Cuisine et Couleurs

14 septembre 2022

Crème de courgettes au lait, écume de parmesan

Je suis partie de l'idée de base de cette recette de Jean Sulpice publiée ici " Soupe de marrons au lait entier, écume de parmesan " Au départ je voulais utiliser du chou fleur, mais le prix prohibif de ce légume m'a refroidi ( la saison n'est sans doute...

Posté par irisa à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, veloutés, parmesan

Partager cet article

12 septembre 2022

Tajine bel djaje oul kuran ( tajine de poulet aux figues )

Cette recette est issue du livre de Fatema Hal " Cuisine du Maroc " éditions Hachette pratique Juste ce qu'il me fallait pour utiliser les dernières figues du jardin ( quelques unes, peut être vont encore mûrir ) Je vais la destiner à Sandrine " Ma bulle...

Posté par irisa à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, poulet, tajines, épices orientales, poulet du monde

Partager cet article

10 septembre 2022

Tapenade de figues fraîches

Cette tapenade est une petite merveille de saveurs Je l'ai dénichée chez " Régal " ici, elle était destinée à farcir des maquereaux au four, mais il était aussi indiqué qu'elle pouvait se décliner en tartinadeC'est ce que j'ai retenu Pour récolter les...

Posté par irisa à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, tapenade, tartinade

Partager cet article

7 septembre 2022

Fondue de carottes râpées aux épices orientales et fleur d'oranger

Charlotte du blog Les recette de la débrouille pilote l'édition #105 de la Bataille food Rappelons que ce jeu est à l'initiative de Jenna du blog Bistro de Jenna , l’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman ? .La page Facebook de la Bataille...

Posté par irisa à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, épices orientales

Partager cet article

4 septembre 2022

Cocotte minute de veau aux piquillos

Je suppose que tout le monde est averti des difficultés d'approvisionnement en énergie de notre pays, de l'Europe entière d'ailleursSobriété est le maître mot pour les mois prochains D'où l'idée de ressortir notre bonne vieille cocotte minute, j'ai la...

Posté par irisa à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijotés, jarret de veau, piquillos

Partager cet article

3 septembre 2022

Salade de pois chiche du chef Jean-François Piège

Avec cette recette, je réponds à l'invitation de Morgane qui anime le jeu " Recettes autour d'un ingrédient " Les initiatrices de ce défi sont Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog : Amour de cuisine Morgane a choisi le pois chiche...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiche, salade composée, recette de chef

Partager cet article

30 août 2022

Gâteau d'aubergines au riz

Dans ma région il y a énormémént de campings, l'Ardèche est une région très prisée, les touristes recherchent les cours d'eau où trouver de la fraîcheur Près de la rivière, il y a ce que les gens d'ici appellent " Le point de vente " une sorte de grange...

Posté par irisa à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau de légumes, gâteau d'aubergines

Partager cet article

27 août 2022

Spaghetti alle vongole : souvenir des îles éoliennes

Giulia du blog " Un déjeuner en Provence " nous a demandé des recettes de pasta comme en Italie, il y a tant de spécialités régionales, on ne sait que choisir !J'ai donc choisi selon mon coeur et les inoubliables souvenirs de vacances passées à Salina,...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, spaghetti, coques

Partager cet article

25 août 2022

Moussaka traditionnelle au yaourt

Recette relevée dans un N° de Cuisine ActuelleEn préambule, il est noté que, plat de la Méditerranée, la moussaka est associéeà la Grèce, mais on dit qu'elle viendrait de Turquie ( ce ne serait pas étonnant quand on sait le nombre de recettes à l'aubergine...

Posté par irisa à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

23 août 2022

Salsa de tomates cerise aux pignons, raisins secs ( inspiration sicilienne )

Une nouvelle fois c'est sur le site de Elle à table que j'ai trouvé cette savoureuse salsa Elle m'a plu de suite par les ingrédients que l'on retrouve volontiers dans les recettes siciliennes : pignons, raisins secs, câpres, olives 1 CàS de pignons de...

Posté par irisa à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sicile, salsa, tomates cerise