mousses - Cuisine et Couleurs

4 décembre 2024

Mousse neigeuse à la bergamote & aux raffaello

Au marché, notre négociant en agrumes, comme chaque année nous propose des oranges, mandarines, pamplemousses venus de Calabre ou de Sicile Cette année il avait une cagette de citrons bergamote, Ewa et moi lui en avons acheté quelques uns J'ai eu l'idée...

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Tags: mousses, desserts verrines, fontainebleau

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3 novembre 2022

Mousse de banane au cacao

Avec cette recette je participe au jeu " Recettes autour d'un ingrédient " créé par les blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine de cette édition est Lilly de " la Cuisine de Lilly " Elle a...

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Tags: bananes, mousses, cacao

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16 juin 2019

Mousse " Zaza " à la confiture de fraises

Zaza est l'auteure du blog " Zaza et ses cop's ", elle avoue être une fanatique des mousses, ça tombe bien, moi aussi !Elle a réalisé sa recette avec un reste de confiture de fraises oubliée dans son pot Pour moi, c'était plutôt l'inverse, je venais de...

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Tags: mousses, confiture de fraises

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21 novembre 2015

Terrine de bananes au sucre complet, mousse de petits suisses

C'est bien la première fois que je vois des bananes " made in France " au super-marché ! celles ci, de petit calibre, viennent des Antilles françaises et je les ai trouvées à LIDL pour moins d'1 euro le kg ( je découvre d'ailleurs que cette chaîne de...

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Tags: bananes, mousses, petit-suisse, sucre complet

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24 avril 2013

Mousse de riz à l'eau florale ( Défi arc-en-ciel couleur blanche )

J'adore me balader le matin dans la garrigue, en ce moment de début de printemps, la nature se réveille, les fleurs poussent en vagues successives de différentes couleurs et si les broussailles sont encore sèches certains arbres étonnent par la blancheur...

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Tags: mousses, riz, couleur monochrome blanche

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1 juillet 2012

Mousse légère au chocolat/gingembre

Une petite escapade gourmande se prépare avec Ewa Nous allons aux Européennes du goût comme chaque année avec un détour en AubracLe programme ( à lire ici ) sera encore bien riche avec la présence du grand chef Michel Bras Ce dimanche était l'occasion...

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Tags: ricotta, mousses, gingembre, mousse au chocolat

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22 avril 2007

Mousse " douceur botanique " à l'ananas et gingembre confit

Ma garrigue ardéchoise se couvre de ces curieuses fleurs que sont les aphyllanthes de Montpellier ( encore appelées : barjavon,dragon ,magalou,bragalou , etc ...) Cette fleur est particulièrement adaptée à la sécheresse , c'est une plante sans feuilles...

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Tags: ananas, sirop céréales, mousses, gingembre confit

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28 février 2007

Mousse du joli temps des violettes

Il fait si beau ! le soleil a décidé les violettes à hausser leurs corolles parfumées à travers le tapis de feuilles de chêne tombées de l'hiver . Elles fleurissent à foison autour de la maison , et je m'émerveille chaque printemps de leur beauté vaillante...

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Tags: mousses, violettes

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18 janvier 2007

Mousse soleil levant , tuile aux framboises

J'adore ce que fait Mamina avec ses cristallines de poires , de pommes et ses si jolies tuiles aux framboises ! vous vous rappelez de son gâteau chocolat pistache qui en était garni : une pure merveille !! Je n'ai pas hélas son talent ! mais subjuguée...

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Tags: fraises, mousses, mascarpone

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6 janvier 2007

Génial petit livre !!! Sucrez naturel !

Je furète toujours du côté des livres de cuisine dans toutes les librairies où je vais et voici ce que j'ai déniché : On y trouve tout ce qu'il faut connaitre des différents sirops souvent utilisés par Cléa par ex ( on les trouve en magasin bio ) J'ai...

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Tags: mousses, sirop érable