Articles populaires – Cuisine et Couleurs

22 août 2007

" Ronds de flan " au lait de chèvre et figues au miel

Les figues mûrissent au jardin , la pluie de ces jours derniers en a fait éclater quelques unes , d'autres sont picorées par les nombreux oiseaux , mes amis , mais finalement , il y en a assez pour tout le monde . Lavande nous invite à cuisiner ces délicieux...

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Tags: agar-agar, flans, miel, chèvre, figues

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23 septembre 2007

Tourte aux carottes , sans blé, ni lait , ni oeufs , ni beurre , pour la carotothèque de BelleBlé

OUF !! mais avec des pommes de terre !! Nolwenn , du site ," La belle au blé dormant" , nous habitue à toutes sortes de recettes " sans " , et elle en a de la créativité !J'ai voulu répondre à son invitation autour du thème de la tarte à la carotte en...

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Tags: épices, végétarien, carottes, pommes de terre, tourtes

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6 mai 2007

Gratin de lasagnes " tout veggie "

Je pense que les blogs de cuisine végétarienne ont doucement influencé ma manière de cuisiner, comme également toutes les initiatives prises par d'autres, pour nous motiver " légumes " ( je pense au légume de la semaine chez Lavande , par ex , qui prend...

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Tags: végétarien, courgettes, chèvre, lasagnes, épinards

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9 juin 2007

Dip aux poivrons jaunes

On peut dire que j'avais été en avance, la semaine dernière, en me servant des poivrons comme contenants de mes courgettes, ( timbales aux trois couleurs ) !Cette fois je ne vais garder que les poivrons jaunes pour cette recette . Ingrédients :2 poivrons...

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Tags: épices, poivrons, chèvre, curry, dip

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30 mai 2007

Poivrons tricolores en timbales farcies de courgettes

Chez lavande ( vous avez l'habitude maintenant ) on cuisine un nouveau légume chaque semaine ! Le légume choisi de cette fin mai est la courgette .Indispensable dans notre cuisine, elle offre d'inépuisables idées- recettes ! J'avais envie de m'amuser...

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Tags: ricotta, courgettes, poivrons, couleurs, farcis

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8 mai 2007

Aubergine " Antalya " ( farcie au pilaf de boulghour) : La Turquie

Nous voici reparties en voyage , mes aubergines et moi !J'ai gardé un excellent souvenir de ce beau pays qu'est la Turquie , qui , malheureusement connait des troubles politiques en ce moment . J'espère que la paix et la démocratie seront au bout de cette...

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Tags: épices, végétarien, aubergines, cuisine du soleil, boulghour

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19 juin 2007

Confit de fenouil au citron

J'ai eu , de nouveau , beaucoup de problèmes avec le système wi-fi de la live box , de chez Orange . Heureusement Gil , me trouve toujours un bricolage ( l'assistance téléphonique se révélant très très peu " aidante " chez ce fournisseur : pas de réponse...

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Tags: végétarien, cuisine du soleil, carottes, salades, fenouil

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5 juin 2007

Concours Blog-Appétit : Salers & Salers . Tounedos de Salers et gratin chou/poires au Salers .

J'ai trouvé chez mon fromager du marché, du bon fromage fermier de Salers .Et chez mon artisan boucher une belle pièce de viande dans le filet . Je connais Salers, pour y avoir séjouné trois jours lors de vacances en Auvergne . Ah ! l'ascension du Puy...

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Tags: fromages, gratins, boeuf, chou, poires

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23 juin 2007

Pour le Kiki : Religieuse Tutti-frutti

C'est sur le site de Croc en Bouche qu'il vous faudra aller pour cette édition du KiKi , qui suit son bonhomme de chemin , puisque nous en sommes au N° 20 ...... vous vous souvenez que lors du jeu précédent , Béa nous avait enthousiasmé avec son champ...

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Tags: ricotta, agar-agar, mangue, fleurs cristallisées, religieuse

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25 mai 2007

Omelette du Cap Gris-Nez

J'avais bien envie de répondre à l'invitation d' Oumsohayb du blog dattes et miel Elle rassemble des recettes d'omelettes et je lui en propose une qui sent bon le large de la mer du nord Pour deux personnes 5 oeufsUn blanc de poireauQuatre champignons...

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Tags: terroir, oeufs, Nord, crevettes grises, omelette

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31 janvier 2007

Quiche coccinelle

Comme beaucoup d'entres vous , il m'arrive d'être un peu à court d'idées pour le repas du soir , et chez moi mieux vaut éviter les soupes ( je l'ai déjà dit : Gil les boude !)Une tarte salée sera la bienvenue , inspection du frigo , du placard : Un pot...

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Tags: quiche légumes, végétarien, ricotta, tomates, artichauts

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18 mars 2007

Saumon en tagine de fruits secs

Dimanche prochain, je pars en voyage en Turquie, à Antalya exactement . La Turquie c'est le pays des abricots : j'ai justement repéré une recette dans le magazine " pratique cuisine " spécial cuisine de la mer et qui propose de cuisiner le saumon avec...

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Tags: fruits secs, épices, cuisine du soleil, saumon, sucré-salé

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15 mars 2007

Chaud froid de St Jacques et bavarois bicolore : Blog-Appétit N°10

J'ai bien failli ne pas être au rendez vous ! mon voisin ayant malencontreusement endommagé notre ligne téléphonique en élagant ses arbres, j'ai été privée d'internet quelque temps, mais les télécom ont fait diligence, réparé les fils et me voici avec...

