Articles populaires – Cuisine et Couleurs

8 octobre 2023

Octobre rose: Carpaccio de pink lady et radis roses

Avant toute chose, je dois dire que le nom de carpaccio est un peu usurpé, et ne vaut que par la découpe en tranches fines des ingrédients Pour "mériter" ce nom il faut au moins que la couleur soit de ce beau rouge profond qu'aimait le peintre ( lisez...

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Tags: radis, octobre rose, pink lady

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16 septembre 2023

Risoni à la crème d'aubergines

Je me suis inspirée d'une recette tirée du livre " I love pasta " de Barilla Je l'aime beaucoup ce livre qui resence toutes sortes de pâtes sèches, avec leurs applications en cuisine Cette recette est au chapître des ppâtes pour soupe La forme de ces...

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Tags: italie, veloutés, risoni

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11 juin 2023

Cake à la rhubarbe et confiture de fraises

Un classique me direz vous !Entrons de suite dans le vif du sujet 3 oeufs1 yaourt velouté nature 60g de beurre fondu+40g d'huile neutre80g de sucre + 1 CàS200g de farine + 1/2 sachet de levure chimique2 bâtons de rhubarbe effilés et coupés en désConfiture...

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Tags: cakes, rhubarbe, confiture de fraises

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24 septembre 2023

Cocotte de joues de porc à l'orange et aux figues du jardin

Les recettes à base de figues vont se suivre sans se ressembler, il y en aura trois ou quatre consécutives, forcément, c'est le seul fruit du jardin et cela touche à sa fin Après le clafoutis, voici une recette aux saveurs orientales 4 joues de porc,...

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Tags: figues, mijotés, joues de porc

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10 août 2023

Les aubergines crémeuses aux pois chiche et paprika de Julien Doré

J'aime bien ce grand garçon un peu extravagant, bienveillant et sincère, qu'il se présente dans son jardin des Cévennes en toute décontraction ou en version sophistiquée dans le costume rose de ses dernières scènes J'ai relevé cette recette sur plusieurs...

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Tags: aubergines, pois chiche, Julien Doré

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20 septembre 2023

Clafoutis aux figues flambées à la boukha

Avec cette recette je participe au Clafoutis world tour 2023 C'est chez " Maman lyonnaise " que j'ai vu ce sympathique jeu ( se termine fin septembre ) J'adore tous les clafoutis, les figues étant bien mûres au jardin, c'est le fruit que j'ai choisi pour...

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Tags: figues, clafoutis, boukha

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6 août 2023

Tarte-gâteau aux abricots farcis de coco

C'est une recette à laquelle j'avais pensé au moment du défi de " Recettes autour d'un ingrédient " le thème choisi par Aurore Ma part du gâteau était la noix de coco Finalement j'avais publié une recette salée de patate douce et lieu noir à la noix coco...

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Tags: abricots, noix de coco, tarte aux abricots

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6 septembre 2023

Dirty rice comme en Louisiane

C'est le jour et l'heure de la publication des recettes de la bataille food #117 Rappelons que la créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna Hélène du blog Keskonmangemaman? est l'administratrice de la page Facebook de la Bataille FoodLa précédente...

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Tags: USA, les riz du monde, Louisiane

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4 juin 2023

Tarte au sucre pimpée de rhubarbe

La célèbre tarte au sucre du Nord, à pâte levée, ici réveillée par la saveur acidulée de la rhubarbe C'était un succès validé par Ewa et notre frère Jean Je reprends ici la façon de faire la pâte identique à celle de la flamiche au maroilles avec juste...

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Tags: rhubarbe, tarte à la rhubarbe, tarte au sucre

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5 juillet 2023

Tarte crumble à la tomate

Je ne suis pas déçue de cette petite tarte, délicieuse, réalisée pour le Foodista Challenge #99 il est piloté par Viviane du blog " Quoiqu'on mange ? " qui a choisi le thème des crumblesElle nous invite à insérer les couleurs bleues et blanches dans la...

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Tags: tartes salées, crumbles salés, tomates confites

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25 juin 2023

P'tite salade de chou de printemps aux fruits secs

De retour d'un petit séjour à Chaudes Aigues et en Aubrac, avec Ewa, nous nous sommes bien régalées de belles balades, même si l'une d'entre elles s'est terminée sous la pluie d'orage ( pas rassurées, du coup !) Je renoue avec mon blog tout tranquillou,...

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Tags: fruits secs, salade composée, chou blanc

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13 juin 2023

Shakshuka rouge brouillée

Cette recette est tirée du merveilleux livre de Sami Tamimi " Falastin " Voici l'introduction de la recette [La shakshuka est le petit déjeuner signature du moyen orient, c'est un plat merveilleusement informel qui se sert à même la poêle, il existe de...

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Tags: omelette, Palestine, shakshuka

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5 avril 2023

Raviolis chinois et sauce de soja rouge de Sichuan

J'ai trouvé cette recette sur le fabuleux blog de Margot Zhang J'ai d'abord commencé par faire la sauce rouge qui peut se garder 6 mois au frais Pour 200 ml de sauce de soja rouge 200 ml de sauce soja claire 1 c. à soupe de sauce soja noire ( pas trouvé,...

