Articles populaires – Cuisine et Couleurs

30 décembre 2010

Poulets du monde : Nems au poulet ( Chine )

Que faire des restes de volailles qui ne manqueront pas de vous rester au lendemain des festins de fin d'année ?Les nems croustillants et épicés comme ceux que je vous propose ici feront un excellent plat exotique qui devrait plaire aux enfants adeptes...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, poulets du monde, nems

Partager cet article

19 décembre 2010

Poulets du monde : Cuisses de poulet fermier en colombo ( les Antilles ) Recette de Babette de Rozières

Partons avec notre poulet nomade vers ces belles îles dont la gastronomie sait si bien nous séduire : épicée, parfumée, colorée, très gaie pour tout dire ! Cette recette est un classique de la cuisine antillaise et j'ai suivi la plus célèbre des cuisinières...

Posté par irisa à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: colombo, antilles, poulets du monde

Partager cet article

21 juin 2010

Pesto à l'aneth & à l'orange

Des pestos, il en existe de nombreux !La recette traditionnelle s'est échappée sur d'autres saveurs, utilisant des herbes, aromates, graines de toute nature J'aime beaucoup le livre de Joshua Clever qui en rassemble une trentaine, salés et sucrés Tous...

Posté par irisa à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto, aneth, condiments

Partager cet article

15 décembre 2009

Glace au chocolat et compotée de fruits rouges

Certes je ne manque pas d'ustensiles de cuisine et pourtant il manquait toujours à la cuisinière avisée que je suis la sorbetière qui m'a fait envie tout l'été .... Souvenez vous de ce que j'écrivais toujours en commentaire sous vos recettes de glaces...

Posté par irisa à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, chocolat, glace

Partager cet article

26 septembre 2017

Tartine bretonne aux cocos de Paimpol et sa petite sardine

Un reste de cocos de Paimpol frais, au naturel, cuits dans une eau additionnée de thym, laurier, oignon, ail (prévus pour un baked beans )J'avais aussi gardé l'eau de cuisson pour une soupe dont je vous reparlerai sans doute 200 g de cocos de paimpol...

Posté par irisa à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardines, cocos de paimpol, tartines

Partager cet article

10 avril 2024

Truite aux amandes, version simplissime

C'est une recette qui fait encore son petit effet bien qu'elle soit terriblement vintage Elle sera toutefois déconseillée si des enfants se trouvent à table : gare aux arêtes ! Ici ce sont des truites à chair blanche, à la saveur délicate, que j'achète...

Posté par irisa à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truite, amandes, poisson

Partager cet article

8 avril 2024

Soupe de poisson des Açores

Le temps hésite entre soleil et nuages, l'envie d'une soupe a guidé mon choix pour cette recette relevée dans le magazine Régal J'en ai gardé tous les ingrédients et modifié le mode de cuisson à ma façon Pour 2 personnes 400g de dos de cabillaud 1 pomme...

Posté par irisa à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, soupe complète, poisson

Partager cet article

25 mars 2024

Sauté de porc au curry rouge et yaourt, en cocotte mn

Tout le monde a compris, n'est ce pas , en voyant la bannière de ce blog que j'ai une grande attirance pour les iris Je les ai achetés à mon arrivée en Ardèche, de beaux iris de collection de la Maison Cayeux ce site est un enchantement, je crois que...

Posté par irisa à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, curry rouge, iris Cayeux

Partager cet article

3 avril 2024

Cake financier aux pommes

C'est le jour et l'heure de notre publication pour la Bataille food #124 C'est un défi culinaire mensuel crée par Jenna du blog Bistro de Jenna Hélène du blog Keskonmangemaman? gère la page Facebook La précédente marraine était Marion du blog Marmotte...

Posté par irisa à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cakes, financiers, gâteau aux pommes

Partager cet article

8 mars 2024

Crêpes de maïs moelleuses, oeuf et beurre noisette à la sauge

8 mars, journée où les femmes sont à l'honneur C'est aussi la semaine de l'endométriose, , maladie qui touche beaucoup d'entre nous, c'est un sujet dont on parle maintenant et qui fait l'objet d'une campagne de sensibilisation européenne Vous en saurez...

Posté par irisa à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, oeufs, maïs

Partager cet article

4 mars 2024

Chou rouge aux épices, à l'étouffée

Je publie cette recette, d'abord parce qu'à la maison nous aimons beaucoup ce chou d'hiver, c'est un légume apprécié dans la cuisine du nord Ensuite parce que ma chère soeur Ewa se sentait déboussolée, comme nous tous, pour écrire et programmer son article...

Posté par irisa à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, oranges, chou rouge

Partager cet article

30 mars 2024

Chou-mousse de Pâques

J'avais vraiment envie de participer au défi de Pâques d'Alicia du blog Bal des saveurs Avec une recette sucrée au chocolat, ça s'impose, bien qu'au départ j'avais réalisé une recette salée qui viendra dans les jours à venir Mon idée c'était un chou garni...

