Articles populaires – Cuisine et Couleurs

1 juin 2008

Acte I 100% Rouge :" Hoummous " de haricots rouges pour une Hot Red Tartinade

Après les recettes vert printemps , Dominique , de Cuisine Plurielle , voit rouge !Rouge , comme la chaleur de l'été .... J'avais fait un dip d'avocat aux kiwis et wasabi pour fêter le printemps , cette fois je vous propose une tartinade pimentée Les...

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Tags: épices, cuisine du soleil, haricots rouges, couleur rouge

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29 mai 2008

Clafoutis aux cerises selon Joël Robuchon

Quatre raisons à cette recette ! 1) Il pleut, j'ai une grande journée devant moi pour aborder, enfin, une recette " de vrai chef " 2) J'ai remarqué chez Gracianne , le livre de Patricia Wells : LE MEILLEUR & LE PLUS SIMPLE DE ROBUCHON .Je n'avais pas...

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Tags: cerises, clafoutis, recettes de chef, livres de cuisine

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27 février 2008

Bienvenue chez les Chtis : tarte à la compote d'endives caramélisées au sirop de malt d'orge

Depuis qu'il est sorti le film de Dany Boon fait un tabac, mes enfants qui habitent Lille n'ont pas encore réussi à trouver une place de cinéma, c'est dire ! On voit Dany partout à la TV , la radio, les journaux, je me demande si nous n'allons pas frôler...

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Tags: fromages, tartes salées, végétarien, terroir

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10 février 2008

KiKi #24 : Samosas au saumon tandoori

Les kikis ne sont pas toujours de tout repos !Je n'avais jamais fait de samosas , ce n'est pas compliqué , ce n'est pas facile non plus ! C'est encore une découverte que je dois à Charline qui en a fait le thème de cette édition 24 du kiki Je me suis...

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Tags: épices, saumon, asie, samosas

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16 décembre 2007

Annellenor , que dirais tu de pain perdu au lait de coco ??

Quelques tranches de pain de mie me restaient d'une soirée croque- monsieur .En général elles finissent en chapelure , et puis j'ai repensé à la " cocollection " d'Annellenor ! Je lui propose d'y ajouter ce pain perdu Autant de tranches de pain de mie...

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Tags: lait de coco, caramel, pain perdu, antilles

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28 août 2007

Brochettes de dinde et compotée de myrtilles à l'érable

Ces jolis fruits sont à l'honneur chez Lavande , cette semaine .Je dois dire que je n'en ai pas trouvé dans ma garrigue, d'ailleurs lorsque je suis allée fin juillet dans les vosges, point de "brimbelles", la saison était déjà finie ! le printemps précoce...

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Tags: brochettes, myrtilles, érable, dinde

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2 décembre 2007

Mousseux de châtaignes aux pommes rôties : AVC #14

Ce dessert , est pour le jeu de Marie-laure du site Ôdélices : il s'agit d'associer le marron et la pomme . Les ingrédients pour deux petits moules à gratin :Deux CàS de crème de marron Deux oeufs Deux CàS de ricotta Une petite CàS de farine de châtaigne...

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Tags: fruits rouges, ricotta, châtaigne, crème de marrons

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11 novembre 2007

Ficelles picardes

Losque j'ai quitté le Nord , une jeune femme bien chère à mon coeur , Isabelle , m'a offert ce livre avec une dédicace m'invitant à ne pas oublier cette région .Bien sûr que non !! L'auteur Pierre Coucke est très célèbre ! il anime des émissions de cuisine...

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Tags: gratins, crêpes, terroir, livres de cuisine

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4 février 2008

Cake pour un château d'algues ( à la pulpe de butternut et coeur de marmelade )

Enfant presque adolescente , ma marraine m'avait offert pour mon anniversaire un livre que j'avais adoré, lu et relu maintes fois : le château d'algues . L'action se situe en Bretagne à Douarnenez et à l'île de Sein, l'histoire d'une jeune fille surnommée...

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Tags: cakes, végétarien, oranges, butternut

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7 janvier 2008

Neige d'Anapurna aux litchis, mon premier 2008 !

Je vous ai mis en overdose de couleurs avec mon Top-recettes 2007 !Je vous propose aujourdh'hui un dessert immaculé à déguster très frais . C'est simple !12 litchis 2 blancs d'oeuf2 CàS de mascarpone 20cl de lait+1CàS de lait concentré sucré ( ou deux...

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Tags: agar-agar, litchis, dessert blanc, dessert lacté

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11 décembre 2007

Purée de panais à la ricotta, boudin blanc et fruits des bois

Je m'intéresse à tous les légumes que Lavande nous propose chaque semaine .Mais là, je dois dire que le panais me rendait perplexe, pour ne l'avoir jamais cuisiné .J'ai glané des infos, découvert que cette racine avait une saveur douce, un goût de noisette,...

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Tags: fruits rouges, ricotta, boudins, panais

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4 novembre 2007

Tiramisu Coco-Mangue

J'ai déjà publié sur ce blog des recettes salées avec la mangue , comme : Un curry de cabillaud à la mangue , ou encore , une brochette de poisson et mangue au miel de soja Cette fois , pour la " semaine- mangue " de Lavande , j'ai choisi un dessert tout...

