Articles populaires – Cuisine et Couleurs

24 septembre 2008

Quiche caprine aux herbes fraîches

Je vais , outre au marché de Joyeuse , m'approvisionner régulièrement à la ferme près de chez moi Le fermier est un jeune homme adorable , il me donne toujours du persil tout frais cueilli .Il m'en restait une belle poignée qui attendait son heure en...

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Tags: végétarien, chèvre, herbes fraîches, levure maltée

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14 septembre 2007

Marmelade de betterave rouge et trois déclinaisons

La betterave rouge reste pour moi , la sempiternelle entrée servie à la cantine du collège tous les lundis ( j'aurais préféré les raviolis !! ) et je les avais en horreur , ces cubes mollassons !La discipline scolaire en ce temps là était plutôt rigoureuse...

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Tags: végétarien, chèvre, betterave rouge, lassi

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14 septembre 2008

Muffins au coeur fondant de potimarron à la noisette , sans oeufs ni beurre

De plus en plus nos enfants ont des allergies de type alimentaire Mon fils a été dans ce cas avec une intolérance au gluten ( maladie coeliaque )Il n'en souffre plus à ce jour, mais je me souviens qu'à l'époque de son enfance, j'étais assez démunie pour...

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Tags: potimarron, noisettes, Bio, muffin sans oeufs

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11 avril 2009

Tourte pascale à l'agneau et artichauts

Mes recettes de printemps ayant été bien reçues par l'équipe du magazine FdV , j'y reprends du service , avec un grand plaisir !Ce sera sous la forme d'une ou deux recettes , selon le thème du mois . Ce mois d'avril , FdV met l'agneau à l'honneur . J’aime...

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Tags: agneau, tourtes, artichauts, Pâques

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16 mai 2009

Haricots tarbais et morue en ravigote

« Ravigote » est un mot qui me plait bien ! Il va parfaitement avec cette recette rustique et simple, qui vous redonnera le sourire si par hasard vous avez l’humeur morose. J'ai proposé cette recette pour illustrer la saveur acide , thème du mois de mai...

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Tags: salades, morue, haricots tarbais, ravigote

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25 mars 2009

KKVKVK # 30 : Tartelette pâtissière aux saveurs de l'Atlas

Trentième édition du célèbre jeu de la blogosphère culinaire , je me demande si Manue qui a initié ce jeu avait imaginé pareil succès ! Pour ma part , j'essaie de lui être fidèle depuis que j'ai commencé ce blog , avec justement le KiKi- Tatin Cette fois,...

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Tags: épices, crèmes, tartes sucrées, huile d'argan

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9 mars 2009

Le tour du monde en 232 recettes : Riz National Haïtien

Je me suis engagée dans ce jeu avec un grand plaisir ! merci Mam'zelle Gwen ! Le tirage au sort m'a attribué Haïti . Ce pays est moins connu touristiquement , que ses voisins Antillais , les dictatures successives ayant répandu la pauvreté et la terreur...

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Tags: haricots rouges, Haïti, plat national, riz

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16 janvier 2009

Tiramisu au champagne , chocolat et framboises

Vite , vite il ne reste que quelques heures pour envoyer nos recettes à Guylaine , qui rêve d'un monde de douceur Guylaine habite la Champagne , j'ai donc cherché une douceur de fêtes un peu pétillante Les biscuits à la cuiller vont bien avec le champagne...

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Tags: tiramisu, chocolat, champagne, framboises

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15 avril 2008

Chinois parmentier au fromage , olives noires et romarin

Je ne connais rien de plus appétissant , qu'une belle tourtière dorée et odorante , servie à la table du soir ; Celle-ci est très méridionale .L'idée m'en est venue en voyant les chinois aux raisins , que réussissent bon nombre d'entre vous , je n'en...

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Tags: fromages, tartes salées, végétarien, pommes de terre

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24 février 2009

Paczki z konfiturami ( Beignets polonais à la confiture ) et Click #1 Gourmand

Aujourd'hui, c'est le mardi gras , et c'est aussi l'anniversaire de Gil . Sa maman est née en Pologne , venue en France à l'âge de huit ans .Je suis allée une fois en Pologne , avant la naissance de notre fils , c'était sous le régime d'avant la chute...

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Tags: Pologne, beignets, confiture, mardi gras

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21 mars 2008

Cake jaune de printemps, au citron, pommes fraiches et sèches

Toute la France, j'imagine, rêve de cette couleur ! Jaune jonquilles dans les bois, jaune des citrons de Menton, jaune soleil de Pâques ..... Alors que tout est gris, neigeux, venteux à ne pas mettre même une fleur de pissenlit dehors ! Il sera donc tout...

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Tags: cakes, pommes, citron, jaune

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30 septembre 2007

Cassolette de moules à la flamande

Je suis de l'avis de Guylaine , les cassolettes ( cliquer pour voir son jeu ! ) font de bien jolies présentations et donnent un air de fête à la table Je vais vous servir aujourd'hui des cassolettes de moules , cuisinées à la bière blanche ( belge ) A...

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Tags: gratins, terroir, moules, bière

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24 octobre 2007

Grog " Caruso " au sirop de navet

Oh! là là ! ..... Semaine du navet chez Lavande ! On va dire que ce n'est pas mon légume préféré ..... je me suis souvenue des vieux remèdes de ma grand-mère qui faisait du sirop pectoral avec les navets de son jardin , pour honorer malgré tout ce pâle...