Posté par irisa à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâques, mousse au chocolat, choux à la crème

Partager cet article

3 février 2024

Dés de butternut rôtis au noix de pécan et sirop d'érable

Je participe avec cette recette au jeu " Recettes autour d'un ingrédient " nous en sommes à l'édition #106 C'est Fabienne du blog Famoh qui en est la marraine : elle a choisi comme ingrédient la noix de pécan J'en ai toujours un paquet à la maison, surtout...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut, noix de pécan, sirop d'érable

Partager cet article

9 janvier 2024

Poêlée de dattes/pommes à l'orange et aux épices

Un petit dessert hivernal très simple puisé dans le livre " Cuisine aux épices " ( éditions Marie-Claire )Un bel ouvrage avec de belles photos, déniché pour 5 euros !Au début du livre, se trouve un glossaire des épices les plus utilisées et leurs applications...

Posté par irisa à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, vanille, dattes

Partager cet article

6 janvier 2024

Mini potimarron " à la reine "

Un reste de volaille rôtie de Noël, dont un beau blanc entier et un potimarron tout petit tout mignon m'ont inspiré cette recette Je l'ai appelée "à la reine " car cela ressemble plus ou moins à la garniture des crôutes feuilletées La garniture1 échalote...

Posté par irisa à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, potimarron, cuisine des restes

Partager cet article

25 février 2024

Quiche lorraine avec des champignons et le petit " twist" d'Anne Sophie Pic

J'ai vu la recette de quiche lorraine d'Anne Sophie Pic sur le site du Figaro Je l'ai reprise en y ajoutant des champignons de Paris déjà cuits et en attente au frigo La recette d'Anne Sophie Pic est " twistée " comme elle le dit par l'ajout de moutarde...

Posté par irisa à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiches, quiche lorraine, recettes de chef

Partager cet article

7 février 2024

Gâteau bananes/rhum/raisins : ça réchauffe le coeur !

Un gâteau d'hiver qui réchauffe le coeur, c'est ce que nous demande Rachida pour l'édition #122 de la Bataille Food qu'elle pilote Trois bananes bien mûres, un vieux rhum agricole de la Martinique, ça partait bien pour honorer ce défi Pour un moule à...

Posté par irisa à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, gâteau aux fruits

Partager cet article

26 janvier 2017

Bouillon de topinambours au safran, ravioles grillées

C'est bizarre tout de même les histoires de recette, celle ci a commencé par une visite chez Ciorane de La Cuisine de 4 Sous, elle publiait une recette hyper simple de soupe aux artichauts tirée de son cahier de Mamie Soupe Pas d'artichauts à la maison...

Posté par irisa à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, ravioles de Royans

Partager cet article

17 janvier 2016

Velouté romanesco au bleu et amandes

Décidément tous les choux passent à la casserole chez moi : velouté aux brocolis, velouté de chou-fleur et maintenant velouté au chou romanesco Tout simple, avec une garniture de fourme d'Ambert et amandes effilées au service Un chou romanesco détaillé...

Posté par irisa à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veloutés, chou romanesco

Partager cet article

9 janvier 2016

KKVKVK # 61 : Cake en pot citron/passion 100% expérimental !

On peut dire que j'ai ouvert de grands yeux en voyant le thème du KiKi choisi par Marie Des gâteaux dans des pots à confiture, en voilà une idée ! Mais, fidèle à ce jeu qui traverse allègrement les années, j'ai décidé de tenter la chose J'ai en fait réalisé...

Posté par irisa à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cakes, kkvkvk

Partager cet article

16 août 2008

KKVKVK # 26 : La madeleine de Proust, et les miennes .....

Les madeleines ....... sont faites, depuis que Proust les a magistralement évoquées, pour réveiller nos souvenirs ....Je voulais une recette qui soit la plus proche possible de ce qui a ému le célèbre romancier, en recherchant dans de vieux livres de...

Posté par irisa à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: livres de cuisine, madeleines

Partager cet article

18 avril 2008

Menu " Vert mousse " , Acte III : Mousse d'avocat , au sirop d'agave , pistaches et citron vert

Et voilà ma série "Vert Mousse " qui se termine avec une petite verrine , on ne peut plus verte !Cette recette est pour Dominique de Cuisine Plurielle pour sa " collection verte " j'ai été inpirée pour cette recette par une tarte sucrée à l'avocat repérée...

Posté par irisa à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts verrines, avocat

Partager cet article

19 juillet 2007

Bakewell tart , d'après Pascale Weeks

Pascale weeks , toute la blogosphère la connait maintenant ! je possède ses deux livres , le premier " Cookies, muffins & Co" et le second " C'est moi qui l'ai fait .net " Je les feuillette souvent , comme hier après midi : il faisait si chaud que bien...

Posté par irisa à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, ricotta

Partager cet article

24 octobre 2016

Terrine de potimarron, aux éclats de châtaignes et au comté

Si vous n'êtes pas un amateur inconditionnel de potimarron, passez votre chemin !Moi, je l'aime, aussi je vous livre ma recette Un potimarron moyenLe couper en quartiers et ôter les graines Placer ces morceaux sur une plaque à pâtisserie, arroser d'un...

Posté par irisa à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, châtaigne

Partager cet article

25 janvier 2015

Riz au lait crémeux, au nougat de Montélimar .... doublement régressif !

La marraine du thème de Culino-Versions de ce mois de Janvier est Virginie du blog " ça ne sent pas un peu le brûlé là ? "Elle a choisi le dessert régressif à base de bonbons ou autres friandises chocolatées Les desserts régressifs pour moi sont ceux...

Posté par irisa à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nougat, riz au lait