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madeleines
24 janvier 2024

Tatin-madeleine aux pommes

Tatin-madeleine aux pommes
Pour changer de la pâte feuilletée ou brisée utilisées classiquement pour une tarte tatinIci c'est une fine couche de pâte à madeleine qui recouvre les pommes Des pommes chantecler épluchées et coupées en gros quartiers30g beurre Du sucre de canne, de...
2 novembre 2022

La madeleine du côté de chez Swann

La madeleine du côté de chez Swann
"Elle envoya chercher un de ces gâteaux courts et dodus appelés Petites madeleines qui semblaient avoir été moulés dans la valve rainurée d'une coquille de Saint Jacques. Et bientôt, machinalement, accablé par la morne journée et la perspectived'un triste...
16 août 2008

KKVKVK # 26 : La madeleine de Proust, et les miennes .....

KKVKVK # 26 : La madeleine de Proust, et les miennes .....
Les madeleines ....... sont faites, depuis que Proust les a magistralement évoquées, pour réveiller nos souvenirs ....Je voulais une recette qui soit la plus proche possible de ce qui a ému le célèbre romancier, en recherchant dans de vieux livres de...
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