Articles populaires – Cuisine et Couleurs

18 décembre 2011

Cocktail Téquila Sunrise & muffins tutti-frutti

Les filles, ce cocktail est pour vous, Né dans les années 70, il doit son nom aux couleurs d’un lever de soleilBien qu’évocateur de vacances, ce cocktail est idéal l’hiver à la saison des agrumes Boosté à la vitamine C, il gardera aux filles leur teint...

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Tags: muffins, cocktail, fruits frais

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7 avril 2014

Suprême de volaille aux langoustines en waterzoï revisité

Le waterzoï ( littéralement cuit à l'eau ) est un classique de la gastronomie des Flandres et du Nord ( dont je suis originaire ) Il peut être à base de volaille ou de poisson cuit dans un bouillon, on le sert avec une julienne de légumes et une réduction...

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Tags: espuma, langoustines, suprêmes de volaille

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28 mai 2011

Salade Niçoise du connaisseur

....... Lequel connaisseur est Gérard Vives, homme du Sud et grand cuisinier Voici ce qu'il nous dit dans son livre " La bonne cuisine bonne pour la santé " ( Editions du Rouergue ) [ On ne doit pas plaisanter avec la salade niçoise, ce chef-d'oeuvre...

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Tags: Gérard Vives, Provence, salade composée

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18 mai 2010

Embeurrée de patates douces

Dans le cadre du thème sur les matières grasses ( sur FdV ) je vais parler ici du beurre C’est bien meilleur au beurre qu’à l’huile ! C’était peut-être ça la devise de ma mère en cuisine … Je me souviens qu’alors, il était inconcevable d’aller acheter...

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Tags: patate douce, matières grasses, embeurrée

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13 décembre 2010

Poulets du monde : Poulet tandoori ( l'Inde )

Nous allons ici, être enivrés du parfum des épices sur un plat des plus diététiquesIl est cuit sans autre matière grasse que le yaourt, et la peau du poulet est retirée Je me suis inspirée du petit précis « Cuisine indienne » de Bikash et Marcela Kumar...

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Tags: Inde, poulets du monde, tandoori

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7 décembre 2008

Avocat et thon "Bom Petisco" , sauce orientale

Lorsque j'étais en exercice , à l'hôpital , mon repas de midi se réduisait bien souvent à un yaourt et fruit : 1/2 heure de pause-repas , c'est bien court ! Mon organisme s'était habitué , je pense !Depuis que je suis en Ardèche , je suis passée à trois...

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Tags: cuisine du soleil, thon, avocat

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27 octobre 2008

Andouille chaude à la mode de Cambrai

Ma famille du nord est arrivée, comme souvent en cette saison Jean mon frère et sa femme viennent profiter de la belle lumière de nos automnes ardéchois, et de leur maison .Ils nous apportent aussi, les produits de tradition de la cuisine du nord qui...

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Tags: terroir, andouille, flageolets

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29 novembre 2006

Petit plat de Bistrot

Ce " plat de ménage " dirait le célèbre cuisinier "Pierrot " ( Goûtez moi ça ! émission culinaire de France 3 nord ) m'a été soufflé par Sky , mon épagneul que vous connaissez maintenant. Il se damnerait pour un" bon nonosse " ! Chez le boucher un morceau...

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Tags: plats uniques, terroir, boeuf

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6 novembre 2009

Tarte à la mousse de noisettes

Les fruits secs à coques sont de vraies petites bombes d’énergie, riches en lipides, fibres, minéraux, vitamines, essentiellement du groupe B. Avec les fruits secs à chair, ce sont les amis des randonneurs qui y trouvent là d’excellents reconstituants,...

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Tags: fruits secs, noisettes, tartes sucrées

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13 août 2009

Quiche sans pâte au riz et aux légumes d'été

J'ai la chance d'avoir un mari à qui je peux présenter trois fois en suivant le même plat ! ( mais quand même je n'exagère pas et je cuisine les restes autrement ) Il faut dire que je cuisine toujours en trop grande quantité , cette habitude vient de...

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Tags: quiche légumes, riz, été

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26 juin 2009

Les cigales sont nées !

Elles chantent depuis quelques jours déjà , fidèles au rendez-vous de la fête de la musique Tous les ans j'observe leur extraordinaire métamorphose Je vous ai déjà parlé d'une naissance de cigale avec une photo dont je suis fière , c'est ici Cette année...

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Tags: Ardèche, cigale, côté nature

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23 juin 2008

Acte III , 100% rouge : Marmelade tutti frutti

Une note sucrée pour terminer le repas 100% rouge , du jeu organisé par Dominique de Cuisine plurielle Après l'hoummous de haricots rouges et les rougets aux spaghettis rouges , je vous propose une marmelade de petits fruits rouges . Les ingrédients ;200g...

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Tags: fruits rouges, agar-agar, marmelade

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28 février 2009

The 1st Cupcakes Day : Baba-Rose Cupcake

Nous voilà tous emmenés dans le tourbillon de la cupcake-mania de Dorian ! Comment résister à ces jolis petits gâteaux , comme une envie irrépressible de jouer à la dinette ! C'est ce que j'ai fait avec des petits moules en silicone , à peine plus grands...

