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Cuisine et Couleurs
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sauce legere
11 mars 2019

" Aïoli d'avocat " au fromage blanc comme chez Carole

" Aïoli d'avocat " au fromage blanc comme chez Carole
Eh bien oui, encore une petite sauce originale, savoureuse et légère trouvée sur le blog de Carole " Alter Gusto " ( du coup, je trouve que le nom de son blog est très pertinent )Je tiens à dire, à la suite de Carole que cette sauce, bien que divine,...
2 septembre 2018

Linguine à la sauce blanche d'aubergines ( sans lait ni farine )

Linguine à la sauce blanche d'aubergines ( sans lait ni farine )
Cette petite sauce à base d'aubergines avait tout pour m'intriguer : j'ai trouvé l'idée sur le site Galbani dédié aux recettes, j'y reviendrai car il y a pas mal de petites recettes sympas Pour 2 assiettes de linguine3 aubergines 1 poignée de feuilles...
14 août 2011

Sauce tomate " arrangée "

Sauce tomate " arrangée "
Le terme "arrangé" est habituellement employé pour les rhums auxquels on ajoute toutes sortes d'épices, fruits, arômes diversIl convient bien aussi à cette sauce qui s'éloigne de la seule tomate J'y ai ajouté d'autres légumes ..... mais non, non ! ce...
24 mai 2011

Salade russe printanière & sa mayonnaise mousseline

Salade russe printanière & sa mayonnaise mousseline
La salade russe n'aurait de russe que le nom !On la doit à un français Mr Olivier, cuisinier à la cour du tzar de Russie au milieu du XIXième siècleC'est une salade composée de légumes cuits, coupés en dés comme une macédoine, variant d'une recette à...
7 décembre 2009

Salade "Astoria" Endives/ pommes/noix/betteraves/St Nectaire

Salade "Astoria" Endives/ pommes/noix/betteraves/St Nectaire
Une petite salade bien fraîche à proposer en entrée ou en amuse-bouche selon la présentation que vous en ferez Elle s'inspire de la célèbre salade Waldorf de l'hôtel Astoria , que tout le monde connait Il vous faut ( quantités selon le nombre de personnes...
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