Soufflé au Maroilles : Jamais " KiKi " ne m'a autant essoufflée !!

Et véritablement, je suis hors d'haleine, après mult essais  de soufflés, tous pitoyablement piteux   ( pauvre mari qui stoïquement, a avalé de bizarres " choses " raplaties au fond de leurs moules comme de flasques méduses à l'agonie !

Réussir un soufflé : enfance de l'art pour les uns et vraie galère pour moi !

Mais je me suis accrochée ! Depuis l'ouverture de mon blog avec le KiKi-Tatin, je m'étais promis de les tenter tous

Marion , c'est chose faite, in extémis......  Vive le 22ieme KiKi

Je vous présente un  soufflé au Maroilles, ce beau fromage de l'Avesnois :

J'ai changé les proportions d'origine  ( pour ma dernière tentative, j'avais prévu un petit soufflé )

20g de farine
20g de beurre
2 oeufs + un blanc
20cl de lait
80 g de Maroilles
Muscade , sel et poivre .
J'ai rajouté un peu de paprika .

Beurrer et fariner un moule à soufflé, le déposer au réfrigérateur
Faire un roux blond avec le beurre et la farine, verser le lait hors du feu et bien homogénéiser .
Ajouter le fromage en petits morceaux, laisser fondre
Lorsque le mélange a un peu tiédi, ajouter un à un les jaunes .
Battre les blancs en neige  ferme
Incorporer délicatement à l'appareil

Verser dans le moule à mi hauteur
Mettre à four moyen ( préchauffé ) pour 30 mn environ .

Juste un peu de suspense..... et : 

Après avoir essayé, les petits moules individuels, le moule anti adhésif, le moule en pyrex, à bout de souffle et à court d'ustensiles de cuisine, j'ai opté pour ce moule individuel à gratin ....

Certes , ce n'est pas l'affaire du siècle ........ mais,  KiKi  accompli pour  Marion !

Comments

[Océane]

Un petit commentaire, pour te féliciter de cette recette et 'inviter à participer à mon tag

[Mélanie]

Ce titre est génial (la recette aussi)

[Christian]

Un magnifique plat que je ne connaissais pas !
Amitiés en te souhaitant une bonne semaine,
Christian

[Viriginie]

Du Maroilles ! Je reconnais bien là, la ch'ti qui sommeille en toi !

[Tiuscha]

Joli livre, j'adore aussi le maroilles... Je viens de voir ta carte postale pour Marie-Thé, très joli ! Tu sais quoi ? Tu m'as donné envie de m'y remettre mais aurai-je le temps, c'est une autre histoire...

[Marie-Thé]

Eh ben voilà tu y es arrivé, on ne peut pas toujours réussir du premier coup et ton "acharnement" a payé ! ton soufflé est vraiment digne de ce nom ! bon dimanche.

[eglantine]

Bravo pour ta persévérance, raaaaahhhhh, le maroilles, miam miam

[Choupette]

Tu as été persévérante , le résultat est là! Bravo!

[gracianne]

Trop top le maroille, ça devait sentir terriblement bon dans ta cuisine.

[claire]

Ah ouais au maroilles ça me tente bien aussi !!!