Cuisine et Couleurs

3 décembre 2012

Pain brioché au yaourt

Pas vraiment une brioche ni un pain de mie .... Ce sera donc un pain brioché destiné à notre petit-déjeuner, pour parer à mon oubli d'acheter du pain Je l'ai fait avec un yaourt à la grecque qui restait dans le frigo Le pétrissage est fait en MAP et la...

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Tags: brioche, pain brioché

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29 novembre 2012

Cabillaud, condiment crémeux aigre-doux & kaki persimon rôti

Le kaki persimon est un fruit à la saveur très douce, sans aucune acidité Je vais le réveiller ici dans un condiment aigre-doux qui accompagnera un simple poisson blanc nature et des quartiers de kakis rôtis La recette est pour deux personnes Le condiment:...

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Tags: cabillaud, kaki persimon, condiments

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27 novembre 2012

Colombo de veau au potimarron

je réponds au 21 ème défi de cuisine du site recettes de cuisine Il s'agit de faire faire le tour du monde au potiron ou à ses cousines les diverses courges d'automne J'ai choisi de voyager aux Antilles avec ce colombo Pour 2 personnesUn morceau d'épaule...

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Tags: veau, potimarron, colombo, antilles

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25 novembre 2012

Gaspacho de kaki persimon

Sans doute avez vous remarqué que j'aime tenter les concours de cuisine, qu'il y ait ou non quelque chose à gagner !C'est stimulant pour mon imagination ...Mais si le cadeau est beau, alors aucune raison d'hésiter. ( 2 jours à Valence en Espagne pour...

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Tags: Espagne, gaspacho, kaki persimon

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24 novembre 2012

Collier d'agneau farci, saveur du Maroc

Qui saurait résister à la savoureuse cuisine marocaine?Ici les épices et les fruits secs parfument un plat que j'ai relévé dans le magazine marocain « Saveurs & Cuisine du Maroc » Je l’achète lorsque je peux le trouver ! La recette est inspirée par le...

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Tags: fruits secs, cuisine du soleil, sucré-salé, Maroc, collier d'agneau

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19 novembre 2012

Velouté de butternut, crème fouettée au café sur une idée de Anne-Sophie Pic

Considérer le café comme une épice dans la cuisine est assez nouveau pour moiJ'avais travaillé sur ce sujet en octobre 2011, lors de ma collaboration avec le magazine FdV dont le thème était le caféJ'y avais proposé des recettes sucrées mais aussi salées.Mes...

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Tags: butternut, veloutés, cuisine au café, crème fouettée

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17 novembre 2012

Crêpe farcie aux poires et au bleu, pour un tableau de Chardin.

Je ne connaissais pas le blog d'Hélène avant d'avoir remarqué le concours qu'elle a lancé Je salue d'ailleurs la belle initiative de Christelle qui répertorie dans un blog tous les concours dont elle a connaissance, je ne manque pas de le consulter régulièrement,...

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Tags: poires, farine de châtaigne, crêpe farcie, fromage pâte persillée

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15 novembre 2012

KKVKVK # 47: Oeufs au pain frit, bacon et piment frais

Pour cette édition, Ciorane du blog " La cuisine de Quat'sous " nous a propose de recycler notre pain dur en version salée, pour changer des puddings Ceux qui ont un poulailler savent toujours quoi en faire, les autres se creusent la cervelle pour ne...

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Tags: oeufs, pain rassis, piment frais

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12 novembre 2012

Parmentier " à la mode de Caen "

La mode de Caen, c'est ce qui caractérise en général le mode de cuisson des tripes Un plat célèbre qu'il n'est pas toujours facile de cuisiner à la maison, surtout lorsque l'on est que deux à table (reste la congélation bien sûr ...) Dans la région de...

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11 novembre 2012

Moelleux-Muffin à la crème de marrons

Cette recette est une réédition Je la ressors du placard car outre le fait qu'elle soit bien de saison, elle me donne l'occasion de vous reparler du Muffin-Monday dont le thème est justement la châtaigne La recette : Pour 6 petits moelleux 1 gros oeuf...

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Tags: muffins, crème de marrons