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Tags: tiramisu, desserts verrines, mangue, antilles

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10 septembre 2007

Petits farcis de figues , aux noix et au chèvre

Toute la semaine dernière, nous avons eu du mistral, avec de belles rafales parfois ... Les figues bien mûres se détachaient des branches, je me suis donc empressée de faire ma dernière cueillette J'ai fait du chutney que jai mis en conserve pour cet...

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Tags: fruits secs, chèvre, figues, farcis

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4 juin 2007

Tarte-mousse soufflée aux abricots . (Ultra light et expérimentale )

Connaissez vous ce nouveau sucre, le sucralose, diffusé en grandes surfaces sous la marque " splenda " ? J'ai voulu l'essayer : ce sucre est très peu calorique , et supporte les hautes températures ( c'est ce qui pour moi fait son intérêt ) il a un bon...

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Tags: abricots, fromage blanc, light, splenda

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15 juillet 2007

Terrine de joues de boeuf à l'orientale

Les terrines de viande sont bien utiles pour les pique niques de l'été ...... Peut -être que celle ci se retrouvera sur la table des milles et une nuits de The Cook !Allez voir son site : elle nous propose de l'aider à faire le menu pour une belle soirée...

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Tags: épices, cuisine du soleil, boeuf, terrine

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10 mai 2007

Pour L&P : Fondue de concombres aux herbes fraîches

Qu'on se le dise : Je n'aime pas du tout les concombres , mauvais souvenir des lundis de la cantine scolaire ! Cependant , il fallait bien que ce concombre s'inscrive au tableau du légume de la semaine chez Lavande , un jour où l'autre !!Prenant mon courage...

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Tags: végétarien, yaourt, herbes fraîches, concombres

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3 juillet 2007

Le sucré s'invite chez le salé : pavé de saumon au sésame , sauce laquée aux fraises

Patrick a gagné la précédente édition de ce jeu initié par Minouchkah , l'ananas y était à l'honneur .Cette fois ce sera la fraise ! Humm , pas facile de cuisiner ce joli petit fruit parfumé ! J'ai plutôt l'habitude de le consommer nature , d'en faire...

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Tags: épices, fraises, saumon, sucré-salé

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7 mars 2007

Croûte des flandres : le sucré sinvite chez le salé

C'est Mamina qui a gagné la précédente édition du jeu de Minouchka " le sucré s'invite chez le salé " . Elle nous a proposé de travailler sur le pain d'épices . OK ! lui ai- je aussitôt répondu !! Je n'avais pas réalisé tout de suite la difficulté du...

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Tags: fromages, terroir, pain d'épices, bière

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27 mai 2007

Coco Velours de courgettes au yaourt de brebis

Le légume de la semaine est lancé par Lavande , hop, je suis dans les starting- blocsLa courgette est une mine d'or de ressources, et se prête volontiers à toutes nos fantaisies J'ai choisi de vous la présenter sous la forme d'un velouté, façon gaspacho...

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Tags: courgettes, lait de coco, yaourt, potages

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25 mai 2007

Dolmas en feuilles de blettes au saumon et inattendu bouquet de blettes pour Lavande

J'ai acheté des blettes au marché chez une maraîchère . Au milieu de la variété traditionnelle , j'ai eu la surprise de découvrir des blettes aux tiges colorées ( naturelles bien sûr !! ) , il n'en fallait pas plus pour me séduire ! (Malheureusement ,...

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Tags: saumon, blettes, tomates, dolmas

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3 mai 2007

Pour L&P : Boulghour de fèves et effilochée de raie

Le légume de la semaine chez Lavande , c'est la fève : plutôt une légumineuse en bel habit vert ! L'associer à une céréale pour en potentialiser les bienfaits et l'accompagner de poisson pour en faire un repas léger , diététique et voilà la recette de...

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Tags: salades, fèves, raie, boulghour

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22 avril 2007

Mousse " douceur botanique " à l'ananas et gingembre confit

Ma garrigue ardéchoise se couvre de ces curieuses fleurs que sont les aphyllanthes de Montpellier ( encore appelées : barjavon,dragon ,magalou,bragalou , etc ...) Cette fleur est particulièrement adaptée à la sécheresse , c'est une plante sans feuilles...

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Tags: ananas, sirop céréales, mousses, gingembre confit

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10 avril 2007

Pour Cathy : Rillettes de rougets à l'avocat et aux amandes

Jusqu'au 13 avril , Cathy , recueille des recettes de rillettes : elle raffole de ces tartinades pour accompagner les apéritifs entre amis , les jours de beau soleil , quand on est si bien au jardin ou sur la terrasse !Justement ce week end pascal a été...

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Tags: cuisine du soleil, rougets, avocat, rillettes

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5 avril 2007

Retour de Turquie ! Menu turc : potage " Ezo Gelin "

Me voici donc rentrée de Turquie, les yeux et le coeur remplis d'émerveillement .Pour tout vous dire, j'avais abordé ce voyage avec un peu de perplexité : les commentaires et analyses politiques divergentes sur l'entrée de la Turquie en Europe me laissaient...

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Tags: potages, lentilles, boulghour, Turquie

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15 février 2007

Crème vitrail au pavot bleu

Je possède un livre magnifique de recettes méditerranéennes de Lucienne Moatti-Darmon , dont la préface a été écrite par le neveu de l'auteur : Michel Boujenah . Ce livre rassemble les recettes de tout le bassin méditerranéen , les trois pays du Magrheb...

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Tags: agar-agar, avocat, sirop agave, oranges