Saumon à la sauce mandarine, couscous vert ( Foodista challenge #104 )

C'est un plat qui sera sans doute un peu inattendu sur la table de Noël 
Je me suis inspirée d'une recette de CVF pour le Foodista Challenge#104 piloté par Vanessa du blog "La Popote de petit bohnium "
Le thème est Noël à petit prix 
Je me suis appuyée sur 3 points :
J'ai choisi un fruit de saison, un poisson, en général abordable pour peu que l'on profite des promotions d'avant la période des fêtes ( label rouge si possible )
J'ai privilégié des cuissons courtes pour ne pas alourdir la facture énergie 
Enfin, l'accompagnement est également très économique, mais pas triste je trouve

Les proportions ici sont pour 2 mais vous multipliez facilement pour le nombre de convives 
Préparer la sauce mandarine ( ou clémentine, voire orange ) prévoir large !
2 jus de mandarines 
5cl de vinaigre de cidre
1 CàS de miel doux ( acacia) 
2 pincées de cannelle
Sel, poivre 

Faire réduire le vinaigre avec le miel et le jus d'une mandarine
Ajouter ensuite le deuxième jus, la cannelle, attendre le frémissement, veiller à ce que la sauce garde un aspect sirupeux
Saler et poivrer 
Réserver 

La cuisson des pavés de saumon 
Enlever la peau, plus pratique ensuite à déguster dans l'assiette surtout pour les enfants 
Les déposer sur un plat huilé aux dimensions adéquates au nombre de parts
Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer
Mettre au four à 180° pour 10 0 15mn selon grosseur 

L'accompagnement
Pendant le temps de cuisson du poisson, préparer la graine de couscous comme indiqué sur le paquet et mouiller avec un bouillon de légumes 
Ciseler des herbes fraîches ( aneth, ciboulette, persil, coriandre ) il faut en mettre assez pour donner un aspect frais et coloré 

Le couscous peut se préparer à l'avance, le réchauffer au micro ondes et ajouter les au moment de servir, dans ce cas vous ajouterez les herbes au service 

Déposer le saumon dans chaque assiette, nappé de sauce préalablement réchauffée et garni de pistaches concassées, la semoule à côté 
Ajouter une tranche de mandarine pelée pour décorer 

Liste des participants 

1. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
2. Nessa du blog Baking with Nessa
3. Marion du blog La cuisine Dilettante
4. Alicia du blog Bal des Saveurs
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
6. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
7. Delphine du blog Oh, la gourmande !
8. Viviane du blog Quoi qu'on mange ?
9. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
10. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
11. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
12. Catalina du blog Le blog de Cata
13. La cuisine de Mam's du blog Cahier de cuisine à 4 mains
14. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
15. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
16. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
17. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
18. Hélène du blog Keskonmangemaman?
19. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
20. Corinette du blog Le blog de Corinette
21. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

Liste de précédentes éditions 

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate . Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette

Le foodista challenge est un jeu initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton 
Il réunit chaque mois des blogueurs (ou non) autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné le mois précédent
Cette édition #105 est pilotée par Vanessa du blog Petit Bonhium 

Comments

[Laure]

C'est une très belle idée !

[Natly]

C'est une très belle assiette qui met en appétit !!

J'imprime la recette pour l'avoir sous la main ;)

On est fan de saumon à la maison et cette petite sauce avec la graine de couscous, je suis sûre qu'ils vont adorer.

Bisous

[keskonmangemaman]

j'adore , c'est plein de fraicheur et de couleurs , jolie idée

[la popote de PB]

Oh comme ça a l'air bon! superbe idée !

bonne journée

bisous

[Marion]

Voilà une recette de fêtes très originale ! J'adore !

Bonne soirée, bises.

[Alicia]

Oh la la je suis fan !

Bisous belle soirée

[Cooking Julia]

Ton plat est très appétissant ! Bon dimanche

[Ewa07]

Inattendu en effet mais tellement original !

Mandarine, miel, cannelle, pistaches ... le saumon s'est paré de ses parfums et bijoux de fête !

[🇺🇸Nessa🇺🇸]

Coucou Irisa, moi j'aime beaucoup le poisson alors être servie ton assiette je serai la plus heureuse! Aussi, j’étais persuadée que la Foodista était Mercredi prochain, du coup je viens de poster ma recette de Noël petit budget. Grosses bises, ~Nessa

[Poupoule]

Voilà une belle façon de cuisiner le saumon

Bonne journée

Bisous