigts, au brunch ou en plateau TV Pour une douzaine de petites croquettes 120g de...

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Tags: butternut, croquettes, millet

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26 octobre 2023

Salade de " délicatesse " au haddock, sauce au yaourt

Les " délicatesse " sont une variété de pommes de terre de la Drôme, le fermier chez qui je m'approvisionne en Ardèche nous en propose de sa cultureC'est une pomme de terre à peau fine et chair ferme, un peu comme les rattes, plus connues Pour 2 personnes8...

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Tags: pommes de terre, haddock, salade composée

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3 janvier 2024

Diplomate aux fruits confits

Mes amis, j'ai bien failli ne pas honorer mon devoir de marraine de " Recettes autour d'un ingrédient " , ce sympathique jeu initié par par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . Au moment où...

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Tags: pudding, fruits confits, diplomate