Cuisine et Couleurs

4 février 2011

" Burger " de butternut à la fourme d'Ambert

Cette recette sera proposée dans la catégorie plat au jeu " Les délices à la fourme d'Ambert côté blogueurs " organisé par le site de la fourme d'Ambert Il se trouve que je me suis intéressée cette automne à la courge butternut ( avant j'utilisais plutôt...

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Tags: butternut, fourme d'Ambert, burger

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2 février 2011

Galette de blé noir à la nordique

Chandeleur oblige ! Et pour une fois, je n'ai pas réalisé ma pâte à crêpes Je ne maitrise pas la cuisson des galettes bretonnes faites avec la farine de blé noir ou sarrasin J'ai acheté celles ci au super-marché : elles viennent de Bretagne dit la notice...

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Tags: crêpes, poireaux, haddock, lard fumé

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30 janvier 2011

Riz au lait au thé épicé

Cette recette a été aussi retenue pour illustrer le mois du thé sur FdVElle m'est venue à l'idée en partant du thé aux épices que l'on boit en Inde : masala tschai (épices torréfiées mises à bouillir dans l'eau dans laquelle on incorpore du lait et du...

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Tags: épices, thé noir, riz au lait

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28 janvier 2011

Recettes de nos régions : Goyère de l'Avesnois

L'Avesnois est une région du nord de la France, très verdoyante et vallonnéeNous sommes bien loin de l'idée que se font les français de cette régionIci point de terrils ni de corons, mais des prairies, des cours d'eau, des fermes où on élève les vaches...

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Tags: tartes salées, terroir, maroilles, goyère

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26 janvier 2011

Velouté d'endives à la fourme d'Ambert et croustilles de lard

Somme toute une recette classique Pourtant elle n'était pas prévue comme telle au départ !J'étais partie pour faire une recette tirée d'un livre de recettes de grand-mères du Nord : la purée d'endives ( endives cuites à l'eau, bien essorées ensuite, hachées,...

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Tags: endives, veloutés, lard fumé, fourme d'Ambert

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23 janvier 2011

Tiramithé à la rose et aux framboises

Il s'agit ici d'un tiramisu revisité au thé J'avais déjà eu l'occasion d'en publier un, et de le proposer à un petit concours organisé par Kusmi-Tea ( j'avais gagné la deuxième place et reçu en cadeau,des boîtes de thé de cette maison )C'était un tiramisu...

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Tags: fruits rouges, tiramisu, thé matcha, eau de rose

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22 janvier 2011

Noix de St-Jacques, caramel de thé à l'orange

Ce mois de janvier voit le thé à l'honneur sur FdVJ'ai été épatée de lire l'article de Ségolène qui recense tous les thés du monde à boire selon le moment de la journée .... j'avoue que cette boisson ne m'est pas du tout familière et que je n'imaginais...

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Tags: oranges, St-jacques, thé noir, mise en bouche

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19 janvier 2011

Un produit, deux blogueuses! Etoile d'endive aux vitelottes mimosa

Cette fois, promis, Ewa n'oubliera pas de faire une photo de son plat ! Nous renouons avec notre challenge : acheter ensemble le même produit, le cuisiner chacune dans notre coin, sans savoir ce que l'autre fait et publier le même jour Après avoir raté...

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Tags: oeufs, mimosa, vitelottes

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16 janvier 2011

Artichaut " soufflé " à la fourme d'Ambert

Le marchand de légumes où je m'approvisionne ( en dehors des légumes locaux de la ferme) s'en va en vacances, au soleil de son Maroc natal, il sera absent tout un mois et la semaine dernière il " bradait " une partie de son étalage , les pommes chantecler...

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Tags: artichauts, soufflés, fourme d'Ambert, Auvergne

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11 janvier 2011

Jarret de veau mijoté aux pruneaux et au jus d'orange, accompagnement de carottes et panais rôtis

J'ai été avertie par Mathias, d'un jeu permettant de faire gagner la meilleure recette de plat mijoté Beucoup d'autres blogueurs ont été également contactés Un beau Mijot'cook de Seb est à gagner avec ce concours organisé par " Rue du Commerce " Comme...

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Tags: épices, carottes, veau, oranges, panais, mijotés