Articles populaires – Cuisine et Couleurs

5 novembre 2016

Joues de porc façon cassoulet

J'adore le cassoulet, ceux des 3 villes emblématiques de ce beau plat régional : Castelnaudary, Toulouse et CarcassonneJe les ai dégustés tous les trois lors de balades dans le lauragais Celui que je vous présente aujourd'hui n'a rien à voir, bien sûr...

Posté par irisa à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocos de paimpol, joues de porc, cassoulet

Partager cet article

16 octobre 2016

Lapin sauté aux poivrons verts ( recette du Piemont & Val d'Aoste )

Cette recette est issue de mon encyclopédie des recettes régionales d'Italie, c'est un ouvrage de plus de 30 ans, les recettes sont " vintage " comme on dit maintenant, mais j'aime bien ! tout comme j'aime les recettes vintage françaises : qui bouderait...

Posté par irisa à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, lapin, poivrons verts

Partager cet article

22 septembre 2016

Soupe de courgettes jaunes aux épices, boulghour et pois chiche

En fin de semaine dernière il faisait un temps à ne pas mettre une ménagère dehors : vigilance aux orages et autres joyeusetés sur notre région, les maraîchers n'étaient pas au marché du vendredi matin Restaient 2 courgettes jaunes dans le bac à légumes...

Posté par irisa à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, soupes, épices orientales

Partager cet article

1 septembre 2016

Tarte aux reine-claude, inspirée par le chef Jean-Pierre Pachins ( Arvieu Aveyron )

La semaine où il a fait si chaud en France fin août, ma soeur Ewa et moi avions programmé une petite escapade dans les monts du Lévezou, au lac de Pareloup, en Aveyron Situé entre 800 et 100m d'altitude, nous avons pu respirer et faire de jolies randonnées...

Posté par irisa à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prunes, recettes de chef, tarte aux reine-claude

Partager cet article

21 octobre 2016

Souris d'agneau aux lentilles comme une tajine

Les lentilles et moi, c'est toute une histoire !Mon plat préféré et ma madeleine de Proust comme on dit Invariablement lorsque j'en cuisine, je pense à ma mère qui les préparait très bien, comme tous les mijotés d'ailleurs Lorsque j'étais étudiante à...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajines, souris d'agneau, lentilles blondes de la planèze

Partager cet article

21 juin 2016

Carottes caramélisées au cumin et ail confit des soeurs Scotto, tuile au cumin

J'ai acheté chez le bouquiniste du marché, pour pas cher, un joli livre des soeurs Scotto qui véritablement m'enchante La cuisine des parfums aux éditions du Chêne Ce livre illustre les épices et herbes du jardin avec des recettes bien savoureuses et...

Posté par irisa à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, ail, cumin

Partager cet article

18 juin 2016

Pavés de cabillaud en herbes

J'ai fait cette recette très diététique, de mémoire, je l'avais repérée sur un livre de recettes de ma belle fille Wige, je crois que c'était sur la cuisine de bistrot Les herbes fraîches commencent à abonder au jardin et les premières courgettes du paysan...

Posté par irisa à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, herbes fraîches, cabillaud

Partager cet article

8 août 2016

Clafoutis au yaourt, farine de riz et nectarines

J'ai déjà dit dans ce blog, que s'il ne restait qu'un dessert pour moi, ce serait sans doute le clafoutis ( à tous les fruits, je sais que le vrai de vrai clafoutis s'annonce aux cerises )J'en ai quelques uns en réserve Celui ci n'est pas classique quant...

Posté par irisa à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, farine de riz, nectarines

Partager cet article

20 mai 2016

Thierry Marx et Bernard Thomasson racontent l'histoire de la quiche lorraine, recette à l'appui

J'ai reçu à Noël dernier le livre " L'histoire à la carte " Editions de La Martinière Ce livre écrit par le chef Thierry Marx et l'écrivain Bernard Thomasson retrace l'histoire des grandes recettes de nos cuisines familiales, 30 histoires racontées avec...

Posté par irisa à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, recettes de chef, quiche lorraine

Partager cet article

23 avril 2016

Gâteau à l'orange sanguine et mascarpone de la Conque d'Or

L'homme de la maison adore le gâteau au chocolat-mascarpone de Cyril Lignac Allez ici chez Valérie pour en voir un de toute beauté Mais moi, ce n'est pas ce que j'apprécie le plus, aussi lorsque j'en ai vu passer un à l'orange et mascarpone j'ai sauté...

Posté par irisa à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, mascarpone, gâteau de goûter

Partager cet article

22 mars 2016

Défi culinaire # 14 : Oeuf de Pâques en biscuit chocolaté

Je décide de faire remonter cette recette pour honorer le défi # 14 de Cooking Julia sur le thème du chocolat Pour des raisons familiales bien douloureuses, je n'ai pas eu le temps de proposer une nouvelle recette, mais je tiens à être présente à ce jeu...

Posté par irisa à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Pâques, défi culinaire

Partager cet article

27 février 2016

Take to me London : Shepperd's pie

Passant chez Babeth sur une recette mi-cake mi-pain, j'ai remarqué ce concours " Take me to London " organisé par Food Addict Il s'agit, bien sûr de cuisiner anglais ......Je n'ai pas de livre de cuisine anglaise, le seul livre d'un cuisinier anglais...

