Salade de fruits à l'huile d'olive et vinaigre balsamique

La cuisine des vacances, c’est  l’occasion de faire goûter aux copains un peu d’insolite, transformer un classique par exemple.

L’idée de cette recette vient tout droit de l’inspiration de Jérôme Cazanave, chef du restaurant « Le Jarrousset » à Murat. 

C’est aux « Européennes du goût » à Aurillac, que je l’ai vu faire lors d’un atelier.
Il se prêtait avec talent et générosité à un défi : préparer un repas pour 4 personnes en 30mn avec des ingrédients dont il a pris connaissance juste au moment de commencer sa prestation.

[Je vais vous faire un dessert de cuisinier a-t-il dit, je ne suis pas pâtissier !

Pour une assiette

½ petit melon pelé et tranché
Une pêche ou deux petites pêches plates, bien lavées, non pelées et tranchées 
Des fruits rouges, groseilles et cassis
De la menthe bergamote (ou autre menthe)
Une tranche de jambon de Parme ou de montagne
Huile d’olive, vinaigre balsamique

Dresser sur une assiette, tranches de melon, puis de pêche, puis les fruits rouges éparpillés
Arroser d’un trait d’huile et de balsamique
Ajouter la menthe ciselée
Déposer  la tranche de jambon sur le dessus

Conseil : réfrigérer les fruits une heure avant la préparation des assiettes, vous les servirez sitôt faites, bien fraîches et vitaminées

La recette a aussi été publiée  sur FdV ( il semble que le lien vers le site soit rompu )

Comments

[Carole]

L'huile d'olive avec les fruits j'ai déjà testé et j'adore mais pas le vinaigre balsamique. Pourquoi pas ?

[safaacuisine]

oups je veux dire cette salade est originale ,merci pour le partage!

[safaacuisine]

cette est originale !

[Doria]

Ce qu'elle est belle cette salade de fruits !!! Très original avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique !
Bon 14 Juillet, Doria

[piroulie]

Elle est très jolie cette salade de fruits mais j'avoue que l'idée de mettre de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique dedans ne m'emballe pas vraiment
j'ai parcouru ton blog qui est très interessant
bonne soirée

[Annellénor]

Je voudrais bien essayer de faire goûter cette jolie salade estivale aux jeunes palais ! A moi, elle est sûre de me plaire !!!

[Tiuscha]

Marrant, ça hier, j'ai fait une salade de fruit avec de l'huile d'olive citronnée (mais pas de balsamique). Alors c-é-t-y-qu'on-s-voit ?

[mamina]

Voilà ce qu'on appelle une sweet vinaigrette qui fait merveille dans les salades de fruits§

[mapom]

Ma curiosité est éveillée...à tenter!! Merci!!

[AurelieW]

mmm, cette salade de fruit est appétissante