Articles populaires – Cuisine et Couleurs

30 octobre 2011

Ronde interblogs : La tagine aux topinambours d'Andy

C'est ma première participation à la ronde des blogsJ'avais remarqué ce jeu très sympathique sur une publication d'un "Surprenant flan à la noix de coco" chez Parmesan et Paprika Sur la liste des inscrits à ce jeu, je suis numérotée 136 ce qui signifie...

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Tags: agneau, topinambour, tajines, ronde inter-blogs

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30 septembre 2011

Cocos de Paimpol à l'ail blanc, comme un risotto

Les producteurs d'ail blanc de Lomagne ont invité la communauté des blogueurs de cuisine à promouvoir leur produit en lançant un concours de recettesCuisinons l'ail blanc de Lomagne avec la collaboration de 750g Cette recette bien simple est née par association...

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Tags: ail, parmesan, cocos de paimpol, crème liquide

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12 novembre 2011

Tajine de pintade aux choux de Bruxelles

Revisitons nos légumes d'hiver Tout rond, tout mignon, le petit chou de Bruxelles est un légume que j’aime beaucoupSa saveur est douce et sucrée, sa chair tient bien à la cuisson comme dans cette tajine Tajine de pintade aux choux de Bruxelles Pour deux...

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Tags: carottes, choux de Bruxelles, tajines, légumes d'hiver

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9 octobre 2011

Tiramisu pâtissier

Dimanche : ce sera donc une recette sucrée au menu qui poursuit l'exploration de la saveur café Le dessert favori de notre enfance était la « crème-gâteau » que faisait régulièrement notre mère : elle tapissait le fond d’un grand plat rectangulaire de...

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Tags: tiramisu, crème pâtissière, petits-beurre, cuisine au café

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31 juillet 2011

Sandwich "3 étoiles"

Changeons de mode de transport et voyageons en train ! Manger à bord d'un train ou dans les gares .... que choisir ? Acheter sur place ou préparer quelquechose à emporter à la maison ? J'ai par hasard trouvé un blog qui faisait un comparatif entre la...

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Tags: veau, chutney, manger en voyage, sandwich

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19 septembre 2011

Amuse-bouche de fin d'été à l'orientale, sur une idée d'Eric Sapet

Une idée bien séduisante, repérée chez un grand cuisinier étoilé de Provence : Eric Sapet du restaurant " La petite maison de Cucuron " Je me suis dit que c'était tout à fait ce qu'il fallait à quelques figues violettes encore accrochées aux figuiers.Leur...

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Tags: cuisine du soleil, figues, oranges, cuisine de chef

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18 septembre 2011

Bouchées apéritives à " l'anchoïade d'oignons " et parmesan

La saveur salée se retrouve également dans bon nombre de produits que l'on achète, je ne parle pas ici des plats préparés qui sont en général beaucoup trop salés.La recette de ce dimanche s'intéresse à des produits finis bruts comme les anchois et le...

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Tags: anchois, amuse-bouche, parmesan, oignons jaunes

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11 septembre 2011

Sablés rustiques aux noisettes & fleur de sel de Camargue

Continuons notre voyage en paysage saléIl existe de nombreux marais salants en France (et Outre mer d'ailleurs)Le long de la façade atlantique et aussi en Camargue J'ai choisi la fleur de sel de Camargue pour la recette d'aujourd'hui Sel naturellement...

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Tags: noisettes, sablés, farine de châtaigne, fleur de sel

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7 septembre 2011

Rattes et ail confit au gros sel de Guérande

La programmation des recettes à thème sur FdV a été un peu chamboulée cette semaine je vous propose ce mercredi et non pas en fin de semaine dernière comme prévu, la première des recettes traitant de la saveur saléeJ'ai choisi ce plat tout simple, comme...

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Tags: rattes, ail, gros sel, herbes aromatiques

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19 août 2011

Salade de cocos & crevettes, condiment thaï

Dans son bac en bois, installé à l'ombre sur la terrasse, la ciboulette chinoise est en fleur Quelle merveille de fleur! Pure, délicate avec des pétales à "géométrie " parfaite.Je l'ai prise en photo ..... peut-être qu'un jour j'essaierai de la peindre........

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Tags: asie, crevettes, ciboulette, cocos de paimpol

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4 juin 2011

Riz rouge de Camargue aux saucisses piquantes

Voilà, c'est parti pour au moins 8 recettes avec du riz, pour ce mois de juin ! Le riz rouge de Camargue Classé dans la catégorie des riz complets, ce beau riz rouge brun mérite qu'on s'intéresse à lui Je l'ai redécouvert en lisant le livre dont je vous...

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Tags: saucisses, riz, cuisine du sud, riz rouge

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1 août 2011

Cakes de poche au safran et cédrat confit

Manger en voyage: Nous sommes toujours dans le train ! Le plus célèbre et luxueux d'entre eux "l'Orient Express" m'a inspiré ces petits cakes à glisser dans son bagage à mainLuxueux, ils le sont par l'épice la plus chère du monde qui en parfume la pâte:...

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Tags: cakes, safran, manger en voyage, cédrat

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8 mai 2011

Salade du Pacifique ( crabe & mangue, sauce épicée )

En mai, nous verrons des salades et encore des salades sur FdV C'est le thème retenu pour ce mois de printemps Tant mieux ! les envies de fraîcheur sont bien là, avec la météo clémente voire estivale qui perdure depuis des semaines La salade d'aujourd'hui,...

