Articles populaires – Cuisine et Couleurs

6 juillet 2010

Salade d'oranges au miel d'oranger et à l'oignon rouge

Cette recette est inspirée de la cuisine marocaine où le miel est très utilisé ( tajines, pâtisseries orientales .....) J'ai choisi un miel d'oranger de Sicile pour rester dans la même note parfumée, mais un beau miel d'acacia plus facile à trouver sera...

Posté par irisa à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du soleil, miel, oranges, le sucré, miel d'oranger

Partager cet article

2 juin 2010

Un produit, deux blogueuses: Asperges vertes, tartare de saumon fumé, oeuf sur le plat

Un produit, deux blogueuses !Petit jeu entre Ewa et moi : nous achetons le même produit au marché, chacune cuisine dans son coin sans dire à l'autre ce qu'elle mitonne et nous publions le même jour C'est le deuxième message de la série , le premier parlait...

Posté par irisa à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, oeufs, aneth, câpres, saumon fumé

Partager cet article

7 mars 2010

Biscuit " Cui-Cui " au citron

Si vous me suivez bien, vous n'êtes pas sans savoir que j'ai adopté sans réserves le gâteau de Metz de Marie-Claire J'ai aimé aussi l'audace de notre Etrange Nick qui en a fait une version avec algues nori C'est donc forte de ces expériences que j'ai...

Posté par irisa à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, enfants, lemon curd, Ethan, biscuit

Partager cet article

16 mars 2010

Cake fruité " Bonjour soleil! " (à farine de maïs & huile d'olive)

Nous avons, adossée au nord de la maison, une véranda qui a été intallée en mai de l'année dernière Tout l'hiver elle est restée fermée, abritant juste les plantes gélives Quel plaisir d'ouvrir d'en ouvrir les portes depuis quelques jours ! le soleil...

Posté par irisa à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cakes, abricots, amandes, huiled'olive, farine de maïs

Partager cet article

17 janvier 2010

Caillettes au chou rouge et épices

Les caillettes sont une spécialité de l'ardèche et de la drôme. Cette recette s’échappe de la tradition ardéchoise où les caillettes sont faites de foie, de mou, de gorge de porc et vert de blettes et d’épinards en égales proportions Je les trouve un...

Posté par irisa à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, caillettes, porc, Ardèche, chou rouge

Partager cet article

19 décembre 2009

Lapin aigre-doux au cacao

Voici ma troisième recette pour FdV où l'on parle chocolat tout ce mois de décembre J'ai utilisé ici un vinaigre de cacao ( vinaigre à 8° et fèves de cacao ) déniché à Vaison-la-Romaine lors des journées gourmandes de Novembre dernierIl est commercialisé...

Posté par irisa à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, lapin, potimarron, aigre-douce, cacao

Partager cet article

15 novembre 2009

Cake au levain avec muesli complet et fruits secs

Hasard d'une promenade sur blog-appétit où je vais de plus en plus rarement ( le temps me manque ) Hasard disais-je, d'être tombée sur une recette de Flo Makanai , un muffin au levain .Je suis allée lire la recette et de fil en aiguille, je me suis aussi...

Posté par irisa à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cakes, fruits secs, muesli, levain liquide, levain

Partager cet article

21 novembre 2009

Perdrix aux olives

Je suis admirative des chefs qui sont capables de fulgurances imaginatives, créatrices, et inventent en un tour de casserole des plats « de folie » comme dirait Patrick Chazallet ….. La recette que je vous propose est plutôt sage, elle sent bon les harmonies...

Posté par irisa à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, Ardèche, chasse, olives, perdrix

Partager cet article

12 septembre 2009

Curry de châtaignes

Ce curry je l'ai aussi appelé " Dal " à l'ardéchoise , sur le site de FdV En Inde les populations consomment le « dal » ce terme désignant les plats de légumineuses, aliments riches en protéines essentiels dans l’alimentation végétarienne La châtaigne...

Posté par irisa à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, châtaigne, saucisses, Inde, curries

Partager cet article

19 octobre 2009

Rösti de potimarron à l'Appenzeller : ma présentation à Vaison-la-Romaine

Les journées gourmandes de Vaison-la-Romaine se tiendront comme chaque année au week-end de la Toussaint , c'est chez Tiusha que vous verrez le détail du programme , ainsi que le programme " spécial blogueuses " Nous sommes quelques unes à présenter démonstrations...

Posté par irisa à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, potimarron, appenzeller, pignons, rösti

Partager cet article

19 juillet 2009

Gâteau froid de pommes de terres à la portugaise

Deuxième recette du week-end pour la cuisine des vacances Chez nous, en Ardèche, je me sens toujours en vacances ! L’été quand il fait si chaud, j’adore me lever au chant du coq voisin, la cuisine m’appartient dans la fraîcheur matinale, je peux m’y activer...

Posté par irisa à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, persil, morue, été, coulis

Partager cet article

3 octobre 2009

Lapin aux pruneaux (recette typique des Flandres)

Ce mois d'octobre, le magazine en ligne FdV a pour thème les fruits secs, qu'ils soient à coques ( noix , noisettes ....) ou à chair ( abricots, figues ...) Je vous y donne rendez vous les deux premiers et le dernier week-end du mois, vous y lirez mes...

Posté par irisa à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits secs, terroir, lapin, flandres, pruneaux

Partager cet article

6 septembre 2009

Curry de riz et légumes secs

Ce plat peut de consommer tel quel, il est riche en protéines végétales , en Inde bon nombre de curries sont végétariens , le velouté apporté par le yaourt ou le lait de coco en font des plats savoureux Le mélange de riz et légumineuses est acheté tout...

