Cuisine et Couleurs

19 septembre 2012

Petit waterzoï de volaille Ariaké

Certaines d'entre vous, blogueuses culinaires de renom ont été contactées pour élaborer une recette à base des bouillons Ariaké dans le cadre d'un concours organisé par 750g sous le parrainage éminent de Joël RobuchonLe jeu se terminait au 10 septembre,...

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Tags: bouillon Ariaké, brochette poulet, julienne de légumes, waterzoï

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16 septembre 2012

Figues pochées au sirop léger d'orange safrané (sucralose)

Cette fois, ce sont vraiment les dernières figues .... j'ai pris de vitesse les sangliers grands amateurs de ces fruits (je vous en parlais sur cette tarte à la crème de fourme d'Ambert et figues)Elles sont de petit calibre et en cette fin de saison,...

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Tags: figues, oranges, fruits au sirop, sucralose

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15 septembre 2012

Coquillettes à l'émietté de sardines selon William Ledeuil

En préambule, je vais vous dire que j'ai adoré cette recette ! Je poursuis mon voyage à travers les nouvelles tendances culinairesCe matin je vous parle de la cuisine-fusion ( fusion-food ) Elle n'est pas si nouvelle que ça, en réalité : de tous temps...

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Tags: William Ledeuil, sardines, cuisine de chef, coquillettes, cuisine-fusion

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12 septembre 2012

Truffade normande & andouille de Vire

La truffade est un plat incontournable du terroir auvergnat : poêlée de pommes de terre cuites au beurre ou saindoux dans laquelle on incorpore en fin de cuisson de la tomme fraîche de Cantal J'ai pensé à revisiter cette recette pour accompagner une andouille...

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Tags: andouille de Vire, truffade, camembert

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9 septembre 2012

KKVKVK # 46 : Pintade aux figues et au vin de noix

Le KiKi ? vous vous souvenez de ce jeu sympathique ? sans doute le plus ancien des jeux récurrents de la culinosphèreC'est Manue et sa popotte qui l'a inventé il y a quelques années, bien avant que n'explose le nombre de blogs de cuisine Depuis il continue...

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Tags: figues, noix, pintade, cuisine au vin, vin de noix

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8 septembre 2012

Comme une bruschetta : Aubergine frite & salsa de figues

Cette recette inaugure le nouveau thème en étude sur le magazine en ligne " Fureur des vivres " Il s'agit de parler de l'évolution de la gastronomie et des nouvelles tendances culinaires Diantre !Je suis comme vous le savez une cuisinière de la campagne...

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Tags: aubergines, figues, salsa, bruschetta

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4 septembre 2012

Les vacances sont finies ......et Gâteau de riz au chocolat

Et vive la rentrée Je pense évidemment à mon petit-fils Ethan qui ce matin, a repris le chemin de son école à Lomme ( dans le Nord )C'est un grand maintenant : il aura 4 ans à Noël ! Juste pour lui rappeler les bons souvenirs de ses vacances en Ardèche,...

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Tags: chocolat, riz, Famille, gâteau de riz

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2 septembre 2012

Carrés moelleux normands aux pommes et confiture de lait

Par ce week-end soudain frisquet, et même très venteux, que faire sinon un bon gros gâteau ?Tentée par des blondies repérés sur une recette made in London, je me suis repliée bien vite, car l'apport de sucre, beurre, crème y était dément ( par rapport...

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Tags: pommes, carrés moelleux, confiture de lait

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31 août 2012

Tarte à la crème de fourme d'Ambert et aux figues

Je comprends mieux la colère des vignerons et autres producteurs de fruits et légumes à l'encontre des animaux sauvages Je veux parler ici des sangliers qui déciment la vigne, les champs de pêchers Nous avons eu, nous aussi, la visite de ces gros gourmands!Non...

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Tags: tartes salées, ricotta, figues, fourme d'Ambert

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27 août 2012

Conchiglie aux escargots de Bourgogne

L'idée de donner aux escargots de Bourgogne une coquille comestible m'a amusée !Ensuite j'ai cherché une farce qui soit italienne de goût pour accompagner ces grosses pâtes : cuisinée à la tomate et aux herbes, relevée d'un peu de parmesan et d'un rien...

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Tags: italie, escargot de Bourgogne, conchiglie farcis