Crème de maracuja

14 février 2023

Une crème soyeuse et douce comme une caresse, c'est plutôt de bon augure pour un petit dessert tout simple de St valentin

Je me suis inspirée de cette mousse de maracuja , celle ci est assez riche, elle utilise autant de lait concentré sucré que de crème chantilly
J'ai choisi ici un fromage blanc de bonne qualité bien lisse ( Isigny AOC ) et du lait concentré en moindre proportion

Pour 2 personnes ( j'ai eu un peu trop )
6 fruits de la passion
200g de fromage blanc lisse
150g de lait concentré sucré

Ouvrir les fruits de la passion et en prélever la pulpe et jus au dessus d'une passoire posée sur un bol, bien tasser pour récupérer un maximum de jus
Fouetter le fromage avec le lait concentré sucré
Ajouter le jus de la passion

Verser dans les verrines et déposer au frais

J'ai décoré d'un petit coeur en chocolat ( un peu gnan- gnan peut être ! ) c'est facultatif

Vous pourriez faire comme Ewa qui a décoré un dessert de ce genre avec quelques pépins du fruit
Sur la photo du site que j'ai mis en lien, le décor est également fait avec les pépins
Je ne le fais jamais, comme j'ai déjà dit, c'est un peu visqueux et me rappelle vaguement les oeufs et tétards de grenouilles qu'enfant je rencontrais dans les ruisseaux ( du coup, pas glamour pour moi et hors sujet !)

J'ai mis les pépins et fibres de fuits de la passion dans 1 litre d'eau que j'ai filtrée ensuite pour une boisson fraîche

Cette recette est pour le Challenge de la St Valentin proposé par Alicia du blog " Le Bal des Saveurs "

St_Valentin_Alicia