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Tags: salades, sucré-salé, mangue, crabe

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24 mai 2011

Salade russe printanière & sa mayonnaise mousseline

La salade russe n'aurait de russe que le nom !On la doit à un français Mr Olivier, cuisinier à la cour du tzar de Russie au milieu du XIXième siècleC'est une salade composée de légumes cuits, coupés en dés comme une macédoine, variant d'une recette à...

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Tags: printemps, sauce légère, salade composée, russe

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21 mai 2011

Fraises farcies .... Jolies, jolies !

Je suis fidèle, depuis quelques années, à un commerçant du marché qui vient du département voisin, il vend fraises, asperges, melons.Bien que nous allions Ewa et moi ramasser des fraises de plein champ pour faire des confitures, je n'ai pas résisté à...

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Tags: rhubarbe, fraises, mascarpone, printemps

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20 mars 2011

Cuisine à la bière : Potée de chou rouge & châtaignes à la bourganel au miel de châtaigner

Je vais parler ici de bière aromatisée dont s'est fait spécialiste la maison BourganelSituée en Ardèche, à Vals les Bains, cette brasserie artisanale porte le nom de l'exploitant qui a relancé cette tradition de bièresVous trouverez des bières aromatisées...

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Tags: terroir, châtaigne, cuisine à la bière, chou rouge

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10 mai 2011

Cake aux asperges vertes, fraises & parmesan

Deux produits de saison qui s'entendent bien en association fraîche Essayons la version cuite ! 3 oeufs entiers4 CàS d'huile d'olive6 CàS de lait1/2 CàC de selDu poivre de kampot blanc fraîchement moulu (à votre convenance)80g de parmesan râpé200g de...

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Tags: fraises, asperges, cakes salés, parmesan

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23 janvier 2011

Tiramithé à la rose, aux framboises et thé matcha

Il s'agit ici d'un tiramisu revisité au thé J'avais déjà eu l'occasion d'en publier un, et de le proposer à un petit concours organisé par Kusmi-Tea ( j'avais gagné la deuxième place et reçu en cadeau,des boîtes de thé de cette maison )C'était un tiramisu...

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Tags: fruits rouges, tiramisu, thé matcha, eau de rose

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8 mars 2011

Clafoutis invisible, caramélisé aux pommes

Qui dans la blogosphère a oublié Eryn et sa folle cuisine ? Personne, je pense : Son gâteau invisible aux pommes & poires a fait le tour des blogs et a été repris maintes et maintes fois Quel dommage qu'elle ait choisi de ne plus publier, il nous reste...

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Tags: pommes, caramel, clafoutis, mandoline

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19 avril 2011

Dessert express : Verrine de fraises au coulis de crème glacée

Prêt en 5mn ! Avec des fraises de pays parfumées coupées en 2 ou 4Un reste de glace artisanale à la vanille de Madagascar à laisser fondre au réfrigérateur, dans sa boite.Quelques pistaches concassées Un peu de menthe bergamote ou de mélisse Ni plus,...

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Tags: desserts verrines, fraises, glace, crème glacée

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5 mars 2011

The 3rd Cupcake's day : The Strawberry jam cupcake

C'est reparti pour une nouvelle édition qui met en effervescence la blogosphère Ce rendez vous ludique et gourmand en séduit plus d'un C'est Dorian, ce grand enfant, qui l'organise.... La saison des fraises va bientôt arriver et il me reste quelques pots...

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Tags: fraises, chantilly, confiture, cupcakes

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19 février 2011

Omelette soufflée aux pommes et brie : Gastronomie en littérature, Robert Sabatier " La souris verte "

Cette lecture gourmande m'a été proposée par Ewa Elle a d'ailleurs déjà parlé de cet auteur dans son blog avec cette recette de muffins littéraires ( Muffin monday #18 ) Robert Sabatier, membre de l’Académie Goncourt « La souris verte » (Editions Albin...

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Tags: pommes, oeufs, gastronomie en littérature, brie

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9 février 2011

St Valentin : Mangez le avec des fleurs .... Cupcake " Romantic-Apple-Rose "

J'ai vu passer une magnifique tarte chez Manu qui reprenait une idée de Mr Alain Passard, à savoir faire des roses avec des pommes, plus exactement avec la peau des pommes et un peu de pulpe J'ai repris cette idée en créant à mon tour, une somptueuse...

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Tags: fleurs, pommes, St valentin, cupcakes

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6 mars 2011

Cuisine à la bière : Poisson vapeur, Sauce exotique crémée à la bière blanche & aux épices

Le mois de Mars est consacré à la bière sur FdV, je ne parlerai pas de dégustation de bière en tant que telle, mais je vous proposerai tout au long de ce mois, quelques recettes.J'utiliserai des bières différentes : blondes, brunes, rousses, ou encore...

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Tags: épices, cuisine à la bière, sauces, condiments

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3 mars 2011

Arancini " façon Adelina " : Gastronomie en littérature, Andrea Camilleri " La démission de Montalbano "

J'adore cet auteur dont j'ai déjà parlé avec le " muffin monday littéraire "Toute l'oeuvre d'Andrea Camilleri est émaillée de références culinaires et gastronomiques, je n'avais que l'embarras du choix pour illustrer le thème de ce mois, mais c'est mon...

Posté par irisa à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, Sicile, gastronomie en littérature, arancini