Tarte au sucre pimpée de rhubarbe

La célèbre tarte au sucre du Nord, à pâte levée,  ici réveillée par la saveur acidulée de la rhubarbe 
C'était un succès validé par Ewa et notre frère Jean 

Je reprends ici la façon de faire la pâte identique à celle de la flamiche au maroilles avec juste un peu de sucre ajouté
C'est la recette d'une amie du cambrésis, elle ne pèse pas ses ingrédients et fait ça à l'oeil 
J'ai pris la peine quand même de peser et de noter 

Pour une tarte 
La pâte:
10g de levure fraîche de boulanger à dissoudre dans 5cl de lait ( laisse mousser un peu )
1 oeuf
120g de farine 
50g de beurre fondu 
2 CàC de sucre 

Dans une jatte battre l'oeuf, verser le lait/levure et le beurre fondu, ajouter le sucre puis la farine en pluie et mélanger à la fourchette ( c'est comme ça que fait Danièle ) 
La pâte est très très molle 
Faire une levée de 1 heure 
Renverser la pâte sur le moule à tarte et avec les mains farinées la foncer sans trop appuyer
Laisser en attente encore 30mn

La garniture 
Du sucre ( ici de canne blond, mais dans le nord on utilise du sucre de betterave )
De la rhubarbe 
De la crème fraîche épaisse 

Couper la rhubarbe en tronçons réguliers et saupoudrer d'une CàS de sucre 
Laisser 30mn
Fouetter la crème épaisse pour la rendre plus fluide ( facilite la suite )

Saupoudrer la pâte de sucre plutôt généreusement
Déposer les morceaux de rhubarbe sans appuyer
Ajouter ça et là des cuillerées de crème fraîche

Mettre au four à 180° pour 30mn 

J'avais hésité entre 2 recettes pour le défi " Recettes autour d'un ingrédient " 
Je vous propose donc celle ci pour ce jour de fêtes des mères, c'est le genre de dessert que l'on pouvait faire dans ma famille 

En allant ce matin chez Béa voir sa tarte rustique aux cerises et noisettes   j'ai été émerveillée par les magnifiques fleurs de son jardin du nord
Je suis son idée et voici les fleurs du sud qui poussent chez moi 
Les cactus 

Les touffes de liserons entre les rochers 

Les lauriers-roses 

Voilà, pour souhaiter une bonne fête à toutes les mamans qui passent par ici 

Comments

[corinnette]

elle est très belle ta tarte

à tester avec ma belle rhubarbe

[Marion]

En tant que nordiste, je valide à 200 % ta tarte ! Je me régale !

Merci pour le partage.

Bonne journée, bises.

[Béa]

Je passe par ici pour mettre ce commentaire à l'aide de mon ordinateur

autant j'arrive à lire tes articles que je reçois toujours en new letter puisque je suis abonnée autant il n'est impossible d'envoyer un commentaire lorsque je les consulte avec mon téléphone, or c'est avec lui que je consulte le plus souvent les blogs des copines Je ne comprends tu est la seule, une fois rédiger impossible d'envoyer le commentaire

Bon ceci dit la tarte de cette publication est pour moi tu t'en doutes

Bel après midi bises Béa

[christine]

C'est tellement bon la tarte à la rhubarbe, j'adore! Bonne fin de journée!

[christalie]

une belle recette à la rhubarbe !!

[Alicia]

Humm ca à l'air trop bon, j'adore !

Bisous belle journée

[thithoad]

c'est une très belle tarte

bonne semaine

[Silvie]

Bonjour Irisa, Quelle délicieuse idée de préparer une tarte à la rhubarbe avec une pâte levée ! Cette combinaison promet une tarte aux saveurs acidulées de la rhubarbe, enveloppée d'une pâte moelleuse et légère. Merci pour cette découverte. Belle journée. Silvie

[samar]

Excellente cette tarte merci Irisa pour ta jolie participation et ta fidélité

bisous <3

[Babeth De Lille]

Ça me fait très envie cette tarte! Et merci pour les fleurs !