Posté par irisa à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pies, purée de pommes de terre, viande hachée

Partager cet article

20 février 2016

Défi culinaire # 13 Filets de sole au sauternes et champignons

Isabelle du blog " La cuisine d'ici et d'Isca " a choisi un thème qui nous enchante, tourné vers la nostalgie pour ce défi culinaire Les recettes oubliées de nos grands-mères Rappelons que c'est Florine du blog " Ma petite cuisine gourmande " l'initiatrice...

Posté par irisa à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sole, Famille, défi culinaire

Partager cet article

1 janvier 2016

Bonne et heureuse Année avec des choux comme chez Maman

Dans ma fratrie ( je vous ai déjà dit n'est ce pas : 8 filles et 1 garçon ) la tradition des choux est bien ancrée dans notre gourmandise C'était la spécialité de notre mère Chacune de mes soeurs, je crois a repris le flambeau je suppose que toutes font...

Posté par irisa à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Famille, crème pâtissière, choux à la crème

Partager cet article

6 février 2016

Gratin de butternut farcie, cancoillote & crozets de Savoie

Bientôt ce sera la couleur vert printemps qui dominera sur les étals des marchés, mais pour l'heure, la couleur orange se remarque encore bien avec les courges, les oranges et autres mandarines La courge butternut est avec le potimarron ma préférée Stéphane...

Posté par irisa à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratins, butternut, cancoillotte

Partager cet article

30 janvier 2016

Parmentier de cabillaud aux petits légumes

J'ai vu passer cette recette dans un Hors Série de Cuisine Actuelle C'est tout simple et assez légerLa recette du magazine préconise des champignons et carottes comme légumesJ'en ai profité pour en écouler quelques autres oubliés au frigo Voici ma version...

Posté par irisa à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, légumes d'hiver, parmentier

Partager cet article

21 décembre 2015

Oeuf mimosa de Noël

Cette recette est remplie de souvenirs tendres et joyeux Lorsque nous étions à fêter le réveillon de Noël chez mes parents ( une immense table avec mes 8 frère et soeurs, nos maris et jeunes enfants déjà nés ) c'etait la coutume de servir des huîtres,...

Posté par irisa à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, oeufs, saumon fumé

Partager cet article

19 janvier 2016

Gâteau de semoule " invisible " aux poires & au miel

Les gâteaux invisibles ! Ils sont un peu partout sur la blogosphère : qui se rappelle que c'est à Eryn que l'on doit l'idée de cette recette ?Rendons lui hommage : je vous invite à cliquer sur ces liens pour voir ses superbes réalisations Gâteau invisible...

Posté par irisa à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ardèche, gâteau de semoule, gâteau aux poires

Partager cet article

6 octobre 2015

Pomme farcie à la kefta

Les filles de Cuisine à thème, Gut et Kty ont décidé pour ce mois d'octobre, de cuisiner les fruits De préférence les fruits de saison, ils sont encore nombreux en ce début d'automne Je vais rester classique en choisissant la pomme et revisiter avec elle...

Posté par irisa à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne, pommes, farcis

Partager cet article

28 novembre 2015

Suprêmes de volaille, confit de poivrons à l'ananas

Je me suis inspirée d'une recette de Anne-Sophie Pic qui proposait ce mariage ananas-poivron avec un filet mignon de porc J'ai interprété l'idée à ma façon et utilisé ici des blancs de volaille fermière bien dodus Pour 2 personnes2 blancs de poulet1 poivron...

Posté par irisa à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, ananas, suprêmes de volaille

Partager cet article

11 octobre 2015

Poulet Yassa comme à la cantine des Ecrivains à Bamako

Les Ecrivains, c'est le joli nom de l'école que dirige ma soeur Carole au Mali ( école à programme français )Carole vit au Mali depuis bien longtemps et y exerce son métier d'enseignante en classe maternelle Sa fille Marina, également impliquée dans le...

Posté par irisa à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mali, poulets du monde, poulet yassa

Partager cet article

24 septembre 2015

Tartelette financière noisette-pomme reinette

Vite fait, bien fait pour utiliser 3 blancs d'oeuf et une pomme esseulée Pour 4 tartelettes3 blancs d'oeuf50g de sucre glace40g de farine 40g de poudre de noisettes60g de beurre Une pomme reine des reinettes Faire chauffer le beurre dans une casserole...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, financiers, desserts express

Partager cet article

18 novembre 2015

" Galette " en pâte à pizza aux épinards frais et féta

Un reste de pâte à pizza crue ( ou pâte à pain ) et pas l'envie d'en faire des pizzettes Je me suis souvenue de ces délicieuses galettes farcies que j'ai dégustées en Turquie : elles étaient farcies d'herbes fraîches, d'oignon haché et de fromage émietté,...

Posté par irisa à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, galettes végétariennes, feta

Partager cet article

22 novembre 2015

Risotto " à la carcasse de volaille "

La plupart du temps j'achète des découpes de volaille ( cuisses ou blancs ) un bestiau entier est trop pour nous, n'étant que deux à table C'est cependant finalement plus cher à l'achat Mais quand se présente une offre promotionnelle de poulet fermier,...

Posté par irisa à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, poulet, cuisine des restes

Partager cet article

9 septembre 2015

Bol de nouilles à la chinoise

Il m'arrive d'acheter des crevettes à la sauce piquante au camion du traiteur vietnamien qui vient au marché L'homme de la maison adore, moi, non car il y a beaucoup trop d'oignons coupés assez grossièrement et franchement ça ne me plait pas, même si...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, crevettes, nouilles chinoises