Salade de cocos & crevettes, condiment thaï

Dans son bac en bois, installé à l'ombre sur la terrasse, la ciboulette chinoise est en fleur
Quelle merveille de fleur! Pure, délicate avec des pétales à "géométrie " parfaite.
Je l'ai prise en photo ..... peut-être qu'un jour j'essaierai de la peindre..... ?

En attendant j'ai prélevé quelques belles tiges vertes pour cette recette d'inspiration thaï

Pour deux personnes
1 bol de cocos de Paimpol frais, c'est la saison et vous en trouverez au marché.
( que vous aurez fait cuire 20mn dans un bouillon de poule avec deux gousses d'ail entières et deux feuilles de sauge )
2 poignées de crevettes roses cuites
1 demi poivron rouge
1 demi échalote ciselée
5 tiges de ciboulette chinoise 
3 brins de persil plat ou de coriandre
3 CàS de vinaigre de riz
1 CàC bombée de sucre de canne
Sauce soja
Piment d'Espelette à votre goût ( ou quelques rondelles de piment frais)
Sel
Huile neutre

Peler le poivron avec un rasoir à tomates et le détailler en dés
Mettre ces dés dans une casserole avec l'échalote, le sucre et le vinaigre, faire compoter.
Ajouter l'ail cuit du bouillon de cuisson des cocos
Ajouter le piment d'Espelette
Ajouter les crevettes décortiquées
Arroser de deux traits de sauce soja et une CàS d'huile neutre
Ajuster l'assaisonnement en sel

Mettre les cocos dans un saladier, ajouter la sauce thaï aux crevettes et mélanger
Ajouter la ciboulette et le persil ciselés

Vous pourrez ajouter juste quelques gouttes d'huile de sésame si vous l'aimez (attention à sa saveur puissante)

Plus facile à traiter en cuisine qu'en peinture je crois !

Comments

[Amélie]

Une jolie recette. Les cocos du jardin seront bientôt prêts à être mangés.
Bises

[Océane]

parfait mais sans les crevettes pour moi

[tiuscha]

une plante que je ne connais pas, si elle fait des graines, tu voudras bien m'en mettre de côté ?

[nat@cha]

Une belle salade originale avec des saveurs d'ailleurs, j'aime !

[brigitte]

Une très jolie et savoureuse recette que je m'empresse d'imprimer. Elle va faire des heureux, je le sens;)
merci et bonne soirée

[Ewa07]

Ce plat va faire des adeptes!
Quant à la fleur ... à tes pinceaux!
Chez moi la ciboulette chinoise est juste en boutons!

[Choupette]

C'est vrai que ce ne doit pas être facile à peindre cette fleur mais en attendant ta recette me plait beaucoup, et les cocos de Paimpol, j'en ai toujours en réserve, je les congèle pour l'hiver, quand on les utilise ils sont comme si on venait de les écosser. Mais en ce moment profitons des frais c'est quand même mieux.