Cuisine et Couleurs - Bienvenue chez moi ! Toutes les couleurs de la nature, toutes les saveurs du monde sont dans mon assiette, entre traditions, voyages et découvertes

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25 avril 2023

Aile de raie dorée au safran, semoule aux asperges

Aile de raie dorée au safran, semoule aux asperges

Me revoilà, après un temps de repos de blog, d'abord forcé : une nouvelle fois j'ai été " attaquée " par une espèce de virus qui m'a laissée " affaiblie " selon l'expression de ma belle fille, puis pause délibérée, joyeuse, mes enfants étant venus passer...

Posté par irisa à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raie, asperges vertes, semoule de couscous

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5 avril 2023

Raviolis chinois et sauce de soja rouge de Sichuan

Raviolis chinois et sauce de soja rouge de Sichuan

J'ai trouvé cette recette sur le fabuleux blog de Margot Zhang J'ai d'abord commencé par faire la sauce rouge qui peut se garder 6 mois au frais Pour 200 ml de sauce de soja rouge 200 ml de sauce soja claire 1 c. à soupe de sauce soja noire ( pas trouvé,...

Posté par irisa à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chine, raviolis, sauce soja rouge de Sichuan

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5 avril 2023

Salade " Sauvons le coeur des femmes "

Salade " Sauvons le coeur des femmes "

Cette jolie salade complète nous vient de la cheffe grecque Dina Nikolaou Particulièrement impliquée dans la prévention des maladies vasculaires, en partenariat avec l'association Ajila elle nous offre ici une salade bonne pour notre santé et bonne tout...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Grèce, salade composée, palikaria

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3 avril 2023

Sandwich aux kiwis et fromage frais

Sandwich aux kiwis et fromage frais

J'ai repéré cette idée toute simple sur le site de "Elle à table " Elle est délicieusement fraîche et printanière Je la propose au jeu " Recettes autour d'un ingrédient " lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaire et Soulef...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kiwis

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26 mars 2023

Croquette florentine ( cuisine des restes )

Croquette florentine ( cuisine des restes )

Juste un petit reste de risotto aux épinards ( 1/2 bol ) pour une personne Y ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêleInstaller un emporte pièce métallique large et y mouler le risotto Faire frire...

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Tags: cuisine des restes, croquettes

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20 mars 2023

Muffins noisettes/chocolat à la farine de millet

Muffins noisettes/chocolat à la farine de millet

6 petits muffins réalisés en l'honneur de l'année du mil décrétée par l'ONU Dans la même famille vous retrouverez le mil à chandelle, le millet commun, le millet des oiseaux, le millet à grappe, le petit millet, le millet indigène, le millet brun, le...

Posté par irisa à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, Mali, farine de millet

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19 mars 2023

Le secret du chef Julien Serri pour un risotto crémeux à tous les coups

Le secret du chef Julien Serri pour un risotto crémeux à tous les coups

C'est sur une des pages de " Marmiton " que j'ai découvert le procédé de ce chef Voici ce qu'on en dit : " Pour obtenir un riz onctueux, le secret consiste à mouiller le riz au bon moment. Pour cela, le chef Julien Serri conseille de « commencer par faire...

Posté par irisa à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, champignons de Paris

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17 mars 2023

Ragoût de boeuf à la bière façon Jamie Oliver et Anne

Ragoût de boeuf à la bière façon Jamie Oliver et Anne

Un clin d'oeil à la St Patrick, fête célébrée en Irlande le 17 mars J'ai trouvé cette recette chez Anne de " Papilles et Pupilles ", elle reprenait une recette de Jamie Oliver tirée de son livre " Tout le monde peut cuisiner " Il s'agit ici d'une viande...

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Tags: Irlande, guinness, joues de bœuf, Jamie oliver

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13 mars 2023

Nouilles végétariennes à la chinoise

Nouilles végétariennes à la chinoise

Je me suis inspirée d'une recette parue dans " Cuisine Actuelle " du mois d'avril Il me manquait certains légumes que j'ai remplacés avec les ressources du moment Dans la recette du magazine il fallait des champignons bruns et des asperges vertes ( chez...

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Tags: asie, brocolis, noix de cajou, nouilles de riz

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12 mars 2023

Velouté de mâche à l'avocat

Velouté de mâche à l'avocat

Pour être vert, ça l'est !C'est justement ce que nous demandent Stéphane Gigandet et son jury pour le défi de mars : Cuisiner en vert Corinnette m'a inspirée avec sa soupe au persil 125g de mâche ( ici c'était un paquet que j'avais laissé traîner un peu...

Posté par irisa à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, veloutés, couleur monochrome verte, mâche

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