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Tags: Chine, raviolis, sauce soja rouge de Sichuan

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19 mars 2023

Le secret du chef Julien Serri pour un risotto crémeux à tous les coups

C'est sur une des pages de " Marmiton " que j'ai découvert le procédé de ce chef Voici ce qu'on en dit : " Pour obtenir un riz onctueux, le secret consiste à mouiller le riz au bon moment. Pour cela, le chef Julien Serri conseille de « commencer par faire...

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Tags: risotto, champignons de Paris

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25 février 2023

Pot au feu de saumon

Je me suis inspirée d'une recette de mon livre " Les recettes de l'Incroyable cocotte Cookut " intitulée "Pot au feu de la mer" qui comporte plusieurs sortes de poissons à chair fermeIci je n'ai utilisé que du saumon ( label rouge ) , du coup je ne sais...

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Tags: saumon, blanquette, pot au feu

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19 février 2023

Salade des 3 joyeuses

Mais qu'est ce donc ? Les 3 joyeuses sont les 3 jours de fête du carnaval de Dunkerque, vous trouverez ici sur le site de France 3 régional tout le déroulement de ces manifestations hautes en rires, chansons et couleurs : les 19/20/21 février Ce dimanche...

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Tags: agrumes, hareng, carnaval

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25 avril 2023

Aile de raie dorée au safran, semoule aux asperges

Me revoilà, après un temps de repos de blog, d'abord forcé : une nouvelle fois j'ai été " attaquée " par une espèce de virus qui m'a laissée " affaiblie " selon l'expression de ma belle fille, puis pause délibérée, joyeuse, mes enfants étant venus passer...

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Tags: raie, asperges vertes, semoule de couscous

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3 février 2023

La compote de pommes et patates douces de Charlotte

Charlotte était l'auteure du blog Les recettes de la débrouille " " Elle nous a quittés brutalement à la fin de l'année dernière La communauté de " Autour d'un Ingrédient " défi animé par Soulef et Samar , a décidé de lui rendre hommage par un spécial...

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Tags: pommes, patate douce, compotes

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5 avril 2023

Salade " Sauvons le coeur des femmes "

Cette jolie salade complète nous vient de la cheffe grecque Dina Nikolaou Particulièrement impliquée dans la prévention des maladies vasculaires, en partenariat avec l'association Ajila elle nous offre ici une salade bonne pour notre santé et bonne tout...

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Tags: Grèce, salade composée, palikaria

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20 mars 2023

Muffins noisettes/chocolat à la farine de millet

6 petits muffins réalisés en l'honneur de l'année du mil décrétée par l'ONU Dans la même famille vous retrouverez le mil à chandelle, le millet commun, le millet des oiseaux, le millet à grappe, le petit millet, le millet indigène, le millet brun, le...

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Tags: muffins, Mali, farine de millet

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1 février 2023

Gratin d'hiver, riz/poireaux

C'est Hélène du blog " Keskonmangemaman " qui anime l'édition #110 de la Bataille Food Elle a choisi pour thème les gratins d'hiver J'ai choisi ce bon vieux poireau, incontournable pour nos soupes, quiches, et pourquoi pas gratins Un reste de riz cuit...

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Tags: gratins, poireaux, riz

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14 février 2023

Crème de maracuja

Une crème soyeuse et douce comme une caresse, c'est plutôt de bon augure pour un petit dessert tout simple de St valentin Je me suis inspirée de cette mousse de maracuja , celle ci est assez riche, elle utilise autant de lait concentré sucré que de crème...

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Tags: lait concentré sucré, fruits de la passion, dessert lacté

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11 février 2023

Gelée d'oranges sanguines comme chez Julia

Après ma crème de citron précédente, voici un autre agrume bien de saison que j'ai également acheté au marché chez le revendeur sicilien J'avais repéré cette belle recette chez Julia ( Healthy Julia ) vraiment un jeu d'enfant à réaliser Les oranges ici...

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Tags: confiture, oranges sanguines, gelée d'oranges sanguines

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5 décembre 2022

Gratin de chou-fleur aux champignons et bleu de Laqueuille

Une recette vite faite pour utiliser ce qu'il reste au frigo Je pars à Lille cet après midi, pour une semaine, après bien des péripéties liées aux grèves de la SNCF, TGV annulé, échange de billet pour le jour suivant, je vais arriver tard le soir, mais...

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Tags: chou-fleur, champignons de Paris, bleu de Laqueuille

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19 janvier 2023

Crème fruitée aux kakis aux vertus thérapeutiques

Voilà quelques jours que j'ai une espèce d'angine probablement virale ( je n'ai pas cherché à connaitre le nom de ce virus malfaisant, de toute façon, les traitements sont purement symptomatiques )Je me suis donc concocté une petite crème destinée à calmer...

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Tags: bananes, crèmes, kaki persimon