Articles populaires – Cuisine et Couleurs

27 avril 2017

Boulettes de volaille à la sauce à l'aneth, comme en Pologne

Cette recette est pour le blog de Cata Chaque mois elle a décidé de mettre à l'honneur certaines cuisines du monde, et certaines cuisines régionales de France : nous pouvons choisir J'ai été attirée par la cuisine de L'Est de l'Europe et plus particulièrement...

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Tags: Pologne, boulettes, aneth

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22 avril 2017

Minestrone de Printemps aux asperges et petits pois

Le minestrone est une merveille de plat , j'en fais à la fin de l'été lorsque j'ai des cocos de Paimpol frais en étant fidèle à la recette italienne traditionnelleIci ce minestrone s'appuie sur tous les beaux légumes verts que le printemps nous apporte...

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Tags: printemps, légumes de printemps, minestrone

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10 avril 2017

Bourguignon de Fin Gras du Mézenc

Avec cette recette, je participe au défi de Sylvie " Appropriez vous la recette " du blog La table de Clara Elle choisit de mettre en scène le boeuf bourguignon, un classique de notre gastronomieC'est pour moi l'occasion de vous parler du Fin Gras du...

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Tags: cuisine au vin, fin gras du Mézenc, bœuf bourguignon

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26 février 2017

Soupe romanesco/pois cassés/saucisson à l'ail ..... parce qu'une violette ne fait pas le printemps !

Quand je dis une violette, je devrais tout de même dire des milliers de violettes !Cette année, elles sont très abondantes avec de longues tiges, idéales pour en faire de petits bouquets Elles poussent partout autour de la maison, dans la moindre anfractuosité...

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Tags: soupes, pois cassés, romanesco

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16 février 2017

Potaje de berros ( soupe de cresson espagnole )

il y a quelques semaines Babeth, sous le titre " Donnons des couleurs à la vie " , nous présentait une purée vitaminée au coulis de cresson d'un vert éclatant Je crois bien n'avoir jamais acheté une seule botte de cresson, enfant, je n'aimais pas trop...

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Tags: Espagne, cresson, soupe complète

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13 février 2017

Mousse au chocolat à la neige de jus de pois chiche

Cette recette, technique, chimie, (on ne sait comment l'appeler !) court sur les blogs depuis longtemps N'empêche, c'est pour moi une expérience nouvelle que je viens de tenter Le jus d'une boîte de 400g de pois chiche = 150ml 150g de bon chocolat qui...

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Tags: mousse au chocolat, mousse de pois chiche

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26 mars 2017

Il s'appelait Sky et c'était notre chien ......

J’ai écrit le texte qui suit, il y a quelques années, à la demande d’une blogueuse (hélas, je ne retrouve plus le nom de son blog) qui souhaitait réunir des témoignages autour de nos animaux de compagnie [Dans ma vie, j’ai eu trois chattes consécutivement,...

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Tags: Famille, sky, Ethan

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8 février 2017

Gâteau-tatin de semoule, aux poires caramélisées à la gelée de coing

La gelée de coing est ce que je préfère tartiner sur mes crêpes, après la Chandeleur il m'en restait près d'un demi pot, quelques petites poires trainaient dans la corbeille, l'envie d'un bon gâteau de semoule m'a conduite à cette recette improvisée Pour...

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Tags: poires, gâteau de semoule, gelée de coing

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12 mars 2017

Crumble pommes & noisettes pour Fanfan le lapin gourmand

Ceux qui passent parfois sur ce blog auront sans doute remarqué que je cuisine souvent, la carotte, la pomme le chou-fleur .... Autour de la maison gambadent en liberté 2 lapins, ils raffolent des épluchures de ces fruits et légumes Fanfan semble apprécier...

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Tags: pommes, noisettes, crumbles

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5 février 2017

Parmentier de carottes au lait ce coco et cabillaud

Une recette tout juste trouvée dans le hors série N° 27 de Saveurs ( hier je suis allée chez le coiffeur et acheté le magazine pour me faire patienter ) Je vous donne les proportions d'origine prévues pour 8 personnes ( j'ai adapté pour 2 pers )1kg600...

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Tags: carottes, cabillaud, parmentier

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14 janvier 2017

Stoemp aux chicons gratinés, en hommage à Brigitte

Brigitte était l'auteure du blog " A la table de Brigitte " Elle résidait en Belgique et nous a quittés en fin d'année 2016 Je ne l'ai pas vu tout de suite bien que son fils Benoît ait publié un message nous annonçant la terrible maladie de sa maman,...

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Tags: gratins, endives, stoemp

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12 janvier 2017

Cocotte d'agneau aux coquillettes

Une belle cocotte mitonnée 100% pour l'homme de la maison qui adore l'agneau et les pâtes sous toutes leurs formes Cette recette est issue du N° 174 du magazine Cuisine et Vins de France Pour 4 personnes 1kg de collier d'agneau ( morceaux très goûteux...

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Tags: plats uniques, agneau, coquillettes

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29 décembre 2016

Cuisine des restes : Gratin de petit pain au lait & poires

Ce dessert de recyclage fera figure de vilain petit canard au milieu de toutes ces belles bûches que je vois passer sur le journal de " Recette de " D'ailleurs, nous aurons de quoi faire bientôt toute une maison avec ces bûches ! Ewa m'avait donné un...

