Pizza anchois/mozarella/olives

Ce sont les ingrédients de la pizza napolitaine, d'après le livre de cuisine des régions italiennes que je possède depuis longtemps
C'est celle qui fera le plus plaisir à l'homme de la maison, grand fan d'anchois 
Pour la pâte je me suis référée à la façon de faire de Carole du blog Alter-Gusto
Surtout ne manquez pas d'aller lire son article qui a suscité un nombre incalculable de commentaires positifs 

La pâte donc :
Elle demande une longue poussée et un temps de repos au frais de 3 à 5 jours avant l'utilisation 
Elle a l'avantage de pouvoir être congelée au bout de ce temps 

Pour 2 pizzas 
400g de farine T55
255g d'eau de source ( impératif )
1/2 CàC de levure de boulanger Briochain (pas à action rapide )
1 CàC d'huile d'olive
1 CàC de sel 

Mettre dans le robot avec le crochet KA 
2/3 de la farine + la levure et l'eau 
Mélanger à vitesse 1 et laisser reposer 20mn
Ajouter l'huile, le sel, et le reste de la farine
Pétrir 10mn vitesse 2

Diviser la pâte en 2 et déposer dans 2 récipients fermés et entreposer au frais 
Utiliser la pâte entre le troisième et cinquième jour 

Foncer la pâte dans un moule à pizza perforé
Etaler une bonne sauce tomate en laissant un bord tout autour
Déposer des morceaux de mozarella di buffala et des anchois en croix sur les 4 quarts ( anchois de Collioure )
Saupoudrer d'origan séché
Mettre au four à la plus haute température proposée 
Cuire 8 à 10mn 

Ma pizza est moins fine que celle que Carole présente sur son blog: peut mieux faire encore !

Elle est pour Nessa du blog  Baking with Nessa, qui pilote l'édition##106 du Foodista Challenge : Vivons d'amour et de pizza 
Nessa demande que la couleur rouge soit présente dans nos propositions, sur la pizza ou en décor 
Ici elle aura les deux avec la sauce tomate et un torchon italien que j'aime beaucoup, je l'ai acheté dans le sud de l'Italie, chaque mois reprend un proverbe de la campagne : en février c'est " Se fa caldo a febbraio non riempi il granaio " 

Liste des participantes 

1. Zika  du blog La cuisine Bonoise de Zika 
2. Michèle  du blog  Croquant Fondant Gourmand 
3. Florence  du blog  Flo en Cuisine  
4. Annyvonne  du blog  Les délices de Thithoad
5. Vanessa  du blog  La Popote de Petit Bonhium 
6. Rachida  du blog  Mon pti coin  
7. Marion  du blog  Marmotte Cuisine… Tradi ! 
8. Catalina  du blog  Le Blog de Cata  
9. Michelle  du blog  Plaisirs de la Maison  
10. Virginie  du blog  Ca ne Sent Pas Un Peu le Brûlé la?
11. Viviane  du blog  Quoi Qu'on Mange ?
12. Mauricette  du blog  Momo Délice  
13. Jackie  du blog La cuisine de Jackie 
14. Alicia  du blog  Bal des Saveurs 
15. Isabelle  du blog La cuisine d'ici et d'ISCA  
16. Salima  du blog  C'est Salima qui Cuisine 
17. Irisa  du blog  Cuisine et Couleurs 
18. Delphine  du blog  Ah ! la gourmande  
19. Laurence  du blog Plaisir et équilibre  
20. Christelle  du blog  La cuisine de Poupoule  
21. Saléha du blog Aux délices du palais
22. Christine  du blog  Pause nature
23. Dominique du blog Saporitissimi
24. Ewa  du blog  Les horizons d'Ewa 
25. Hélène  du blog  Keskonmangemaman 
26. Nessa  du blog  Cuisiner avec Nessa

Je rappelle que le foodista challenge est un jeu initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton

Comments

[Virginie Auclair]

Malheureusement on homme n'aime pas les anchois ! Je suis même la seule à aimer ! sniff

[Alicia]

Elle est sympa comme pizza !

Bisous belle journée

[la popote de PB]

comme elle est belle cette pizza

bonne journée

bisous

[dominique]

une bien jolie pizza

[Catalina]

originale avec des anchois, bisous

[🇺🇸Nessa🇺🇸]

Coucou ma chère Irisa! Alors la je peux te dire que ma Maman serait venue dévorer ta pizza, elle ADORE les anchois: Elle les mange comme cela hors de la boite ahah! Je note pour partir découvrir la recette de la pate à pizza! En tous les cas je te remercie pour ta participation, c'était bien sympa de se retrouver toutes autour de notre amour de la pizza :)



Aussi à la demande de certaines personnes qui ne souhaitent plus avoir la Foodista le 1er Mercredi de chaque mois (personnellement la date ne m'a jamais dérangée), je te propose si tu le souhaites de faire un vote pour soit le garder le 1er Mercredi, soit le changer au 15 du mois ou soit au 3eme Mercredi. Si tu peux me confirmer ton vote (si tu souhaites voter) sous le post de la pizza ou du theme de la Foodista, avant que je passe le flambeau à la nouvelle Marraine. Je te remercie d'avance, Grosses Bises, ~Nessa

[Zika]

On dit toujours oui à une aussi jolie pizza et on en redemande, bisous

[Isca]

Autrefois, lorsque j'allais dans une pizzeria, je prenais toujours une napolitaine. Un grand classique très savoureux.

[Jackie]

Classique et toujours aussi délicieuse. Belle journée Irisa.

[delphine]

Je me régale avec ta pizza

Merci