Brioche au mascarpone et 2 raisins

Un petit déjeuner qui nous mettra de bonne humeur avec cette brioche pas très traditionnelle, mais j'aime tester pour voir !

500g de farine T45
2 oeufs entiers + 1 jaune 
250g de mascarpone
1 CàC de sel
2 CàS de sucre de canne 
20g de levure de boulanger fraîche 
100g de raisins blonds 
100g de raisins bruns
1 CàS d'eau de fleur d'oranger naturelle 
un peu d'eau chaude 

Mettre les raisins dans un bol et couvrir d'eau chaude à hauteur + l'eau de fleur d'oranger
Patienter 30mn minimum

Faire la pâte à  brioche:
Je fais tout ça dans mon robot Kenwood avec le crochet ( j'utilise ici le protocole de ma MAP quand j'en avais une )
Déposer le sel dans le fond du bol
Emietter la levure fraîche dans la farine et la déposer dans le bol 
Mélanger le mascarpone avec les oeufs et les verser sur la farine dans une fontaine aménagée au centre 
Ajouter le sucre 
Ajouter les raisins égouttés et 10cl de jus de trempage 

Pétrir cette masse pendant 10mn à petite vitesse 

Ramasser le tout et déposer cette pâte au frais pour la nuit 

Le lendemain la pâte raffermie est facile à travailler
La diviser en 4 boules de poids égal 

Etaler chaque boule en un rectangle ( environ 25cm sur 15cm) 
Plier le rectangle en portefeuille puis le rouler sur lui même 
Déposer chaque rouleau dans un grand moule ( ici moule à pain de mie ) le côté roulé visible sur le dessus ( cela permettra un bon développement de la mie )

Mettre dans le four position étuve ( ou dans un endroit chaud, sans courants d'air )
Laisser la levée s'opérer ( la pâte gonfle jusqu'au dessus des bords du moule )
Dorer à l'oeuf
Metter au four à 180° pour 25mn 

Je ne résiste pas à cette photo prise dehors, sur le côté gauche vous voyez une ancolie, elle s'est installée là toute seule, sans doute une graine apportée par un oiseau , maintenant, elle repousse chaque année et essaime dans d'autres pots 

Bon, c'est la mie de la brioche qui vous intéresse sans doute plus
Ici elle a un aspect humide, car coupée pas encore refroidie, ce qui n'est pas recommandé 

Le mascarpone donne une mie assez dense et moelleuse 
Je garde la moitié de la brioche au congélateur 

Cette brioche va rejoindre la liste des jolies recettes du défi de Stéphane et son jury 

Il reste encore quelques jours pour leur proposer à manger et à boire, du salé ou du sucré 

Comments

[Ciorane]

Le mascarpone, c'est original pour une brioche. Et une bonne idée pour l'alléger sans enlever sa gourmandise.

Pour ton jardin, tu as de la chance avec ces petits aides ailés !

[Latabledeclara]

Le petit déjeuner est bien gourmand chez toi

Bisous

[Brigitte]

Une belle brioche !! J'ai moi aussi de nombreuses plantes qui poussent toutes seules dans le jardin, mais pas aussi belle que ton ancolie, que je ne connaissais d'ailleurs pas !

[Assia]

Quelle jolie assiette printanière qui dégage la joie et l'espoir. On a envie de tout dévoré. Bisous

[kekeli]

Elle est jolie cette brioche !!

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[gut]

Je ne connaissais pas cette fleur ni le nom ancolie ni la vue des fleurs qu'elle donne ! Tu en as de la chance qu'un petit oiseau ait échappé cette graine ! C'est du plus bel effet ! Tout comme cette brioche qui devait très très gourmande ! Les raisins qui remplacent le chocolat c'est top ! merci Irisa !

[Isabelle]

Une bien jolie façon de commencer la journée avec un petit déjeuner gourmand

[Not parisienne]

Entre la fleur d"oranger et les raisins, je sais déjà que j'aurais adoré cette brioche! Bisous et bonne journée!

[Yolande]

oh la bonne brioche que voilà.

elle serait parfaite pour accompagner mon café...

bizzzzoooo

[corinnette]

elle serait top pour mon ptit dèj demain

bises