Colombo de veau au potimarron

je réponds au 21 ème défi de cuisine du site recettes de cuisine
Il s'agit de faire faire le tour du monde au potiron ou à ses cousines les diverses courges d'automne

J'ai choisi de voyager aux Antilles avec ce colombo

Pour 2 personnes
Un morceau d'épaule de veau coupée en cubes
1 échalote et une gousse d'ail ciselées
1 brin de persil haché
1 branche de thym
1/2 poivron vert coupé en petits dés
1 poignée de petits pois surgelés
3 quartiers de potimarron coupé en cubes réguliers
1 pointe de piment de cayenne
1 CàC de poudre de colombo
1 CàS rase de fond de veau
Sel
Pluches de coriandre

Faire dorer la viande à l'huile d'olive
Ajouter l'ail et l'échalote et faire suer
Ajouter le poivron, le persil et le thym
Saler, ajouter la pointe de cayenne
Ajouter la CàS de fond de veau dissoute dans un verre d'eau
Faire mijoter pendant 20mn
Ajouter les cubes de potimarron et laisser cuire encore une quinzaine de mns, le temps que le potimarron soit tendre

Recifier l'assaisonnement si besoin, et décorer de coriandre au service
Accompagner de riz blanc

Chaque mois une équipe renouvelée de blogueurs volontaires fait office de jury

La dream-team de cette édition: 

• Caroline de Cook9Addict
• Guylaine de Cuisine Guylaine
• Jelly de Et une pincée de
• Judith de Celle qui cuisinait
• Marinouaustralie de Cooking en Australie
• Marine de Quand Marine Cuisine
• Naïma de Les Délices de Naïma
• Rose de RoseAndCook
• Salma de Cuisinons en couleurs
• Severine de Piment et choco
• Stéph de Une graine d'idée

Comments

[Brigitte]

Une jolie recette!

merci de nous faire voyager;)

Bonne soirée

[Babeth De Lille]

Bonne idée de le faire voyager ce potimarron!...il faudra que je me creuse la tête pour une recette qui soit originale car mes éxotismes potironesques étaient trouvés dans des journaux pour le moment....