Articles populaires – Cuisine et Couleurs

3 janvier 2021

Rémoulade de mangue, mayonnaise aux fruits de la passion

Cette recette est pour répondre au thème du mois de " Recettes autour d'un ingrédient " Yolande du blog " Les petits plats de Patchouka " en est la marraine, elle nous a proposé les fruits exotiques Nous en voyons beaucoup autour des fêtes de fin d'année...

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Tags: mangue, fruits de la passion, rémoulade, fruits exotiques

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5 novembre 2020

Lentilles et cabillaud au curry de jus de moules

Je garde toujours le jus de cuisson des moules marinières, souvent il se retrouve dans un risotto ou dans la béchamel d'un gratin de chou fleur ou poireaux Ici j'en ai fait un jus au lait de coco et curry Pour le curry :30cl de jus de moules ( filtré...

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Tags: cabillaud, lentilles, cuisine des restes, curry de Madras

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6 octobre 2020

Boulettes d'aubergines, à la libanaise, pour la fin des beaux jours

En Ardèche les paysans vendent leurs derniers légumes d'été, courgettes, aubergines, poivrons vertsJ'ai utilisé ici 3 aubergines moyennes Les couper en 2 dans le sens de la longueur, quadriller la chair, badigeonner légèrement d'huile d'olive et les mettre...

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Tags: aubergines, boulettes, Liban

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10 février 2019

Crème, vite faite bien faite, aux spéculoos et au café

Cette crème ne contient pas d'oeufs et est super rapide à réaliser selon ma " méthode " J'ai simplifié ici au maximum ( encore le principe du " one pot " qui sera ici une casserole ) 100g de biscuits spéculoos10g de maïzena10g de sucre vergeoise brune...

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Tags: crèmes, spéculoos, Thomie

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18 janvier 2018

Pain au sirop de safran, inspiré par Christelle, Claudine et Michèle

Ce pain à l'origine, publié par Christelle, était aromatisé avec un sirop de marrons glacés, repris ( et c'est chez elle que je l'ai d'abord vu ) par Claudine avec un sirop de noisettes, Michèle a préféré le sirop de marrons glacés également Je n'avais...

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Tags: pains, safran, pain de mie

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23 décembre 2017

Salade exotique en manteau de neige

C'est le dessert tout léger que j'ai prévu pour fêter notre anniversaire de mariage : le 23 décembre ! quelle drôle d'idée ..... Je n'achète de fruits exotiques qu'à ce moment de Noël, et encore, certains n'étaient pas encore venus à ma table comme le...

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Tags: Noël, salade de fruits, fontainebleau, fruits exotiques

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6 octobre 2017

Riz sauté aux amandes et curry, mangues rôties

Un reste de riz basmati conviendra très bien pour cette recette, ce qui était le cas ici Et puis de jolies petites mangues ont attiré mon attention chez le primeur, elles sont particulièrement juteuses et parfumées sans être filandreuses comme on peut...

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Tags: mangue, curries, cuisine des restes, curry de Madras

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25 septembre 2017

Cake au levain liquide, miel et fruits rouges

Depuis mes baguettes viennoises Kayser, j'entretiens mon levain et je finis par être débordée !Avant de faire un pain, je me suis décidée pour un cake selon les indications de CoConut J'y ai apporté mes variantes : du beurre pour matière grasse ( fille...

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Tags: fruits rouges, cakes, miel, cake au levain

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22 septembre 2017

Pancakes au lait fermenté et myrtilles, et son bacon croustillant comme aux USA

Cette recette est pour Lewis du blog Fleurs de thé et son Challenge #6 Nous allons partir aux USA, avec quelques autres blogueuses dont les noms figurent en fin de message J'ai assez hésité sur le choix de ma recette Je n'aime pas les cheese-cake, ni...

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Tags: myrtilles, USA, sirop d'érable, pancakes

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27 août 2017

Salade de chou blanc et poires, sauce au miel et curcuma

Ce chou est plutôt spécial pour moi : c'est celui que nous a laissé Fréderic, un ami de mon fils venu nous saluer à la maison avec sa compagne Il est spécial car cultivé sans engrais ni aucun pesticide au jardin de Fédéric, lequel est un grand spécialiste...

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Tags: poires, ciboulette, salade composée, chou blanc

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1 mai 2016

La cuisine des restes : Comme une panzanella de fraises

La panzanella est une salade italienne de tomates et pain, une recette parfaite de simplicité Je vous invite à aller lire l'article " La vraie panzanella toscane " qu'a fait Edda du blog " Un déjeuner de soleil " elle y retrace l'histoire de ce plat "...

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Tags: fraises, salade de fruits, cuisine des restes, panzanella

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7 janvier 2016

Cuisinons les restes : mousse pâtissière chocolat/banane

Parfois ce sont vraiment de très petits restes !A savoir 1/2 ramequin de crème pâtissière et 1/2 ramequin de ganache chocolat restant de choux à la crème Quelques blancs d'oeufs et une petite banane très mûrePour 2 personnes Mettre les 2 restes de crèmes...

