Terrine de bananes au sucre complet, mousse de petits suisses

C'est bien la première fois que je vois des bananes " made in France " au super-marché ! celles ci, de petit calibre, viennent des Antilles françaises et je les ai trouvées à LIDL pour moins d'1 euro le kg ( je découvre d'ailleurs que cette chaîne de magasins propose des produits de qualité, comme par exemple l'ail blanc de Lomagne, la mâche du Ventoux que j'ai également achetés )

J'avais vu cette recette il y a longtemps, je ne sais plus dans quel magazine et de mémoire j'ai essayé de la reproduire en utilisant un sucre de canne artisanal bio et complet dont la saveur s'accorde bien avec les bananes

Pour la terrine
9 bananes antillaises mûres
Du sucre complet de canne ( Gérard Vives que vous pourrez trouver ici )

Eplucher les bananes et les rouler dans le sucre complet de canne
Les ranger sur une plaque allant au four, ajouter juste quelques gouttes de rhum
Faire cuire 5mn à 180°
Mettre un papier film dans un moule à cake en le faisant déborder ( idéalement de la longueur des bananes )
Faire 3 rangées de bananes superposées en raclant bien le sucre fondu sur la plaque de cuisson
Recouvrir du papier film débordant
Mettre au frais ( le l'ai laissé la nuit )

Pour la mousse de petits suisses
2 petits suisses battus avec un tout petit peu de sucre glace
5cl de crème liquide montée en chantilly
Réunir les 2 préparations avec une maryse

Le dressage
Déposer une tranche de terrine de bananes dans une petite assiette
Garnir avec 2 quenelles de mousse de petits suisses saupoudrées de sucre complet et de  quelques amandes effilées grillées

Vous pouvez faire jusqu'à 6 tranches dans la terrine

L'homme de la maison ( un vrai gourmand !) m'a demandé une boule de glace vanille et un coulis de chocolat chaud pour accompagner ses bananes, façon banana-split

Je vais proposer cette recette à Viane qui a choisi ce fruit pour le " Défi autour d'un ingrédient " édition N° 13

Rappelons  que ce jeu a été lancé par Samar, du blog " Mes inspirations culinaires " et Soulef, du blog "Amour ce Cuisine "

Comments

[irisa]

Pas grave Viane, je m'en doutais un peu quand j'ai vu qu'il fallait publier le 3 ! Je me suis emmêlé avec d'autres jeux je pense , pourtant j'avais bien d'autres idées bananesques à te proposer

je ferai attention la prochaine fois !

[Viane]

Nous n'avons malheureusement pas pu prendre en compte ta recette, qui pourtant me fait baver, car le règlement stipule

"Vous devez publier une nouvelle recette (les recettes remontées ne sont pas valides"

Désolée !!

[gut]

Quelle originalité dis donc !! moi qui aime la banane cuite je suis certaine de beaucoup aimer !! Tu dois faire des heureux avec ce dessert Irisa ! bravo ! gros bisous