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Tags: épices, boissons, grog, navets

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16 avril 2007

Brochette mangue- poisson au miel de soja et son risotto coco ( 10 ième édition de " A vos casseroles ")

La dizième édition de " A vos casseroles " organisé par Marie -Laure de Ô délices a pour thème "miel et fruit exotique ". Il a été choisi par notre conteur d'histoires DORIAN . Je vous présente ma participation Il s'agit d'un plat très simple. J'ai choisi...

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Tags: brochettes, sucré-salé, mangue, cabillaud

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8 mars 2007

Aubergines " Reblochonnes " : la France

Cette aubergine, j'aurais pu l'appeler " Mercotte "ou "Lolie " !C'est en lisant leurs commentaires amusés sur le billet de Sylvie, d'amuses- bouche, la tartiflette d'endives , que cette recette est née Mercotte et Lolie en bonnes savoyardes y défendaient...

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Tags: fromages, végétarien, terroir, aubergines

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29 janvier 2007

Cake épicé aux noisettes et nougat

Encore un joli livre de recettes gourmandes chez Solar : " pause café " . On y propose des douceurs au café et quelques gâteaux très tentants , comme celui ci qui accompagnera à merveille votre cappuccino !Je n'avais pas tout à fait la totalité des ingrédients...

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Tags: cakes, épices, noisettes, nougat

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18 avril 2007

Crème veloutée de mangue fraîche

Il me restait une mangue et du lait de coco après ma recette de brochette mangue/cabillaud . L'idée de cette crème " est venue tout simplement . Et celà me ressemble bien ! Si je suis éperdue d'admiration devant les blogueuses qui nous présentent des...

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Tags: lait de coco, sirop agave, mangue, crèmes

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28 mai 2007

Recette de terroir pour Elvira : flamiche au Maroilles

Elvira aime les recettes régionales et c'est tant mieux : nous sommes tous fiers de notre région, de ses traditions, de sa gastronomie également Je viens du Nord de la France, et j'ai vécu longtemps en Thiérache ( la petite Suisse du nord dit on ! )C'est...

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Tags: tartes salées, végétarien, terroir, bière

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21 novembre 2006

Mousse galactique " aurore boréale "

J'ai repris l'idée de la mousse galactique pour E.T ( ici ) . la couleur en est modifiée Les paquets de betteraves cuites sous vide contiennent un joli jus carminé , je m'en suis servi pour colorer cette mousse . Voila la recette encore plus simple :...

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Tags: fruits rouges, betterave rouge, mousses, mascarpone

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13 août 2023

Crèmes au mascarpone banane-café

C'est récemment chez Minimirabelle que j'ai vu cette association de saveurs, banane/café, à laquelle je n'aurais pas forcément pensé, j'utilise plutôt du chocolat avec ce fruit J'ai concocté ces petites crèmes desserts, différentes de ce qu'elle avait...

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Tags: desserts verrines, bananes, mascarpone, café

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12 mars 2022

Gratin de mangue, poudré de coco

Je ne cuisine pas souvent la mangue version sucrée Ce gratin m'a séduite, j'en ai vu pas mal de versions sur le net, voici ma proposition, assez légère Pour 2 plats à gratin ( de dimensions généreuses : 18cm) 1 mangue ( ou 2 selon grosseur ) 20cl de lait...

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Tags: lait de coco, mangue, noix de coco, gratin de fruits

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5 janvier 2022

Cabillaud, patate douce au lait de coco et " neige de coco " ( Bataille food #97 )

Je crois que ce sera la 2ième fois que je participe à cette bataille, j'apprivoise les jeux ! C'est Soulef Amour de cuisine qui est la marraine de cette édition La créatrice du jeu,est Jenna du blog Bistro de Jenna L’administratrice est Hélène du blog...

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Tags: lait de coco, cabillaud, patate douce, noix de coco

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23 janvier 2022

Salade d'oranges du chef Giuseppe Messina

Que je vous raconte un peu ... Je me lève très tôt le matin et vite je saute sur mon bol de café en écoutant la radio ( France Infos ) Puis, avant d'attaquer la journée, mon plaisir est de me lover dans mon canapé, ma tablette sur les genoux, je consulte...

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Tags: oranges, anchois, Sicile, salade composée

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19 janvier 2021

Endives braisées aux pommes et marmelade d'orange

Les 4 saveurs sont ici réunies : du salé, du sucré, de l'amer et de l'acidité Moi, j'aime bien, l'homme de la maison me regarde me régaler et mange ses endives braisées " nature " 2 belles endives de terre 1 noix de beurreLe jus d'une demi orange2 CàC...

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Tags: pommes, sucré-salé, endives, oranges

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3 janvier 2021

Rémoulade de mangue, mayonnaise aux fruits de la passion

Cette recette est pour répondre au thème du mois de " Recettes autour d'un ingrédient " Yolande du blog " Les petits plats de Patchouka " en est la marraine, elle nous a proposé les fruits exotiques Nous en voyons beaucoup autour des fêtes de fin d'année...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, fruits de la passion, rémoulade, fruits exotiques