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Tags: verrines sucrées, chocolat, bananes, cuisine des restes

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8 novembre 2015

Pintade mijotée aux girolles et safran

Une recette inspirée par un vieux hors série de Cuisine actuelle consacré aux volailles J'y ai associé quelques épices douces et de belles girolles, certaines venant juste du dessous des chênes entourant la maison, les autres ramassées en forêt par Christian,...

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Tags: automne, girolles, safran, pintade

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16 septembre 2015

Raïta d'aubergines

Bientôt la saison de ce légume sera finie, aussi je profite encore de la production de mon maraîcher Bien que le temps soit exécrable, pluie et vent au programme, je me suis penchée sur une recette tirée d'un petit livre fort bien fait " Cuisine Indienne...

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Tags: aubergines, Inde, piment frais, raïta

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18 février 2014

Petits coeurs de carottes et noisettes ( sans farine ) sauce caramel épicée

Le défi de février que nous ont proposé Stéphane Gigandet et un jury de blogueuses concerne la St Valentin ....Certes ce jour est passé mais le thème court jusqu'à la fin du mois Il s'agit de préparer quelque chose de chic et épicé .... Je ne possède...

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Tags: épices, carottes, St valentin, caramel

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16 mai 2015

Petits bouchons de légumes de printemps, gratinés au comté

Ce sont bien là les seuls, que j'aime sur la route des vacances ! Et c'est ce qu'Ewa et moi allons manger, entre autres, pour le pique-nique demain dimanche : nous serons en route pour le Pays Basque Premier arrêt vers St Girons en Ariège où nous allons...

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Tags: coquillettes, pique-nique, légumes de printemps, frittatas

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14 août 2015

Cocos de Paimpol aux supions, chorizo et poivron rouge

Tous les ans je vois arriver avec grand plaisir les cocos de Paimpol, je guette les promotions pour les acheter à prix convenable Je m'empresse de les écosser et j'en garde quelques sachets au congélateur Je les cuisine aussi de suite ! Pour 2 personnes...

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Tags: poivrons, chorizo, cocos de paimpol, supions

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20 février 2015

Lapin au citron et à l'origan comme en Grèce

Cette recette est tirée du livre "Cuisine des pays méditerranéens " un livre que j'aime beaucoup qui resence des recettes des différents pays baignés par la mer Méditerranée Celle ci vient de Grèce, elle ne comprend que peu de produits, surtout une belle...

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Tags: lapin, citron, Grèce, origan

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20 février 2014

KKVKVK # 54 : Burger alsacien économique

Je ne suis pas du tout adepte des burgers .... ( enfin ceux des chaînes de restauration rapide ) Question de génération sans doute : la bonne baguette jambon/beurre/salade me séduit beaucoup plus Que me faut il donc pour faire un burger ?Un pain rond,...

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Tags: choucroute, cuisine des restes, kkvkvk, burgers

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26 juin 2013

Brandade de courgettes sur une idée du chef Eric Fréchon

Je me suis décidée à ranger un peu les magazines de cuisine empilés pêle-mêle dans mon " antre " : à savoir la mezzanine au dessus du salon et qui est mon domaine exclusif J'y ai mon bureau, mon matériel aquarelle, l'ordinateur, de grandes étagères où...

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Tags: courgettes, recettes de chef, cuisine du sud, pimientos del piquillo

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21 juillet 2013

Tartelettes estivales pour pique-nique de randonneuses

Je publie cette recette dans le cadre du thème de juillet sur Culino-Versions Cathy et Natly nous ont proposé en juillet de " travailler " autour du pique-nique, et de faire une petite mise en scène de notre recette Ewa et moi sommes parties pour quelques...

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Tags: quiche légumes, tartes salées, pique-nique, randonnées

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1 mai 2013

Tapas du printemps andalou

J’évoque ici le souvenir d’une semaine passée à Grenade, au printemps 2006C’était déjà l’été, tant il y faisait chaud, les terrasses ouvertes à la nonchalance des belles grenadines agitant leur éventail, nous attiraient invariablement chaque soir.Nous...

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Tags: fèves, printemps, tapas, flore et faune ardéchoise

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19 mai 2012

Cake au canada dry et kumquats confits

Je poursuis mon exploration des sodas pour FdV.... j'ai du mérite car je n'ai pas l'habitude d'en boire, je les trouve en général trop sucrés, j'ai néanmoins goûté consencieusement ceux sur lesquels j'ai réalisé mes recettes Ici j'ai tiré parti de la...

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Tags: cakes, cuisine aux sodas, canada dry, kumquats

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3 février 2013

Muffin Monday# 35 : Pop-corn Muffin, sans gluten et sans lait

C'est Babeth qui organise cette édition du Muffin Monday, ça devient difficile comme elle le souligne, de trouver un nouveau thème !Mais aidée par Marie, elle a trouvé pour nous le thème des muffins alternatifs Entendez par là que vous devez proposer...

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Tags: muffins, muffin-monday, pop-corn, sans gluten

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27 novembre 2012

Colombo de veau au potimarron

je réponds au 21 ème défi de cuisine du site recettes de cuisine Il s'agit de faire faire le tour du monde au potiron ou à ses cousines les diverses courges d'automne J'ai choisi de voyager aux Antilles avec ce colombo Pour 2 personnesUn morceau d'épaule...

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Tags: veau, potimarron, colombo, antilles