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Tags: poires, pain perdu, cuisine des restes

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3 août 2016

Cuisine des restes : " Caviar de légumes grillés "

Maintenant que j'ai une belle plancha ( Bergerac Eno ) je prends beaucoup de plaisir à cuisiner à l'air libre Presque tout est permis avec cette ce type de cuisson Je fais régulièrement des légumes comme les poivrons rouges que j'aime beaucoup, les courgettes,...

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Tags: légumes d'été, cuisine des restes, légumes grillés

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23 décembre 2016

Velouté de panais, poires & noisettes

Tout ça, c'est une nouvelle fois à cause des 2 lapins en liberté qui viennent autour de la maison, voir ce qu'on a laissé pour eux Après les carottes ( voir ici cette délicieuse crème de carottes à la bière ) je me suis dit que peut-être ils aimeraient...

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Tags: poires, panais, veloutés

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12 décembre 2016

Comme une truffade au mont d'or

La truffade est la spécialité incontournable de l'Auvergne, je ne manque pas d'en déguster une lorsque je me rends dans cette belle régionCette recette est traditionnellement cuisinée avec de la tomme fraîche, la même qui est utilisée dans l'aligot Ce...

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Tags: pommes de terre, truffade, mont d'or

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17 décembre 2016

Poulet du samedi à la moutarde et au citron .... avec 4 sources d'inspiration !

C'est banal le poulet rôti, encore faut il se procurer une belle volaille ( en général, j'achète du poulet fermier en découpe chez les producteurs locaux ) mais là, je voulais tester les volailles élevées en liberté, Loué ou St Sever : certaines blogueuses...

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Tags: poulet, frites, sauce moutarde

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3 novembre 2016

Purée fondante au gorgonzola & chapelure de Parme

Cette délicieuse purée est tirée d'un best of de "Saveurs" Elle est effectivement particulièrement onctueuse Pour 4 personnes1kg de pommes de terre ( variété à purée comme la bintje par ex )200g de gorgonzola, vous utiliserez un gorgonzola bien crémeux,...

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Tags: jambon de parme, purée de pommes de terre, gorgonzola

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30 octobre 2016

Moelleux aux poires et noisettes presque comme chez Mie ..... presque !

Mie du blog Miechambo Cuisine a publié il y a peu, un très beau gâteau aux poires & amandes, une recette de Dorian Néto, tiré du magazine Fémina Il m'a fait très envie ce gâteau, et de suite j'ai vérifié s'il me restait des poires pour le faire à mon...

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Tags: poires, noisettes, moelleux

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30 juillet 2015

Gâteau neigeux, très léger, aux fruits d'été

Ce gâteau repéré dans un N° de " Cuisine et Vins de France " pourrait être une spéciale dédicace à mon petit fils Ethan ( 7 ans en fin d'année )Lui qui jusqu'ici ne mangeait aucun, mais vraiment aucun fruit, s'est décidé cet été à en goûter quelques uns...

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Tags: été, gâteau aux fruits, gâteau léger

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25 septembre 2016

Salade de pommes au haddock

Proposée en entrée, cette assiette séduira par les saveurs puissantes du haddock, celles fraîches et croquantes de la pomme Pour une assiette Un peu de mesclun ou feuilles d'endives en chiffonnade dans le fond de l'assietteUne belle demi pomme taillée...

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Tags: pommes, haddock, salade composée

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29 novembre 2016

Crème de carottes à la bière comme chez Célaïe & Betsa

Tout ça, c'est à cause des 2 lapins qui viennent voir chaque jour, s'il y a des épluchures de carottes pour eux Je vous ai déjà raconté que, il y a trois quatre ans, mon voisin a laissé s'échapper ses lapins de leur clapierAu début face à cette invasion,...

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Tags: carottes, cuisine à la bière, cumin

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31 janvier 2015

Travers de porc, pois chiche, chorizo et poivron rouge comme chez Mie

Quand j'ai vu cette recette chez Michèle du blog " Miechambo cuisine " je me suis dit qu'elle était faite pour moi, qui adore les mijotés J'avais sous la main tous les indrédients sous une forme un peu différente de la recette originale, mais n'est ce...

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Tags: pois chiche, mijotés, travers de porc

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20 novembre 2016

Pain perdu ibérique

Traditionnellement le pain perdu est trempé dans le lait puis dans de l'oeuf battu, doré au beurre à la poêle et saupoudré de sucre Celui de la recette reprend les mêmes codes en changeant les ingrédients Pour 2 personnes 2 grandes tranches épaisses de...

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Tags: pain perdu, Espagne, jambon bellota

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28 octobre 2016

Saucisses de Toulouse, pommes de terre rôties, sauce à l'érable et soja

Je n'oublie pas le défi du mois d'octobre de Stéphane Gigandet, du site "Recette de "Cette fois c'est un thème on ne plus simple : J'ai la patate ! J'ai vu la recette de PdT caramélisées à l'érable sur le site de 750g et je me suis dit qu'avec 2 belles...

Posté par irisa à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, sirop érable, saucisses