Risotto châtaignes poires

Un risotto c'est cuit en 18mn
Le temps de préparer les divers ingrédients, la recette ne vous prendra pas plus de 30mn 
J'ai bien envie de proposer ce plat au CMUM de septembre , qui a pour thème les plats complets express
 

Il s'agit de concocter un plat comprenant féculents/légumes/protéines

J'ai trouvé l'idée sur un dépliant édité par la Cave l'Ardéchoise  de Largentière 

A adapter selon votre nombre de personnes à table
180g de marrons au naturel
250g de riz arborio
200g de champignons de Paris
2 échalotes
1 poire 
1 litre de bouillon de légumes
6cl de vin blanc sec
80g de parmesan râpé
1 CàS d'huile d'olive
Sel, poivre, persil

Emincer finement les échalotes et les champignons 
Verser l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir le tout
pendant 2 à 3mn
Ajouter le riz, mélanger et attendre 2mn qu'il devienne translucide
Déglacer avec le vin blanc
Ajouter le bouillon petit à petit et cuire pendant 18mn 
Pendant ce temps:
Peler et émincer la poire finement 
Puis, l'ajouter en fin de cuisson avec les châtaignes  et le persil ciselé 
Incorporer le parmesan râpé, mettre un couvercle sur la cocotte et attendre 2mn avant de servir 

Poivrer au service 
Il y a ici un féculent même 2 : riz et châtaignes 
Un légume et un fruit : champignons et poire 
Des protéines végétales : champignons et châtaignes 
Protéine animale : parmesan qui est le fromage en contenant le plus 

le CMUM est un jeu organisé par

•  Nath – Une cuisine pour Voozenoo, la marraine de cette édition est  Florence – Dans ma p’tite cuisine rose

Comments

[Mam's]

Chataignes et poire, quelle belle association, tu as du te régaler.
Bizzz.

[Florence]

Alors honnêtement je n'aurais pas pensé à cette association de saveurs, bravo pour ce risotto original !
Merci pour ta participation Irisa

[Marion]

Ton risotto ne manque ni d'originalité ni de saveurs ! Bravo !
Bonne journée, bises.

[gut]

Défi rempli et de la plus belles des façons ! il a l'air trop appétissant ce risotto. Je n'en étai pas vraiment fan avant mais j'ai changé d'avis. Merci irisa, gros bisous

[la cuisine de Poupoule]

Miam miam voilà un risotto très original et qui doit être vraiment très bon
Bonne journée
Bisous

[Natly]

Ce risotto sent bon l'automne !
Je le tenterais bien avec les cèpes que j'ai ramassé :) ils sont à profusion en ce moment dans nos forets !!
Merci pour ta participation
Bisous

[la popote de PB]

j'aime beaucoup l’originalité de ton risotto, bravo
bonne journée
bisous

[Samar]

Un régal ce risotto avec l'ajout des poires c'est original
bisous Irisa

[zika]

Rhoooo ce que cela doit être bon, bisous

[delphine]

Un vrai délice ce risotto, il sent bon l'automne
Bises