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Tags: chantilly, confiture de roses, cupcakes

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14 juillet 2008

Aubergines farcies " polpettes " : L'Italie

Les aubergines sont plus belles que jamais en ce moment , dodues , lisses , brillantes : on les dirait laquées d'un vernis précieux ..... quelle convoitise !Je vais en faire tout l'été , ajouter à ma collection quelques recettes , dont celle ci pour commencer...

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Tags: italie, aubergines, polpettes

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20 février 2008

Mash-Potatoes Muffins à la provençale

Le thème du muffin monday #07 , choisi par Mamzelle Gwen est le muffin spécial soirée d'été , à l'heure de l'apéritif , ça me va très bien ! Je vous propose de petits muffins qui s'accorderont avec un joli rosé framboisé , cépage syrah du pays d'Ardéche...

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Tags: fromages, muffins, provençal

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4 novembre 2008

Tarte aux figues confites au muscat de Beaumes de Venise et mendiants

Voici la tarte que j'ai présentée en atelier à Vaison-la-Romaine Il s'agissait de faire un recette provençale Cette idée de tarte est née à partir de ce fruit de paradis qu'est la figue , emblème du midi , comme les olives , les cigales et le pastis !...

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Tags: fruits secs, figues, tarte aux figues

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13 août 2008

L' Aziza et Harchas à l'anis

j'aime beaucoup " la cuisine du soleil " de tous les rivages méditerranéensJe vous en parlais ici avec : mon livre chouchou Cette cuisine respire la générosité , l'hospitalité ,Cette fois, j'ai tiré cette recette du magazine " Saveurs et Cuisine du Maroc...

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Tags: patisseries orientales, anis, harchas

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3 octobre 2008

Petits bavarois façon tatin ,à la poire et au safran

C'est Lavande qui propose cette quinzaine , la poire , comme sujet d'étude . L'idée de ce dessert vient tout droit de ma dernière escapade gourmande ( Cuisines en fête à Tavel le 27 septembre )J'ai redécouvert , cette épice-fleur qu'est le safran , présentée...

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Tags: poires, bavarois, safran

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16 août 2007

Flan-tatin aux prunes rôties à la cardamome

Mon voisin nous avait invités à aller cueillir des prunes qui poussent un peu à la sauvage le long de ses vignes .Quelques égratignures plus tard , nous sommes rentrés avec un joli panier de petites prunes rouges délicieuses .J'ai fait quelques pots de...

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Tags: flans, prunes, tatins

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4 mai 2008

Retour de Cappadoce : " Yogurt Tatlisi " ( gâteau de semoule au yaourt )

Je suis rentrée de Turquie lundi dernier ...... depuis , mille choses à faire à la maison , bien entendu ! Il fait si beau , que j'ai dévalisé le " Gamm Vert " du coin , en pétunias , géraniums , et autres plantes aux noms immémorisables ....Tout est...

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Tags: cuisine du soleil, yaourt, semoule

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27 janvier 2008

Gratin de moules aux poireaux : Recette de Marie-Thé , belle poissonnière du marché de Joyeuse

Evelyne ( ma soeur chérie ) et moi , adorons aller le mercredi au marché de Joyeuse , cette jolie petite ville de pierres grises .Le marché y respire l'air de la montagne , ses producteurs paysans vendent de bons légumes , les commerçants sont chaleureux...

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Tags: gratins, moules, poireaux

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12 janvier 2008

For the 1st bolognaise day ! :Purée à la Bolognaise de canard et veau aux cèpes

Après que Gracianne et Estèbe nous aient emmenés sur la route du cassoulet , voilà que Dorian à son tour nous tranporte un peu plus loin vers la belle Italie pour une bolognaise 's day ! J'adore ce genre de rendez-vous ! et je suis là ! Lorsque j'étais...

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Tags: terroir, canard, sauce bolognaise

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19 mars 2007

Fleurs de rillettes fromagères , pour Cathy

Ce dernier dimanche , nous avons profité du soleil rayonnant et de sa douce chaleur ; nous sommes allés " au clos du roi " , un endroit magnifique et sauvage à proximité de la maison , où notre chien peut gambader à loisir Le printemps tout proche commence...

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Tags: fromages, fleurs, rillettes

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2 février 2007

Côte de veau , pommes et sauce normande

C'est ma participation au jeu " le sucré s'invite chez le salé " . J'essaie d'honorer les petits défis que nous donnent les blogueuses malicieuses : celui ci vient de Framboiz qui nous propose de travailler sur le thème de la pomme . Ce fruit si innocent...

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Tags: terroir, pommes, veau

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18 décembre 2006

Brioche de Sainte Lucie en MAP

Quelle magnifique brioche nous a proposé Vanesssa ! et quelle belle histoire nous a t'elle raconté !Je la ferai , après les fêtes , telle qu'elle nous l'a montrée , sculptée comme une croix celtique : une oeuvre d'art !! Car le temps me manque un peu...

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Tags: MAP, brioche, safran