" Ronds de flan " au lait de chèvre et figues au miel

Les figues mûrissent au jardin , la pluie de ces jours derniers en a fait éclater quelques unes , d'autres sont picorées par les  nombreux oiseaux ,  mes amis , mais finalement  , il y en a assez pour tout le monde .

Lavande nous invite à cuisiner ces délicieux fruits cette semaine  : tant mieux , je les adore  !
J'ai imaginé cette recette bien fraîche et légère qui devrait convenir à tous .
A proposer en petite entrée , et c'est super simple  .

ingrédients pour deux "ronds de flan"
20 cl de lait de chèvre (au rayon lait , bouchon blanc en GMS)
1/2 CàC d'agar-agar
1/2 chèvre frais
Une CàS de miel
7 à 8 figues fraîches

Faire frémir le lait de chèvre avec l'agar-agar pendant 1mn
Hors du feu ajouter le fromage de chèvre et fouetter le tout . Réserver .
Couper les figues en deux et les faire compoter légèrement dans le miel .

Tapisser en soleil les demi figues dans le fond des moules ( j'utilise de petits moules silicone pour flans individuels , mais vous pouvez prendre autre chose à votre convenance : un dôme serait joli )
Racler les sucs restant de la compotée de figues et l'ajouter à la préparation au chèvre ;
Verser dans les moules et laisser prendre au frais 2 heures

Démouler sur une petite assiette ( opération nullement délicate )

Si vous souhaitez plus crémeux , utiliser 10cl de lait de chèvre et 10 cl de crème liquide + le fromage frais
Vous pouvez aussi être plus généreux en miel , pour une entrée vraiment plus gourmande ! ( consulter votre jean de la rentrée auparavant .......)

P-S je vois le commentaire de Céline Marine ! ça me donne l'idée de savoir d'où vient l'expression " en rester comme deux ronds de flan " vous aurez les explications  , ici , si vous voulez !

Comments

[eva]

C'est joli et cela doit être délicieux et léger !

[Gracianne]

Tout frais, tout doux, qu'est-ce que j'aimerais avoir des figues!

[dgidgi]

Un seul mot me vient en voyant cette photo: Mmmmhmagnifique!

[Alexie]

C'est super beau. Il est agréable de venir dans ta cuisine, je me régal à chaque fois.

[hélène]

Tu as de la chance d'avoir des figues fraîches à porté de main. C'est très beau et avec le chèvre, ce ne doit pas être mauvais.

[Mirabelle]

rhhho! figues, miel et chèvre... je craque. et puis en plus c'est super mimi!

[oum koulthoum]

ton association chevre, figue et miel me tente beaucoup

[Christian]

Je vais me régaler une fois de plus avec ce petit délice !
Bises en te souhaitant un bon week-end,
Christian

[lavande]

Absolument irrésistibles et terriblement esthétiques! Je suis très très fan! Bravo et merci!

[michette]

Un régal des yeux pour moi cette recette !