AVC # 17 : Mini- Aubergines au chèvre fleuri ( Cuisiner avec des fleurs )

Cuisiner avec des fleurs ! Marie -Laure  du site  Ô délices , nous invite à égayer nos assiettes !

J'ai choisi des fleurs méditerranéennes , à la saveur  puissante et poivrée  , qui me semblaient être de bonne compagnie pour  l'aubergine et le  fromage de chèvre

L'hysope :  Jolie fleur d'un vrai bleu

La marjolaine  ,plus discrète en mauve délicat

La recette ( pour deux )
Deux mini aubergines ( 10 à 12 cms)
Un fromage de chèvre très frais
Fleurs d'hysope et de marjolaine
Sel, poivre , huile d'olive
Le jus d'un  citron 
Miel , pignons de pin

Préparer le chèvre fleuri
Mélanger au chèvre  , sel , poivre , un trait d'huile d'olive , une CàS de miel d'acacia , une CàC de fleurs émiéttées mélangées , réserver au frais

Cuisson des aubergines
Ôter une bande sur le haut des aubergines
Poser les aubergines côté peau dans une petite poêle et faire chauffer à sec  quelques mns à feu modéré 
Retouner les aubergines côté chair et laisser cuire lentement toujours à sec
Lorsque l'aubergine est assez molle , ajouter un jus de citron dans la poêle : les aubergines vont boire ce jus
Sortir les aubergines de la poêle

Dressage 
Fendre et tasser la  chair de l'aubergine au fond de la coque avec le dos d'une cuillère : comme un petit bateau
Remplir de la préparation au chèvre , parsemer de fleurs , une coulée de miel et quelques pignons grillés

Servir sur un lit de feuilles de chêne pourpre
Vous pouvez utiliser d'autres fleurs comme thym , romarin , menthe .. riches en essences pafumées 

Et il faut absolument que je vous reparle ici de  Lugar do olhar Feliz   ( la cuisine du jardin )
C'est  là  que j'ai trouvé la façon de faire cuire les aubergines  , j'ai refait plusieurs fois cette recette qui est aussi simple que délicieuse , sans apprêt inutile , bref une merveille !

Mais aujourd'hui  , nous allions aux floralies  ....
Je me demande comment  " Lugar do olhar féliz "  traiterait  le sujet !

Comments

[sborgnanera]

"Et il faut absolument que je vous reparle ici de Lugar do olhar Feliz"

excellentissime blog + quelques autres qui lui sont acollés, merci pour l'adresse

[maloud]

Quel beau poème!

[Marie-Laure]

Merci d'avoir participé au jeu A Vos Casseroles avec cette bien jolie recette !

[Tara]

C'est vrai que ta manière de cuire l'aubergine m'a intriguée et séduite ! Je la note et ne manquerai pas de passer visiter cette cuisine du jardin dont tu nous parles.
Chèvre fleuri, c'est joli ! J'ai la marjolaine, mais pas la fleur d'hysope ... Il faudra tout de même que j'essaie !
Merci pour tes passages
Bises !

[mamina]

A midi aubergines et tomates, moins légères, les petits enfants veulent aussi des lasagnes... je vais la jouer à l'italienne!

[provence]

Merci pour toutes ces infos et ces délices. Bises

[Alicemanci]

J'aimerais beaucoup goûter tes aubergines aux fleurs, ça doit être exquis !

Bonne soirée:)

[patmamy]

recette bien bonne et belle bravo patmamy

[Choupette]

Originale cette façon de cuire les aubergines et ta recette est un vrai petit jardin ou plutôt une petite jardinière! ;-)

[jp]

cette recette d'aubergine au citron est effectivement un succès garanti dès qu'on a bien la façon de faire et des aubergines jeunes
quand je vois ce que tu en à fais Irisa
c'est très impressionnant
je comprends bien ton idée, à partir du moment où l'aubergine n'est pas une éponge à huile tu peux en faire une tartine qui met en valeur tes fleurs.
bien vu

je n'en dirai pas un mot aux aubergines du jardin
qui en mourraient de jalousie