Posté par irisa à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, riz, Inde, curries, légumes secs

Partager cet article

5 août 2009

Mignardises à l'abricot farci d'orient

Comme les abricots sont abondants cette année ! Juteux, parfumés, ils se prêtent à toutes le dégustations : crus, en compotes, en tartes .Je les ai ici nichés dans de petites mignardises à dévorer en une bouchée ! C'est tout simple, pour 6 mignardises...

Posté par irisa à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, miel, amandes, huile d'argan, mignardises

Partager cet article

20 juillet 2009

Aubergine farcie " Marché de Provence "

C'est le jeu en cours sur 750g , avec Eric Guérin, Chef Damien, Lavande comme jury .J'y participe volontiers car l'aubergine est mon légume de l'été !J'y ai consacré tout un index . Irrésistiblement, elle me séduit lorsque je la vois toute dodue dans...

Posté par irisa à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, chèvre, tian, été, Povence

Partager cet article

12 juillet 2009

Salade de fruits à l'huile d'olive et vinaigre balsamique

La cuisine des vacances, c’est l’occasion de faire goûter aux copains un peu d’insolite, transformer un classique par exemple. L’idée de cette recette vient tout droit de l’inspiration de Jérôme Cazanave, chef du restaurant « Le Jarrousset » à Murat....

Posté par irisa à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, huiled'olive, vacances, vinaigre balsamique, été

Partager cet article

28 mars 2009

Printemps du pêcheur : Gratin d'épinards crémeux et filet de truite

Le mois de mars voit l’ouverture de la pêche, j’ai la chance de connaître un pêcheur des plus émérites ! Il n’a pas son pareil pour étudier le cours et la profondeur des eaux de rivières, le vent, le bruit, l’éclat du soleil, il devine même l’humeur des...

Posté par irisa à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratins, chèvre, épinards, printemps, truite

Partager cet article

22 mars 2009

Printemps en Flandres : Tarte aux carottes primeur , à la cannelle et vergeoise

Depuis que je suis la cuisinière du week-end sur FdV ( le lien vers ce site semble rompu ) il manquait un peu de sucré dans mes recettes de légumes !Cette tarte est aussi ensoleillée qu'une tarte aux abricots ! Et si vous aimez la vergeoise au beurre...

Posté par irisa à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tartes sucrées, printemps, cannelle, vergeoise

Partager cet article

24 janvier 2009

Le secret de ma bouchère : condiment Bernard Loiseau

Félix et Marie tiennent une boucherie exemplaire : vous y trouvez des produits soigneusement sélectionnés , mis en valeur sur un étalage d'une propreté sans faille . Ce n'est pas que nous mangeons beaucoup de viande , avec le cholestérol qu'il vaut mieux...

Posté par irisa à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, pistou, céleri, persil, condiments

Partager cet article

15 février 2009

Le sucré s'invite chez le salé # 11 : M'hancha à la viande hachée et fruits confits de Provence

C'est Tiusha qui organise cette onzième édition Sérieux challenge que le sien ! Elle nous demande de cuisiner salé avec les fruits confits Les fruits confits sont une spécialité de Provence , Apt en est la capitale , et s'ils sont les vedettes incontournables...

Posté par irisa à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du soleil, canard, sucré-salé, amandes, fruits confits

Partager cet article

22 janvier 2009

Bavarois au lait de coco vanillé et jus d'oranges : La crise ne passera pas dans mon assiette !

Sophie et Jef, de " Cahier de cuisine " déclarent avec force que, non, la crise ne passera pas dans nos assiettes ! Lutter contre la morosité est indispensable et les maitresses de maison ont un sérieux atout : la cuisine A nous tous, donc de trouver...

Posté par irisa à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, lait de coco, oranges, bavarois, economique

Partager cet article

4 septembre 2008

Aubergine farcie du Ramadan ( agneau, amandes, figues )

Je réponds au jeu organisé par Soulafa , pour le mois du Ramadan qui vient de commencer en septembre .Le jeu se clôture le 10 septembre , aussi vous n'avez pas de temps à perdre ! Vous pouvez gagner des livres de cuisine ( nous sommes tous preneurs !!...

Posté par irisa à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, agneau, figues, amandes, ramadan

Partager cet article

8 août 2008

Boulghour au jus de pamplemousse rose , crevettes grises et herbes fraîches

C'est la délicieuse Sha qui organise cette neuvième édition Vous vous souvenez tous que c'est Minouchkah qui avait initié ce jeu ! D'aileurs vous en retrouverez l'historique ici , sur le site d'Anne : Culinodates Ce fruit ressemble à Sha , je trouve !...

Posté par irisa à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du soleil, sucré-salé, pamplemousses, boulghour, crevettes

Partager cet article

16 février 2008

Petit gratin de polenta aux poires et gorgonzola

J'aime la cuisine italienne , je connais celle du sud , des régions où je suis allée souvent en vacances , les Pouilles , la Calabre , les Îles Eoliennes .j'ai appris à la connaitre encore mieux , à aimer le risotto , la polenta , depuis que je fréquente...

Posté par irisa à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, gratins, végétarien, poires, polenta

Partager cet article

5 décembre 2007

"Cassoulet des chasseurs " pour Gracianne et Estèbe

Evidemment , et plus que jamais il me fallait être de ce rendez-vous ! Dans les années 80 nous avions un camping car ( une fourgonnette wolkwagen, avec toit ouvrant, aménagée )J'ai adoré cette époque de nomadisme estival, la plupart du temps nous allions...

Posté par irisa à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats uniques, terroir, sanglier, haricots secs, cassoulet