Tartine au caramel de coing, copeaux de cantal entre-deux

Ce " Caramel de coing un peu comme à Dieppe " est une pure merveille, trouvé chez Sylvain du blog bien nommé " Un peu gay dans les coings "
Allez sans tarder le visiter : voyage au pays des saveurs garanti

La recette d'aujourd'hui lui est venue en lisant une étiquette sur un pot de beurre de pommes, il n'y avait qu'à l'adapter à son fruit préféré ( encore fallait il y penser )

C'est tout simple :
Prenez des coings bien lavés et essuyés que vous ferez cuire entiers à la vapeur ( pour moi c'est dans le cuit vapeur Multi-Gourmet de Braun, dans ma cuisine depuis 20 ans )

Passer ces coings au moulin à légumes grille fine
Pour 1 kg de pulpe de coing, compter 600g de sucre, 300g de beurre demi-sel et faire cuire à feu vif pendant 20mn dans un contenant à fond épais ( attention à ce que la préparation n'attache pas, mélanger souvent )
Vous pouvez ajouter 1 CàS de caramel corsé au mélange, je ne l'ai pas fait, c'est excellent tel quel

Absolument divin ( une tuerie diraient les plus jeunes !)

Quelques copeaux de fromage dessus et je me suis régalée !

J'ai obtenu 3 pots moyens de tartinade ( et il n'en reste déjà plus beaucoup !)

Sur le blog de Sylvain, j'avais repris également sa recette de confiture d'oranges amères, la meilleure et la plus facile que j'ai trouvée

Comments

[Chris]

Belle originalité !

[gut]

Du caramel de coing ! voilà qui est fort original !! Ce qui me plait bien aussi c'est que tu ne les épluche pas, ils sont durs à éplucher quand on a mal aux mains !! Je crois que l'on arrive à la fin des coings, mais j'aimerais bien essayer ! Merci Irisa ! quant à ta tartine avec le cantal dessus c'est géant !! Bisous

[Sylvain]

Héhé, merci pour tous ces gentils mots! Et content que cette recette te plaise ;-) Bonne journée ensoleillée!