Lasagnes à la farce di Nonno Aldo

J'ai vu cette farce sur le N° 214 de CVF, elle était destinée à farcir des ravioli 
Pour tout dire je n'avais pas envie de me lancer dans la pâte à ravioli fraîche 
J'ai juste gardé la recette de la farce pour faire un plat de lasagnes 

Je vous donne ici les proportions du magazine, si vous voulez farcir des ravioli pour 6 personnes 

100g de mortadelle
100g de jambon cru
100g de parmesan râpé
100g de filet de poulet
100g de filet de boeuf 
2 morceaux d'os à la moelle 
2 oeufs
1 pincée de noix de muscade 

Couper le poulet et le boeuf en dés et faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec la muscade
Placer dans le bol d'un robot mixeur avec le jambon cru, la mortadelle, le parmesan et la moelle prélevée 
Mixer, ajouter les oeufs, mixer à nouveau 

La farce à ravioli est prête 

J'ai doublé les proportions pour mon usage, sans mettre les oeufs 
J'ai préparé une béchamel bien fluide 
J'ai utilisé des feuilles de lasagnes fraîches Giovanna Rana 

Monter les lasagnes en mettant la farce entre chaque feuille et juste un peu de béchamel ( et ici  un reste de lamelles de champignons de Paris déjà cuits )
Terminer en recouvrant du reste de béchamel la dernière feuille de lasagne saupoudrée de parmesan 

Mettre au four 180° pour 35mn ( ce doit être gratiné )

Poivrer au service

Merci Nonno Aldo !
Pour les ravioli, la sauce d'accompagnement était une sauce tomate au basilic et j'aurais pu ( dû) l'utiliser pour les lasagnes 

Comments

[Mauricette]

Ça m'a l'air délicieux.

Bon mercredi

[Amour de cuisine]

Coucou ma belle,

Une bien bele assiette, bisous

[thithoad]

mima un vrai régal!!

bonne journée

[Marion]

Ah oui, c'est tellement de boulot les pâtes maison ! En tout cas, cette farce et tes lasagnes ont l'air délicieuses.

[Alicia]

C'est très original !

Belle journée bisous

[delphine]

Quelle bonne idée cette farce doit être aussi excellente avec ces lasagnes

Bises

[Viviane]

Mmm cela doit être bien bon avec cette farce particulière riche d'ingrédients variés, cela change de la bolo et j'aime beaucoup.

Bon dimanche Irisa. Bizh. Viviane