Printemps en Flandres : Tarte aux carottes primeur , à la cannelle et vergeoise

Depuis que je suis la cuisinière du week-end sur FdV ( le lien vers ce site semble rompu ) il manquait un peu de sucré dans mes recettes de légumes !
Cette tarte est aussi ensoleillée qu'une tarte aux abricots !  Et si vous aimez la vergeoise au beurre fondant vous n'y résisterez pas .

Cette recette est un petit clin d’œil à ma région d’origine, le Nord.

La tarte à la vergeoise en est un des fleurons, et ces tendres carottes confites dans le sucre n’y ont pas fait offense
J’ai réalisé ici, une pâte brisée, plutôt qu’une pâte briochée, pour son côté friable et craquant

Pour une petite tourtière de 22 cms de diamètre
Une pâte brisée au beurre
6 carottes primeur (ou plus selon grosseur)
50g de sucre vergeoise blonde
Cannelle
Noisettes de beurre

Trancher les carottes à la mandoline
Les attendrir 10mn à la vapeur

Foncer le moule avec la pâte bisée
Eparpiller les rondelles de carottes
Saupoudrer de cannelle
Recouvrir de sucre vergeoise
Parsemer de noisettes de beurre

Mettre au four 180° pour une trentaine de mns

Se déguste tiède, quand le sucre est encore fondant  

Délicieuse et étonnante tarte !

Comments

[Ciorane]

Wouah, une tarte sucrée toute carotte, il fallait oser ! ! Bravo pour cette créativité qui sort des sentiers battus !

[Etrange nick]

ah! la carotte! elles nous surpend toujours.

[coriandre-et-cie]

cette recette m'intrigue je l'essaie très vite et je t'en parle...merci

[*manue]

j'ai vu les photos d'ethan il est super beau et super expressif!
bisous

[alhya]

Mais je ne savais pas pour FDV ! la classe! allez, hop hop hop je file voir cette tarte de plus près!

[Babeth]

j'adore le mélange sucré, salé je vais me régalé

[choupette88]

Je ne connais pas du tout ! Je vais la tester sans le dire à mon homme...car une tarte aux carottes en dessert...je ne sais pas ce qu'il penserait...
Je te tiens au courant de sa réaction...
bisous

[maloud]

On peut remplacer la vergeoise par le muscovado roux?

[Babeth59]

je ne sais pas trop comment mes hommes me regarderaient si je leur servait une tarte aux carottes comme dessert, mais j'avoue que ça me tente bien d'essayer!.....

[esom]

ça a l'air parfait cette petite tarte!!