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Tags: épices, agar-agar, lait de coco, St jacques, bavarois

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28 décembre 2006

Carbonnades de sanglier à l'épicurienne

J'ai souvent l'occasion de cuisiner du sanglier, ici en Ardèche on le fait généralement en daube ( marinade de vin rouge ) . Mes racines du nord étant très présentes aussi dans ma cuisine, j'ai donc préparé ce morceau de sanglier à la façon de Laurent...

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Tags: plats uniques, terroir, pain d'épices, bière, sanglier

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14 octobre 2006

Tarte cévenole à la purée de figues et fruits secs

Cette semaine , nous sommes allés ramasser des châtaignes pour l'organisation de la " Castagnade " ; fête de la châtaigne . Un repas d'automne rassemblera le village ,la semaine prochaine et nous avons choisi le traditionnel gâteau ardéchois pour dessert...

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Tags: fruits secs, terroir, figues, châtaigne, tarte aux figues

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1 août 2022

Gâteau de riz aux fruits de l'été

Celui ci est pour mon frère grand amateur de gâteaux de riz ou de semoule ( nostalgie de notre enfance commune ) et pour ses petits fils venus en vacances en Ardèche C'est tout simple, sans caramel pour ne pas ajouter de sucre, mais avec des fruits de...

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Tags: abricots, prunes, gâteau de riz, nectarines, fruits de l'été

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4 janvier 2018

Philosophe de Noël

Tout d'abord, je me suis beaucoup étonnée qu'une recette soit appelée comme ça ! C'est en lisant ( en dévorant ) le livre de Pierre -Brice Lebrun sur la pomme de terre, que j'ai découvert ce plat tout simple, familial et belge pour tout dire L'auteur...

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Tags: parmentier, Belgique, cuisine des restes, purée, philosophe

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7 février 2018

Brioche qui se prenait pour une fallue ........

Vous vous doutez bien qu'avec ce titre, j'annonce un peu la couleur ! Si les ingrédients sont bien ceux de la fallue normande, l'aspect extérieur ne l'est pas, une fallue n'est pas moulée mais se présente sous la forme d'un pain batard, est ornée d'un...

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Tags: brioche, Normandie, fallue, cuisine régionale

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27 juillet 2017

Salade de tomates aux fruits d'été & féta comme chez Edda

Je m'étais promis de faire quelques jeux de l'été, ceux à thème des blogueuses Catalina ( cuisine de l'Europe méditerranéenne ) Sylvie (les glaces ) Lewis ( cuisine du Portugal ) comme celui de Stéphane Gigandet qui nous revient chaque mois avec un nouveau...

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Tags: abricots, tomates, été, salade composée, légumes d'été

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14 juin 2015

One pot pasta façon pipérade

J'avais envie de tester le procédé du « one pot pasta » : tous les ingrédients cuisent dans la même cocotte J'ai donné des saveurs basques à cette recette, encore sous l'influence de mon voyage dans cette région La pipérade est une spécialité du pays,...

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Tags: pâtes, poivrons, piment d'espelette, Pays Basque, one pot pasta

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20 décembre 2013

Turbotin, sauce un peu tahitienne au beurre d'ananas & julienne de légumes

Sauce un peu tahitienne car pour réaliser le beurre d’ananas je me suis inspirée d’un livre de recettes « Saveurs d’une cueillette polynésienne » édité par le ministère de l’agriculture L’auteur des recettes, Jean-Pierre Despèriers est professeur au lycée...

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Tags: ananas, Tahiti, sauce au beurre monté, tagliatelles de légumes, turbotin

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7 avril 2010

Un produit, deux blogueuses : Rouleaux " vert de printemps " sauce japonaise

Ce n'est un secret pour personne Ewa et moi sommes deux soeurs !Toutes deux tenons un blog de cuisine et toutes deux aimons les jeux culinaires.Nous " honorons " régulièrement les défis de la blogosphère culinaire , et il m'est venu à l'idée de faire...

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Tags: pommes, kiwis, chou-rave, rouleaux de printemps, sauce japonaise

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30 mars 2008

Menu " Vert mousse " . Acte I : Dip à la mousse de kiwis et herbes fraîches

Vous savez que Dominique de Cuisine Plurielle rassemble nos recettes 100% vert !Il se trouve que j'aime cette couleur , je suis entourée d'arbres , de fougères , de mousses . Cette nature m'inspire et j'ai déclaré à Dominique que j'allais lui envoyer...

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Tags: ricotta, avocat, herbes fraîches, dip, kiwis

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16 novembre 2009

Risotto de l'Avesnois à la Jenlain blonde, endives et maroilles

Cette recette est pour le jeu de Tiuscha, " Ma cuisine au fromage " mais elle est hors-concours en quelque sorte, puisque je suis juré et en belle compagnie d'ailleurs ! Un jeu , c'est fait pour jouer justement ..... je m'adresse là aux amoureux de la...

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Tags: risotto, terroir, bière, endives, maroilles

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19 septembre 2009

Curry de canard " Vindaloo "

J’ai lu avec intérêt le livre de Lizzie Collingham, sur l’histoire gastronomique de l’Inde, laquelle s’est considérablement enrichie sous l’influence des divers peuples qui ont traversé sa destinée. Les Portugais, par exemple à Goa y ont apporté au XVième...

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Tags: épices, canard, Inde, curries, vinaigre blanc