Saucisses en ratatouille, 3 accompagnements

Voilà un plat qui va rassasier toute une tablée !
C'est un petit peu long à préparer, les légumes cuisent au départ séparément, mais ça vaut le coup d'être patient 

2 aubergines
1 gros poivron rouge 
3 courgettes
2 grosses tomates
2 carottes
2 gousses d'ail ciselées
1/2 piment vert
6 petites saucisses aux herbes 
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Peler les aubergines et les courgettes une bande sur deux  et les couper en cubes pas trop gros
Peler les carottes et les couper en rondelles
Peler, épépiner les tomates, les couper en dés 
Ôter les graines du demi piment et couper en petits dés
Peler le poivron avec un épluche tomate, enlever les graines et filaments, couper en dés 
Couper les saucisses en 3 morceaux 

Faire dorer les saucisses avec une lichette d'huile d'olive, réserver 
Faire dorer légèrement les carottes, réserver
Faire suer et légèrement dorer les cubes d'aubergines pendant 5mn, réserver 
Faire de même avec les courgettes 
Faire fondre le poivron avec le piment, l'ail, ajouter la tomate, laisser évaporer 5mn en mélangeant

Rassembler tous  les ingrédients dans la sauteuse 
Faire mijoter tranquillement à feu doux pour que les légumes soient confits 

C'est délicieux tel quel, mais voici 3 propositions d'accompagnement pour les grandes familles avec enfants  

Ajoutez une petite boîte de haricots rouges, des épices mexicaines et servez avec du riz 
Ajoutez une petite boîte de pois chiche, du raz el hanout, de la coriandre fraîche et servez avec du couscous
Ajoutez une petite boîte de petits pois, du basilic et servez avec des pâtes 

Au choix et régalez vous !

Comments

[veb]

C'est long certes, c'est si bon. J'adore ton interprétation.

[sotis]

hummm la ratatouille, l'intemporel de l'été et à chaque fois tout mes souvenirs d'enfance en Provence qui remontent à la surface!!!!bisous

[miji]

je tenterai cette recette ensoleillée ! je profite de ce commentaire pour te remercier de ta visite sur MirDînette, et de tes commentaires ; je viendrai surfer chez toi;reste à l'ombre.

[Julie Lab]

Typiquement le plat que j'adore!

[Lespetitsplatsde]

Ben finalement je n'aurais pas besoin d'accompagnement c'est tellement déjà à lui seul un joli plat parfumé. Je t'ai répondu sur mon blog concernant le kari gosse et après discussion avec mon mari je te confirme les avoir acheté à la pharmacie de Guidel après les avoir cherches au Super U c'est une employée qui m'avait conseillée d'aller à la pharmacie. Elles ne sont pas exposées il faut demander. Sur mon pot il est précisé qu'elles sont fabriquées à Auray. Bises

[corinnette]

un plat de saison qui plait toujours

bises

[gut]

Je comprends que vous vous soyez régalés ! avec ces bons légumes d'été et de bonnes saucisses Miam miam ! Tout simple mais tout bon ! merci Irisa ! gros bisous

[Chamborigaud]

Voilà un plat familial que j'adore !

En bonne paresseuse que je suis je fais cuire ma ratatouille au four. Pendant ce temps je délaisse la cuisine et je vais m'occuper ailleurs .....au frais ;o))

Bisous