Gâteau-tatin de semoule, aux poires caramélisées à la gelée de coing

La gelée de coing est ce que je préfère tartiner sur mes crêpes, après la Chandeleur il m'en restait près d'un demi pot, quelques petites poires trainaient dans la corbeille, l'envie d'un bon gâteau de semoule m'a conduite à cette recette improvisée

Pour le caramel et la tatin
1CàS bombée de sucre
2 grosses CàS de gelée de coing
Des petites poires conférence pelées et épépinées

J'utilise ici un moule tatin en métal anti adhésif de 24cm,  acheté sur le catalogue Mathon, j'adore ce moule et je m'en sers très très souvent ( en ce moment il est en promotion )

Parsemer la CàS de sucre le moule et faire caraméliser à sec
Ajouter la gelée en faisant attention et laisser fondre un peu
Disposer les demi poires en couronne, côte bombé dessus
Faire cuire les fruits pendant 8 mn environ
Le jus des fruits, mêlé au caramel va s'épaissir en faisant de grosses bulles
Laisser refroidir complètement pour que le jus se fige et fixe les fruits au fond du moule ( mis au frais 30mn )

Pour la semoule
1 litre de lait demi écrémé
100g de semoule de blé fine
4 gros oeufs
100g de sucre ( 120g si vous aimez bien sucré )
Les graines d'une gousse de vanille

Faire bouillir le lait avec la vanille
Jeter la semoule à ébullition et laisser cuire 5mn en remuant avec une spatule
Hors du feu, ajouter le sucre et les oeufs battus en omelette
Remettre sur le feu et mélanger 2 à 3mn
Laisser tiedir en mélangeant de temps en temps

Verser doucement la semoule à la louche sur les fruits
Mettre au four 180° pour 40mn environ ( le dessus dore légèrement )

Attendre le complet refroidissement pour démouler

2 photos pour montrer le déroulé de la tatin

Cuisson des poires au caramel

Tatin au sortir du frigo

Vous pourrez utiliser une gelée de groseilles ou de framboises, qui donnera un petit goût acidulé bien en accord avec ce type de gâteau

Comments

[pequeryfrancoise]

un peu de mon enfance en revisité et amélioré ce dessert! j'adore!

[Not parisienne]

Cette tarte a l'air trop bonne, c'est une chouette idée de faire revenir les poires dans la gelée de coing!!

[Ewao7]

Coing !!!!!!!!

[Ewao7]

Fameux ! Et il me reste quelques pots de gelée de coin ! Si tu en as besoin ...........

[Brigitte]

Ça a l'air délicieux, j'aime beaucoup l'idée !!

[sotis]

hummmmm il est très tentant ton gâteau!!!! bisous

[Lyne]

La gelée de coings, on aime beaucoup à la maison mais j'en fais bien trop rarement !

Un gâteau bien séduisant qui donne envie de le déguster avec gourmandise.

Pfff plus de semoule fine dans mon magasin bio depuis un mois, va falloir que j'en trouve ailleurs !

Bisous, et très belle journée.

[Ciorane]

Oh, de la gelée de coing pour parfumer un bon gros gâteau de semoule, c'est une idée insolite et séduisante. Bon, faut juste avoir la gelée de coing...

[Coc' la Cairote]

Hum, ça me donne bien envie, ce gâteau tatin de semoule.

Original et appétissant ....



Bises, Irisa.